囧。。。无尾的清蒸鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼1条，姜一小块，蒜3瓣，红尖椒4个，泡椒6个，香葱适量，盐，鸡精，酱油，植物油，蒸鱼豉油，陈醋
　　
　　 做法:
　　

　　1.市场买的新鲜活鱼，请卖鱼的给处理好了，回家只要把血水洗干净（图片忘了拍）

　　2.洗干净血水的鱼在背上斜着划几刀，以便蒸的时候能熟透也能入味；在鱼的表面和肚子里抹一层薄薄的盐（图片还是忘了拍）

　　3.抹好盐的鱼放在盘子中，切好姜丝、蒜末、红椒圈、泡椒圈盖在鱼上面，撒盐、鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺酱油、一勺醋，最后均匀淋少许植物油

　　4.放好调料的鱼入锅蒸20分钟（主要还是看鱼的大小，基本上15-30分钟都行，中途揭开盖子用筷子戳戳就知道了）

　　5.整好出锅了，换一个漂漂的鱼盘。。只可惜鱼尾巴没了。。o(╯□╰)o

小诀窍

　　香葱应该是最后快出锅的时候再放的，我忘记了，直接给放下去一起蒸了，所以颜色和味道都欠了点

　　

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　　 材料:
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　　 做法:
　　

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囧。。。无尾的清蒸鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼1条，姜一小块，蒜3瓣，红尖椒4个，泡椒6个，香葱适量，盐，鸡精，酱油，植物油，蒸鱼豉油，陈醋
　　
　　 做法:
　　

　　1.市场买的新鲜活鱼，请卖鱼的给处理好了，回家只要把血水洗干净（图片忘了拍）

　　2.洗干净血水的鱼在背上斜着划几刀，以便蒸的时候能熟透也能入味；在鱼的表面和肚子里抹一层薄薄的盐（图片还是忘了拍）

　　3.抹好盐的鱼放在盘子中，切好姜丝、蒜末、红椒圈、泡椒圈盖在鱼上面，撒盐、鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺酱油、一勺醋，最后均匀淋少许植物油

　　4.放好调料的鱼入锅蒸20分钟（主要还是看鱼的大小，基本上15-30分钟都行，中途揭开盖子用筷子戳戳就知道了）

　　5.整好出锅了，换一个漂漂的鱼盘。。只可惜鱼尾巴没了。。o(╯□╰)o

小诀窍

　　香葱应该是最后快出锅的时候再放的，我忘记了，直接给放下去一起蒸了，所以颜色和味道都欠了点

　　

农家乱炖；大乱菜；全家炖。。。。

　　 材料:
　　 主料：黄瓜；豆角；茄子；番茄；土豆；冬瓜；小白菜；芸豆；豆腐；五花肉；多多益善。辅料：盐；味精；豆瓣酱；辣椒油；葱油。
　　
　　 做法:
　　

　　农家饭保持营养不在乎好看，原料野生纯真。用大火分口味把材放入一起炖这就叫乱炖；口味杠杠滴。

　　

自做的~~蛋挞。。。^^

　　 材料:
　　 挞皮：牛油120g
　　
　　 做法:
　　

　　馅料做法：

　　热水加糖搅拌至糖溶化，加入淡奶和蛋液搅拌均匀，后过滤。。。

　　做法：

　　1)牛油和糖打至松发，慢慢加入蛋液拌均，在加入面粉用手揉成团，最后放入胶袋装好放进冰箱冷藏三十分钟。。。

　　2)预热烤箱180度5分钟，将挞皮烘10分钟取出，倒入馅料继续烘15分钟至蛋凝固即可。。。

　　

红烩牛尾的做法

　　 材料:
　　 主料：牛尾3000克
　　
　　 做法:
　　

　　做法： 1、将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；

　　2、用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；

　　3、葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；

　　4、焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；

　　5、起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。

　　特点：此菜色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。

　　

鲜嫩的清蒸鸦片鱼头

　　 材料:
　　 油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。

　　2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟。

　　3.关火倒入豉油，挑出葱段。

　　

简单清淡的清蒸蛋羹

　　 材料:
　　 鸡蛋2个，精盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋破壳盛碗里，用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富，用时5分钟。

　　2.加精盐、香油搅匀。

　　3.锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟，蛋羹出台即可走秀。

小诀窍

　　升级版试举几例。 喜欢海味的，加海米（虾仁），其味引起蓝色遐想。 嗜好山珍的，加香菇（野生菌），鲜香折磨脆弱神经。 讲究食疗的，加百合、加莲米、加枸杞等等，根据时令选择。 至于热爱肉肉的嘛，就加肉燥吧，谨防口水犹如箭在弦上、不得不发呀！

　　

团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳

　　 材料:
　　 新鲜去比菠萝（保留叶子），，优酪乳
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.取一个碗，倒入一半的酸奶。2.菠萝用盐水泡过以后，取部分果肉切成小丁放入到酸奶中。3.加入菠萝丁的样子，可以适当的搅拌均匀一下。

　　2.4.留带叶子完整部分，从中间对切，然后取其中的一半再对切，也就是平均切成4份。5.取其中的1/4的菠萝角。在背部划一个小口，不要切断。

　　3.6.修剪好菠萝的叶子后把它插到碗的边缘，在倒入一小部分酸奶即可

　　4.如果想在上面做一些装饰，可以按照图中的样子，用巧克力酱点出如图中的小圆点，点出一个造型。然后用牙签从每一个小圆点的中间穿过即可出现图中的效果。

　　

漂亮的清炒西兰花

　　 材料:
　　 材料：西兰花（8两），调味料：蒜瓣（3个），盐（大半茶匙），高汤精（小半茶匙），生粉（2茶匙加入小半碗水）
　　
　　 做法:
　　

　　西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1至2次，再浸泡半个小时，再洗第3次；蒜瓣拍碎备用

　　加入两汤匙油中火加热，微爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变鲜绿色；加入两汤匙水中火煮一两分钟左右，可通过闻其味来判断其熟度，加入盐及高汤精，拌匀；最后调入生粉水，改大火裹匀，即可上碟。

小诀窍

　　西兰花清洗要注意看无有藏匿于其中的虫子，西兰花多数会有这东西。

　　该法是直接炒西兰花，炒出来的清脆的，我们比较喜欢这口感；如喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。

　　

极简美味甜罗勒面包片-强劲愉快的清甜

　　 材料:
　　 肉松咕咕霍夫面包几片、甜罗勒2枝、洋葱1个、番茄2个、涂抹黄油20克、车达芝士40克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、材料：肉松咕咕霍夫面包几片、甜罗勒2枝、洋葱1个、番茄2个、涂抹黄油20克、车达芝士40克。

　　2、洋葱、番茄分别切丁备用。

　　3、面包片涂抹上黄油，均匀的铺上洋葱、番茄丁。

　　4、弄碎车达芝士，撒在番茄跟洋葱的表面。

　　5、最后，加上你喜欢的甜罗勒嫩叶。

　　6、搭配牛奶跟鸡蛋，一顿愉快清甜的早餐就做好了。

　　

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