排骨汤面
材料:
拉面150公克,青菜适量,酱味猪肉汤头500㏄,排骨200公克,蒜末少许,葱花少许,油50㏄,A.油30㏄,太白粉少许,水200㏄,酱油1大匙,糖1/4茶匙,八角1颗,B.盐1/4茶匙
做法:
1.排骨切小块,撒上太白粉备用;拉面、青菜烫熟备用。
2.锅烧热倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黄,捞起沥干备用。
3.将作法2的炸油倒掉后,放入蒜末,并加入调味料A,以中火煮约15分钟熄火。
4.酱味猪肉汤头煮热,加入调味料B调味后倒入装有熟面的碗�,放上青菜,再放入作法2的排骨即完成
排骨汤面
材料:
拉面150公克,青菜适量,酱味猪肉汤头500㏄,排骨200公克,蒜末少许,葱花少许,油50㏄,A.油30㏄,太白粉少许,水200㏄,酱油1大匙,糖1/4茶匙,八角1颗,B.盐1/4茶匙
做法:
1.排骨切小块,撒上太白粉备用;拉面、青菜烫熟备用。
2.锅烧热倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黄,捞起沥干备用。
3.将作法2的炸油倒掉后,放入蒜末,并加入调味料A,以中火煮约15分钟熄火。
4.酱味猪肉汤头煮热,加入调味料B调味后倒入装有熟面的碗�,放上青菜,再放入作法2的排骨即完成
排骨汤面
材料:
面条100克,猪排骨200克,植物油10克,精盐6克,葱段、姜片、料酒各2克,味精l克,白糖少许。
做法:
(1)、排骨洗净,剁成5厘米长的段。(2)锅置火上,放入植物油,烧至七成热,下葱段、姜片稍炸,倒入排骨,加料酒、精盐,煸炒至排骨变色,加水400克烧沸,转中火煨至排骨熟透,加白糖、味精调味,锅离火,拣去葱、姜不用。(3)锅内加清水烧沸,下面条,待水再沸时,点入凉水将面条煮熟,挑入碗中,倒入排骨及汤汁即成。
(4)、排骨软烂,汤鲜味美,营养丰富。
菜汁排骨汤面
材料:
排骨,面粉,青菜汁,鸡蛋,盐,糖醋汁,生抽
做法:
1.排骨用冷水浸泡去血水
2.洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色
3.炒好的排骨转入砂锅,加水小火炖至排骨酥烂
4.面粉加青菜汁,鸡蛋和少许盐
5.揉成面团。(青菜加少许水入料理机打成汁,面粉和液体的比例是10:4,一次难揉成团,就醒一会再揉,这样面团也更筋道)
6.用面条机压成面条
7.炖好的排骨沥出来,调好的糖醋汁先下锅煮开,再倒入排骨炒匀
8.排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味,下入面条煮至软烂
9.再下入小青菜,滚开后即可关火
大骨汤面
材料:
筒骨一斤,醋,萝卜干一两,面条三人份,空心菜,蕃茄,盐,胡椒粉,鸡精,酱油
做法:
1.把筒骨洗净加萝卜、水半升、少许醋用高压锅压25分钟备用(炖汤的同时用电壶烧好开水),至锅加入开水烧滚入面条煮熟捞起用凉水漂一下
2.锅中倒入炖好的筒骨汤烧滚后加入面条、适量盐、少许酱油、鸡精、煮两分钟加空心菜、蕃茄烫一下关火
3.吃的时候依个人口味可以加胡椒粉、辣椒酱等等
猪骨汤面
材料:
拉面150公克,青菜适量,熟排骨200公克,奶香汤头500㏄,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙
做法:
1.将面及青菜烫熟放入碗中备用。
2.从之前熬好的奶香汤头中取出熟排骨200公克及汤头500㏄,加入调味料调味后倒入面碗中即可。
排骨香菇汤面
材料:
排骨,香菇,香菜,盐,味精
做法:
1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面。
2.撒上香菜,加盐,味精即可。
小诀窍
此款煮面:简易且不失营养。赞!(吃辣的人随意自变)
白果排骨豌豆汤面
材料:
主料:豌豆面1块、小排骨1大块
做法:
【准备】
小排骨切小块,胡萝卜去皮、切花片,大葱切片,白果去皮、与枸杞、桂圆一起放入凉水浸泡
【做法】
1. 小排骨冲洗干净,用清水浸泡20分钟,放入沸水中焯烫;
2. 焯烫好的排骨捞出,洗去浮沫;
3. 锅中加排骨、生姜和葱白,加水煮开,再加入白果、枸杞、桂圆肉,再次煮开;
4. 转文火煲20分钟,当汤色变浓有香气时,倒入胡萝卜片;
5. 滚开后加盐、搅匀,放入豌豆面;
6. 面煮软后用筷子划散,熄火后放入碗中;
7. 铺上配料和排骨,舀入面汤;
8. 可以开动啦。
小诀窍
1. 最好买去皮的白果,否则不易剥皮;
2. 白果一次不要吃太多,最好不要超过6颗。
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
材料:
红烧排骨
做法:
红烧排骨
虾仁丸子汤面
材料:
主料:黄瓜1/4根,虾仁4只,肉馅1勺,姜1片,荞麦面25克,辅料:盐,淀粉
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
野菜热汤面
材料:
苋菜200克,西红柿2个
做法:
1.一把野苋菜两个小柿子
2.去老根留嫩叶
3.用开水焯一下
4.热油,葱花爆锅,水开后下挂面,最后加野菜,我还打了一个荷包蛋,我对自己一向不吝啬的