无骨鸡排
材料:
鸡腿肉1只,白酒2大匙,面粉4大匙,奶油40公克,黑胡椒粉1/2茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙
做法:
1.鸡腿肉修整边缘形状,去除油筋略划几刀,备用。
2.将白酒、黑胡椒粉、糖、盐调匀,倒在作法1的鸡腿肉上,腌约5分钟后沾上面粉,备用。
3.热一锅,将奶油烧热,以中火烧至8分热后,转中小火。
4.将作法2的鸡腿肉入锅煎,每面煎约3分钟后,转小火煎3分钟,至表皮呈现金黄色。
5.再将作法4的鸡腿肉,放入已预热的烤箱,以230℃烤约4分钟至熟即可。
无骨鸡排
材料:
鸡腿肉1只,白酒2大匙,面粉4大匙,奶油40公克,黑胡椒粉1/2茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙
做法:
1.鸡腿肉修整边缘形状,去除油筋略划几刀,备用。
2.将白酒、黑胡椒粉、糖、盐调匀,倒在作法1的鸡腿肉上,腌约5分钟后沾上面粉,备用。
3.热一锅,将奶油烧热,以中火烧至8分热后,转中小火。
4.将作法2的鸡腿肉入锅煎,每面煎约3分钟后,转小火煎3分钟,至表皮呈现金黄色。
5.再将作法4的鸡腿肉,放入已预热的烤箱,以230℃烤约4分钟至熟即可。
无骨鸡腿排
材料:
A.鸡腿肉1只,葱2根,姜20克,胡椒盐适量,B.酱油200CC,水500CC,糖40克,味精5克,料理米酒20CC
做法:
1.葱及姜拍碎;鸡腿洗净备用。
2.取一锅,倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸,再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中,煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂,放凉后去骨。
4.热油锅,放入作法3的鸡腿肉,以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂。
5.于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍,对无骨鸡柳怎么做很疑惑,我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商,按照固定的鸡柳腌制方法,可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法,希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料,无骨鸡柳专用面包糠,还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉,切成条拿我们提供的腌料腌制了,裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下:
1:鸡肉500克,切成条
2:水200克
3:周老板无骨鸡柳腌料50克
4:鸡蛋2个,淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料,淀粉融在水中,把鸡大胸肉放在腌料里搅拌,腌制10小时以上,裹面包糠油炸,即可做出美味鸡柳!
泰汁无骨凤爪
材料:
无骨凤爪500克,泰汁500克
做法:
1.泰汁打发请参见:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3615141-userid-45415635-pri--n-0.xhtml
2.将凤爪一开二,凉干水分。
3.将凤爪放入泰汁内浸30分钟,取出即可。
啤酒炖无骨牛小排
材料:
无骨牛小排600公克,洋葱200公克,红萝卜200公克,白萝卜200公克,台湾啤酒1罐,瓦锅1个,A.盐1小匙,糖1小匙,B.太白粉1大匙,水1大匙
做法:
1.洋葱切片;红、白萝卜切块;无骨牛小排汆烫切块;太白粉加水调匀成太白粉水备用。
2.取瓦锅加入少许沙拉油,油热后放入洋葱片炒香。
3.继续加入红、白萝卜块和无骨牛小排一起拌炒后,再放入台湾啤酒,待材料煮开后再紧盖着瓦锅盖焖煮30~40分钟。
4.最后打开瓦锅盖加入A调味料,并以太白粉水勾芡即可。
无骨牛小排寿喜烧
材料:
汤底材料:1罐,奶油1小块,洋葱丝1/2颗,煮物料:1/2支,鲜香菇1朵,豆腐1块,大白菜3片,无骨牛小排薄片200公克
做法:
1.将所有煮物料除无骨牛小排薄片外,全部洗净。
2.牛蒡削皮切丝;鲜香菇去蒂;大白菜切片备用。
3.取一寿喜锅,加热后放入奶油,待融化后放入洋葱丝以小火炒香。
4.煮物料可依个人喜好顺序放入作法3的寿喜锅中,再淋上市售寿喜汁以大火煮熟即可食用。
湖南特制无骨腊肉
材料:
主料:猪腿肉5000克,
做法:
1.原料选择:去骨的猪前后腿。
2.切条、制作过程:选出质好的猪前后腿、去掉骨头,然后把肉放在切肉板上,从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉,只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽3.3至4厘米。
3.腌制:切完肉坯后,用秤称好。按比例配好调料,调料要拌匀,再把肉放入调料内(每次放2.5至5千克)拌匀,直至每块肉坯沾上调料为止,然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天,秋冬季腌7天左右。
4.泡洗:出缸后把每块肉坯从膘头3.3厘米以下用小刀刺1小孔,穿上麻绳,再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
5.烘焙:穿入竿(每竿穿12块,按烘烤柜大小决定),送入烘柜内烘焙36个小时出柜,即为成品。
香煎无骨刀鱼
材料:
食材:海和深海无骨刀鱼王
做法:
1.刀鱼解冻中间铺开取片,均匀撒上盐、料酒、味精、胡椒粉腌制5-10分钟。
2.无骨刀鱼两边先裹上一层面粉,然后沾上鸡蛋液。
3.取平锅热油烧透,留底油改温火煎至两面金黄即可,大约8-10分钟。
小诀窍
图片只是一部分哦,实际无骨刀鱼 很长很长
香煎无骨刀鱼
材料:
食材:无骨刀鱼王
做法:
1、刀鱼解冻中间铺开取片,均匀撒上盐、料酒、味精、胡椒粉腌制5-10分钟。
2、无骨刀鱼两边先裹上一层面粉,然后沾上鸡蛋液。
3、取平锅热油烧透,留底油改温火煎至两面金黄即可,大约8-10分钟。
香煎无骨刀鱼
材料:
料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、面粉
做法:
1.刀鱼解冻中间铺开取片,均匀撒上盐、料酒、味精、胡椒粉腌制5-10分钟。
2.无骨刀鱼两边先裹上一层面粉,然后沾上鸡蛋液。
3.取平锅热油烧透,留底油改温火煎至两面金黄即可,大约8-10分钟。
http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=689d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html