牛肉潜水艇
材料:
法国面包1/4条，美乃滋2大匙，罗蔓生菜2片，小黄瓜片6片，牛肉火腿片3片，洋葱碎1大匙，酸黄瓜碎1小匙，法式芥末酱1小匙，蕃茄酱1小匙
做法:
1.将法国面包对切剖成二半，放到烤箱中烤一下，至外表颜色略变金黄时取出备用。
2.将作法1的法国面包于内层上涂上美乃滋，先取其中一片铺上罗蔓生菜、小黄瓜片、牛肉火腿片、酸黄瓜碎、洋葱碎，挤上法式芥茉酱与蕃茄酱，最后盖上另一片法国面包即可。
牛肉潜水艇
材料:
法国面包1/4条，美乃滋2大匙，罗蔓生菜2片，小黄瓜片6片，牛肉火腿片3片，洋葱碎1大匙，酸黄瓜碎1小匙，法式芥末酱1小匙，蕃茄酱1小匙
做法:
1.将法国面包对切剖成二半，放到烤箱中烤一下，至外表颜色略变金黄时取出备用。
2.将作法1的法国面包于内层上涂上美乃滋，先取其中一片铺上罗蔓生菜、小黄瓜片、牛肉火腿片、酸黄瓜碎、洋葱碎，挤上法式芥茉酱与蕃茄酱，最后盖上另一片法国面包即可。
总匯潜水艇
材料:
法国面包1/4条 ，奶油30ｇ，燻牛肉2片，火腿1片，德国香肠6片，蕃茄3片，西生菜1片，酸黄瓜3片，洋葱3圈，美乃滋2大匙
做法:
1.将法国面包对切剖成二半，放入烤箱烤热至外表颜色略变金黄时取出，于内侧涂上奶油备用。
2.热油锅，将切片燻牛肉、切片火腿、切片德国香肠以小火略煎一下即起锅备用。
3.取一片作法1的法国面包，先放上西生菜、蕃茄片，挤上少许美乃滋，再放上酸黄瓜及作法2的材料，于其上再放入洋葱圈，最后盖上另一块法国面包即可。
培根潜水艇堡
材料:
法国面包1/4条，火腿片1片，培根2片，起司1片，生菜1片，酸黄瓜2片，塔塔酱2大匙，奶油40g，煎熟蛋1片
做法:
1.将大魔杖法国面包1/4条剪开成二半(不切断)，放到小烤箱中烤一下至颜色略变时，取出抹上奶油；起士对切成2片备用。
2.热油锅，将火腿片、培根放入锅中煎熟备用。
3.将作法１的法国长形餐包内侧抹上塔塔酱，然后先放入拭干的生菜及甜酸黄瓜片，再放入作法2的材料及起士片，蛋即可。
燻肉潜艇堡
材料:
法国面包1/4条，奶油适量，燻猪肉3片，白煮蛋1颗，生菜1片，蕃茄3片，美乃滋适量，芥末酱适量
做法:
1.将法国面包放到小烤箱中烤一下至颜色略变时 ，取出从侧边切开，但不切断，内侧涂奶油及芥末酱备用。
2.白煮蛋平均切成四份备用。
3.将作法1的法国面包，从中间夹入生菜、燻猪肉、蕃茄片及作法2的水煮蛋， 最后挤上美乃滋即可。
照烧猪肉潜艇堡
材料:
猪肉薄片100公克，葱段5公克，洋葱丝10公克，蕃茄片2片，潜艇堡面包1个，照烧酱1大匙，糖1/2匙，水1大匙
做法:
1.锅烧热，倒入沙拉油，放入洋葱丝炒香，加入葱段和所有调味料，再放入猪肉薄片拌匀至熟即为照烧猪肉片。
2.将潜艇堡面包从中间切开，放进烤箱内略烤至热，放上蕃茄片、作法1的照烧猪肉片、洋葱丝即可。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟，并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭（含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）即可得咖喱牛肉杂粮饭。
牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉
材料:
牛肉，干辣椒，花椒，姜
做法:
1.擦姜蓉备用
2.将牛肉切薄片，尽可能的薄哦
3.给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时
4.坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感
5.将所有牛肉全都过熟装盘待用
6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘
小诀窍
1.首先要挑选好的牛肉。 假如不小心买到注水牛肉，那牛肉在调味阶段就会出很多水份的，这样就影响效果了。 2.在给牛肉调味的过程中一定要注意锁住牛肉中的水份，牛肉才会嫩。 要锁住牛肉的水份，盐一定要最后放。先放入酒、生抽这些水性调味料进行搅拌，让牛肉吸收水份，调完味后加入麻油、色拉油来锁住水份，最后下锅前五分钟再加盐。 3.牛肉要切得薄，油温要高，速度要快。
卤牛肉+牛肉面
材料:
原料：牛腱子，面条，圆白菜，
做法:
酱牛肉：
1水烧开后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，放入冰水镇凉。
2水烧开后，放入牛肉，葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖，两包卤肉料包，大火煮10分钟后，调小火，盖上锅盖，焖至牛肉软烂。
3牛肉放凉后，切片即可。
牛肉面：
1圆白菜切丝。
2水烧开后，放入圆白菜丝抄一下，捞出放入碗中。
3面条煮熟，放入碗中。
4浇入烧开的酱牛肉汤即可。
小诀窍
1卤牛肉的汤尝上去要比较咸，比喝的汤咸，牛肉才能卤入味。
2牛肉软烂后，最好不要捞出，浸泡一夜，第二天再吃，比较入味。
3用白萝卜下牛肉面比圆白菜更对味，但我没有白萝卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
材料:
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法:
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；
3、洋葱切月牙状待用；
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
小诀窍
唠叨几句：
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。
8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。
牛肉粉丝&牛肉拉面
材料:
（1）牛腱子肉（shank）,Houston敦煌超市
做法:
（1）淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净
（2）另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗
净牛肉至沸腾，转小火炖3小时
（3）将粉丝和拉面煮熟，取牛肉汤，配以青菜心、香菜、葱花即可上桌