酸菜炒沙蜊
材料:
酸菜半包,沙蜊一斤
做法:
1.沙蜊,煮过后去壳取出肉
2.先炒一下
3.辣椒 姜 酸菜 炒制
4.加入炒过的沙蜊
5.加入适当的调料后,即可起锅
酸菜炒沙蜊
材料:
酸菜半包,沙蜊一斤
做法:
1.沙蜊,煮过后去壳取出肉
2.先炒一下
3.辣椒 姜 酸菜 炒制
4.加入炒过的沙蜊
5.加入适当的调料后,即可起锅
韭菜炒沙蚬
材料:
沙蚬250克,韭菜250克,姜适量,盐适量,辣椒适量
做法:
1.将韭菜洗净切断。
2.沙蚬肉洗净汆水晾干。
3.热锅入油,将姜蒜辣椒爆香,下沙蚬翻炒。
4.下韭菜翻炒。
5.韭菜熟即可调味起锅。
辣炒沙葛
材料:
白胡椒粉,鸡精,盐,沙葛,辣椒粉,油
做法:
1.可能有tx好像还没有见过这东西,或者有些超市也不是经常有卖,那么就把这个东西没去皮煮熟的样子拍下~
2.削好皮切片的~
3.制作很容易,先用辣椒粉爆锅以后再放入沙葛一起炒,放盐,鸡精调料就可以了,我还少放了一点白胡椒粉.
香肠炒沙葛
材料:
沙葛1个,香肠1条,蒜头,盐,生抽
做法:
1.讲沙葛去皮,切块。
2.香肠也切块。
3.起油锅爆香蒜头,下香肠炒香,然后加入沙葛、盐、生抽稍焖一下
4.行了,沙葛味道鲜甜,比较爽脆,小孩子喜欢吃。
清炒沙虾仁
材料:
沙虾,盐,料酒,油,麻油,蒜,姜,葱
做法:
1.沙虾洗干净放入冰箱急冻半个小时后取出解冻即可剥掉虾头、虾壳 抽掉虾肠备用。
2.适量油烧热180度(筷子插入 冒泡)再倒入少许油混合,下沙虾快速泡一下捞起晾干备用。
3.适量的姜 蒜切碎爆香油锅,下沙虾仁和1茶匙料酒爆炒片刻后加盐调味、再翻炒片刻撒葱花、麻油翻炒均匀即可装盘。
炒沙砾
材料:
姜丝,沙砾,酱油
做法:
1.支上油锅,爆香姜丝。
2.放下洗净的沙砾,炒至壳开,放少许酱油炒匀即可。
炒沙砾
材料:
沙砾一斤,姜丝一些,酱油少许
做法:
1.锅中坐油见热,倒入姜丝炸香。
2.倒入沙砾,倒入酱油。
3.至沙砾打开壳,即可。
小诀窍
最好将沙砾放置在水中,放半天,吐尽沙子。炒好的沙砾,锅底最好不要抄起,可能有沙。
辣炒沙茶粉丝虾
材料:
大虾,虾仁,肉丝,黃瓜,洋葱,葱,粉丝,沙茶辣椒酱,蒜,酱油,糖,味精,生粉,水.
做法:
1、粉丝先用水泡开备用。
2、大虾用酱油与沙茶辣椒酱微醃半小时。
3、虾仁与肉丝先用生粉微浆,黄瓜切丝后装盘,洋葱与葱切丝备用。
4、热油锅放一匙油大热后,爆香蒜,再放大虾下去煎,每边大约两分钟捞出。
5、放两匙油,油热后即放洋葱与葱下去快炒。
6、再下虾仁与肉丝炒至八分熟,下粉丝炒匀后,再下沙茶辣椒酱炒大约两分钟。
7、之后放三匙水再炒大约五分钟,下酱油、糖、味精调味,再放大虾回锅炒至干身即可装盘出菜。
炒沙葛丝
材料:
沙葛2粒(约1kg),红萝卜1根,大葱2粒,包菜150g,蒜茸1汤匙,芫茜1小把,猪肉碎50g,虾米干20g,吊片丝20g
做法:
1、将沙葛、红萝卜、大葱和包菜切丝/刨丝,芫茜切幼。
2、猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀,腌20分钟。
3、虾米干和吊片丝洗净沥干水分。
4、锅里放3汤匙油,小火炒香虾米干和吊片丝后,放在锅内一旁,蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。
5、加入沙葛丝,用中火煸炒10分钟至沙葛软身。
6、倒入包菜丝翻炒3分钟后,加入葱丝继续翻炒3分钟。
7、最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。
8、用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。
小诀窍
~可把沙葛丝炒得略干些,方便包裹在生菜中一起享用。
~炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水,全程没用一滴水,只用生抽调味。
酸菜炒蚕豆
材料:
咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精
做法:
1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了。