冰镇芥片
材料:
莴笋，芥末，生抽
做法:
1.将莴笋去掉硬皮后，斜切片，用水（水不要多，里面要加点盐）焯熟过冷后，放在冰块上。
2.准备的沾料是芥末和凉拌生抽混合。不喜欢芥末，可以加一点剁椒生抽和麻油。
小诀窍
p.s.还有另一种做法就是干脆象其他的凉拌菜一样，调入你喜欢的调味品后放在冰箱里过一个小时食用也很不错。
冰镇芥片
材料:
莴笋，芥末，生抽
做法:
1.将莴笋去掉硬皮后，斜切片，用水（水不要多，里面要加点盐）焯熟过冷后，放在冰块上。
2.准备的沾料是芥末和凉拌生抽混合。不喜欢芥末，可以加一点剁椒生抽和麻油。
小诀窍
p.s.还有另一种做法就是干脆象其他的凉拌菜一样，调入你喜欢的调味品后放在冰箱里过一个小时食用也很不错。
冰镇芥蓝
材料:
芥蓝，冰块
做法:
1.将芥蓝洗净去掉老皮，切片。
2.汆熟装盘。
3.用冰块盖住就行了。
冰镇百合绿豆汤
材料:
绿豆，百合，冰糖
做法:
1.绿豆浸大半天，倒去水洗净。
2.加水大火煮开后改小火。约45分钟后放入洗净的百合、冰糖煮熟即可。
3.待凉后放入冰箱，晚上回来吃，又消暑又解渴哦~~~
冰镇南乳叉烧
材料:
猪脊肉，生菜，料酒，南乳汁，生姜，生抽，冰糖
做法:
1.猪肉放在容器里，用生姜、料酒、生抽及南乳汁淹制2小时。
2.锅热油，将肉表面煎一下，倒入南乳汁、冰糖和水，水开后小火煮。
3.期间汁收干加水3次，直至最后肉结实上色。
4.取出用保鲜膜包裹压紧放入冰箱冷藏室，冰凉后切片，用生菜叶垫底装盘。
冰镇酸梅汤
材料:
乌梅15个，甘草20克，山楂100克，小麦50克
做法:
1.将材料洗干净，加水煮开，水大约1000ML左右。
2.大约煲30分钟左右，然后闻一闻味道，感觉可以的话，放入片糖调味
冰镇杏仁糊
材料:
杏仁霜50克，水300克
做法:
1.杏仁霜放入水中搅匀，倒入汤锅里煮开，边煮边搅动。
2.煮开后，就变浓稠了，关火，若喜欢甜可再加少许白糖，因杏仁霜里有白糖。
3.倒入容器，放凉后，入冰箱冷藏一小时以上即可。
小诀窍
冬天吃热的杏仁糊，夏天就来杯冰镇的杏仁糊，绝对清凉，加上点自制桑椹果酱，凉爽中透着甜蜜。
蒜蓉冰镇莲藕
材料:
莲藕1节，蒜瓣
做法:
1.莲藕却皮，切薄片，焯水后，用凉的矿泉水冲凉，放入。
2.蒜瓣去皮，压成蒜蓉，加香油、辣椒油、香醋、少许盐、少许酱油，拌成凉拌汁，淋到冰镇好的莲藕上。
冰镇陈醋花
材料:
花生500克，陈醋50克，盐10克，姜一块，蒜瓣4个，香葱2根，八角3-4个，花椒适量，干辣椒7-8个
做法:
1.花生洗净表面的泥土，沥干水。
2.锅里放一大碗水，把所有配料放进锅里煮出香味后，下花生，小火煮上半个小时。 关火，倒入陈醋。
3.待凉后，倒入保鲜盒中，置冰箱冷藏室冷藏浸泡半天。
小诀窍
夏天正是花生成熟期，采用新鲜花生要比陈年花生更容易入味。 记得要多清几次，才能把花生带的泥土清洗干净，要么很容易吃到泥沙哦。 盐水花生的配料可以根据自己的喜爱增加或删减用料。 倒入陈醋最好在关了火之后，盖上盖自然晾凉就行。 夏天浸泡记得放在冰箱里冷藏。
冰镇银耳薏米膏
材料:
银耳适量，薏米适量，雪梨一个，枸杞少许，冰糖少许
做法:
1.银耳用冷水洗净泡软，并撕成小块；薏米用冷水洗净，泡水2小时左右。
2.将准备好的银耳薏米，以及冰糖放入锅里。（我是懒人，用的是炖锅。晚上睡前插好电源，调到自动档，第二天六点起床，汤已经熬好了）。
3.汤熬好之后。削雪梨、切块，并洗净的枸杞一起放入锅里，再煮一个小时。
4.拔掉电源，冷却之后。盛在饭盒里，放入冰箱。
冰镇酸辣洋葱
材料:
洋葱250公克，香菜叶50公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，白醋2大匙，辣椒油1大匙
做法:
1.洋葱去皮，切成丝状，浸泡冰水至洋葱丝呈透明，以去除辛味备用。
2.将作法1的洋葱丝捞起沥干，与香菜叶、辣椒片及所有调味料混合均匀。
3.将作法2放入冰箱冷藏至冰凉即可。