泡菜炒肉片
材料:
梅花肉片200公克,韩式泡菜200公克,蒜片10公克,葱白10公克,葱尾5公克,盐少许,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,米酒1/2小匙
做法:
1.韩式泡菜切小段备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和葱段,放入梅花肉片拌炒至颜色变白,加入葱尾、作法1泡菜段以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
泡菜炒肉片
材料:
大白菜泡菜80公克,小黄瓜1条,猪肉片100公克,太白粉1/2茶匙,水1/2碗,太白粉水1茶匙,沙拉油1大匙,酱油1/2茶匙,砂糖1茶匙
做法:
1.大白菜泡菜切成约2公分的长段;小黄瓜洗净切丁,备用。
2.猪肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均匀,备用。
3.热锅,放入1大匙沙拉油烧热,加入作法2的猪肉片拌炒至猪肉片表面反白,加入作法1的大白菜泡菜段,以小火拌炒约1分钟,加入1/2碗的水续煮约2分钟。
4.于作法3锅中加入作法1的小黄瓜丁及所有调味料,以小火拌炒约1分钟,加入太白粉水勾芡后熄火,起锅盛盘即可。
韩式泡菜炒肉片
材料:
韩式泡菜100公克,猪五花肉100公克,蒜苗40公克,姜末10公克,辣椒酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1小匙
做法:
1.韩式泡菜切小段、蒜苗洗净切小片、猪五花肉洗净切薄片,备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油,以小火爆香姜末,加入作法1猪五花肉片炒至肉片散开变白。
3.于作法2锅中加入辣椒酱炒香,再加入作法1韩式泡菜段、蒜苗片以及其余调味料,以大火翻炒约2分钟至汤汁收干即可。
泡菜炒肉片
材料:
梅花肉片200公克,韩式泡菜200公克,蒜片10公克,葱白10公克,葱尾5公克,盐少许,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,米酒1/2小匙
做法:
1.韩式泡菜切小段备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和葱段,放入梅花肉片拌炒至颜色变白,加入葱尾、作法1泡菜段以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
蒜味泡菜炒肉片
材料:
泡菜100公克,猪肉片50公克,葱段20公克,洋葱丝20公克,糖1匙,米酒20cc
做法:
1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入葱段、洋葱丝以小火炒香。
2.于作法1中加入猪肉片、泡菜、所有调味料一起炒匀。
3.再盖上锅盖略煮入味即可。
泡菜炒肉片
材料:
泡菜50公克,猪腿肉100公克,盐少许,太白粉1小匙
做法:
1.猪腿肉洗净切片,放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.泡菜取出切碎备用。
3.热锅倒入适量油烧热,依序加入泡菜碎与猪腿肉片炒匀至肉片变色熟透即可。
泡菜炒肉片
材料:
猪瘦肉片200公克,韩式泡菜80公克,韭菜150公克,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
做法:
1.猪瘦肉片加入腌料,搅拌均匀放置15分钟。
2.泡菜切段沥干;韭菜洗净切段沥干;蒜头切片备用。
3.煮一锅水,将猪肉片放入汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,先爆香蒜片,续放入泡菜段及少许水,拌炒至泡菜软化。
5.放入作法3的猪肉片及韭菜段略炒后,最后加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
韩国泡菜炒肉片
材料:
主料:1,韩国泡菜半斤,切成小片;2,瘦猪肉三两,切薄的片;3,蒜半个,切片;4,葱一棵,切段;5,辣椒粉一匙。
做法:
1、锅置火上放油烧至三成热,放入肉片滑散。
2、将肉片推至锅边,放入葱段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒匀。
3、倒入泡菜炒匀即可。
泡菜泡菜 成都泡菜
材料:
花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
做法:
1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器,加入白酒。
3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。
4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。。。。。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放,晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜,可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐;不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、白酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀,每半年左右清洗一次,类似于鱼缸换水。
泡菜炒肉
材料:
泡好的莲花白,五花肉,葱花
做法:
1.泡菜切小块,五花肉切片.
2.锅中加适量的油,先把葱花爆香,然后五花肉,再炒泡菜。(注意哟,因为泡菜本身就有咸味了,所以我没有现加任何调料。)
韩国泡菜 (KIMCHI) 炒肉片
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE