泰式香辣翅小腿
材料:
鸡翅腿500公克，低筋面粉2大匙，黑胡椒少许，香蒜粉1小匙，20℃米酒1大匙，辣椒粉少许，鱼露2小匙，细砂糖1小匙，泰式甜辣鸡酱1大匙
做法:
1.带翅鸡小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、鱼露、细砂糖拌腌约分钟，均匀沾上面粉。
2.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的带翅鸡小腿放入锅中，炸约6分钟后取出，沥干油份。
3.趁热时加入泰式甜辣鸡酱拌匀即可。
泰式香辣翅小腿
材料:
鸡翅腿500公克，低筋面粉2大匙，黑胡椒少许，香蒜粉1小匙，20℃米酒1大匙，辣椒粉少许，鱼露2小匙，细砂糖1小匙，泰式甜辣鸡酱1大匙
做法:
1.带翅鸡小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、鱼露、细砂糖拌腌约分钟，均匀沾上面粉。
2.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的带翅鸡小腿放入锅中，炸约6分钟后取出，沥干油份。
3.趁热时加入泰式甜辣鸡酱拌匀即可。
DIY陈皮香辣翅
材料:
鸡翅，料酒，姜粉，花椒粉，干辣椒，陈皮，冰糖，生抽
做法:
1、鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌半小时。
2、将腌好的鸡翅，放入油锅中煎至两面金黄。
3、干辣椒切段，陈皮切丝。
4、锅里油烧热，下葱花和干辣椒段爆香。
5、再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖一会。
6、大火收汁，就可以开动啦！
泰式香辣海鲜
材料:
材料：，虾子6只，透抽1尾，蟹肉棒4条，洋葱半颗，红辣椒2根
做法:
1.先将红辣椒去除囊籽后切小段，洋葱切片，蟹肉棒1开2，透抽去除软骨、嘴和眼睛后切小段，再将虾子剥除虾身的壳备用
2.锅中烧热少许油，先煎熟虾子煎至变色后，取出备用
3.另起一锅，先爆香洋葱丝和红辣椒丝，再加入泰式酸辣虾酱炒匀，加入100cc的水、透抽和蟹肉棒，放入煎好的虾子，并以鱼露和糖调味，以中火拌炒均匀约半分钟即可盛盘完成今天的这一道泰式香辣海鲜了
花朵般的泰式香辣蛋饼
材料:
主料：面粉1杯、鸡蛋1个
做法:
1．面粉放入碗中，打入一个鸡蛋；
2．加入泰式辣椒酱；
3．一边慢慢加水，一边搅匀，直至面糊顺滑，用勺子舀起可顺利滴下即可；
4．冷锅刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，覆盖住整个锅底；
5．小火煎三分钟，翻面，继续煎三分钟即可。
小诀窍
1．面糊一次不要贪多，薄一点比较容易摊得均匀；
2．油不必太多，注意要冷锅、凉油，以免容易粘锅；
3．辣椒酱中含有盐分，所以没有另外加盐。
泰式香辣鸡翅
材料:
鸡翅中6个，姜一小块，蒜2瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，泰式甜辣酱2大勺，冰糖8g，清水1碗
做法:
1.．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
2.．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
3.．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
4.．放入冰糖
5.．放入一大勺生抽
6.．放入料酒，小火熬制冰糖溶化
7.．倒入泰式甜辣酱
8.．放入鸡翅，小火翻炒
9.．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
10.．大火炒至汤汁收浓即可
泰式香辣烤鸡翅
材料:
主料：鸡翅10个，香茅草1根，姜2片
做法:
1、鸡翅内侧划几刀，香茅切块
2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里，加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量，搅拌均匀。
3、用保鲜膜封口，在冰箱冷藏48小时。期间翻动几次。
4、电烤炉上刷层油放上鸡翅，刷层蜂蜜，慢慢烤，直到两面呈金黄色，熟透即可。
小诀窍
1、除了用电烤炉之外，也可以在锅中煎或者入烤箱烤，根据个人条件选择即可。
2、腌制48小时，可以让鸡翅充分入味儿。如果不想划刀，也可以用签子扎孔的方式让调料渗进鸡肉中。
3、天热的时候放冰箱，如果冬天比较冷，就不用再放冰箱了。
泰式香辣烤鸡翅的家常做法讲解就介绍到这里，如果学会了这道美食的做法，就会觉得原来所谓的异国风味美食，其实真的很简单，并不像想象中的那么神秘呢。
精玉露花雕鸡小腿
材料:
主料：鸡小腿20只，姜2片，盐1茶匙，胡椒粉少许，葱丝4汤匙，花雕酒4汤匙，鸡粉及砂糖各2茶匙，麻油1茶匙。
做法:
腿洗净备用，将姜、盐、胡椒粉下滚水中，加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟；取出隔水放凉；将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时，取出后撒上葱丝即可食用。
五香蜜辣翅
材料:
鸡翅，料酒，生抽，姜，葱，干红尖椒，油，蜂蜜，老干妈豆豉辣油，水淀粉，五香粉，八角，黑胡椒粉，盐
做法:
1、先在翅跟上用刀划几下，为了腌制和烹饪时入味；
2、用料酒、生抽、姜丝、葱丝、黑胡椒粉、干红尖椒、蒜片、淀粉调成酱把翅跟浸在里面，呵呵我给它们按摩了一会，放冰箱大概15小时左右，这适合上班族。。。
3、锅热倒油，小煸下鸡翅，倒入生抽，当生抽粘稠时加入水，放入姜片、葱段、红尖椒、盐、五香粉、八角、然后用蜂蜜（蜂蜜调入碗中加入温水，这样方便蜂蜜化开）入锅，用蜂蜜和糖都可以，但是我想蜂蜜比较健康吧，我觉得不够辣，加了点老干妈豆豉辣油。。。。大概烧了10分钟后加入水淀粉收汁；
小诀窍
生抽一点要热了再加水
酸辣翅根
材料:
用料主料：翅根600g。配料：上汤1000g，翅根原汁250g。调料：姜汁50g、料酒75g、葱段25g、姜片25g、精盐5g、味精1g、鸡粉5g、胡椒粉2g、镇江香醋10g、辣椒油2g、稳定生粉50g、二汤500g。
做法:
(1)翅根600g加料酒25g煮软，冲冷去掉腐肉，漂滴40分钟；
(2)用姜汁50g焯水，取出放二汤500g、鸡粉4g、葱段25g、姜片25g、料酒25g上笼蒸30分钟，至翅根软糯有弹性即可，捡去葱姜；
(3)锅中放上汤1000g，放入翅根，再加入翅根原汁250g，放精盐5g、味精1g、鸡粉1g、烧开尝味，勾薄芡，再加入胡椒粉2g、镇江香醋10g，滴辣油即可。
操作要求
烧汤时放入原汁，翅味香浓。
放完香醋后不要上火，醋味易挥发。
鸡小腿烧土豆
材料:
鸡小腿7个，中型土豆两个，大蒜4瓣，生姜1块，青椒1个，小红辣椒4个；老抽两勺、白糖少半勺、盐适量。
做法:
1、鸡小腿切成两段，土豆切滚刀块，生姜切片，青椒切成大块。
2、鸡腿块在沸水中煮2分钟，捞出，水倒掉。
3、另取锅，加三碗水，放入焯好的鸡腿，放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽，盐，大火烧开，小火焖至八成熟。
4、放入土豆块，间或翻炒，焖至土豆烂熟，撒上青椒块，翻炒出锅。
小诀窍
1、鸡块焯水是为了去腥。
2、冷水中放入鸡块味道更鲜美，也可以等水沸后放入。
3、其他调料比如花椒之类，也可以根据个人口味加入。
4、不用加植物油，否则会很油腻。
5、青椒不必炒熟，放进去就可出锅。
6、也可以用鸡的其他部位做此菜。
7、这个菜量，加上另外一个菜，够我们三口人吃，试做的朋友根据自家人口酌定。