蒜苗豆酱煮鲨鱼
材料:
A.鲨鱼肉450g，B.黄豆酱1/2杯，青蒜段2支，芹菜段50g，辣椒段1条，姜丝10g，黄豆酱汁3大匙，味精1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水3大匙，香油1大匙
做法:
1.将鲨鱼肉洗净，放入滚水中汆烫约2分钟，刷去鱼皮上的细鱼麟后，再重覆放入滚水中汆烫3分钟备用。
2.起油锅，炒香材料B，倒入作法1鱼片拌炒后，加入全部调味料煮约半小时即可起锅。
蒜苗豆酱煮鲨鱼
材料:
A.鲨鱼肉450g，B.黄豆酱1/2杯，青蒜段2支，芹菜段50g，辣椒段1条，姜丝10g，黄豆酱汁3大匙，味精1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水3大匙，香油1大匙
做法:
1.将鲨鱼肉洗净，放入滚水中汆烫约2分钟，刷去鱼皮上的细鱼麟后，再重覆放入滚水中汆烫3分钟备用。
2.起油锅，炒香材料B，倒入作法1鱼片拌炒后，加入全部调味料煮约半小时即可起锅。
蒜苗豆腐
材料:
豆腐半盒，青蒜少许，辣椒酱少许
做法:
1.半盒豆腐
2.切小块
3.蒜苗备好
4.微波炉二分钟
5.加上炒好的蒜苗，加酱油
6.加辣椒酱，点缀
蒜苗豆豉蚵
材料:
鲜蚵400公克，豆豉50公克，蒜苗1支，辣椒1条，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2小匙
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份；蒜苗将蒜白、蒜绿尾部分均切段；辣椒切片，备用。
2.取一炒锅，倒入2大匙油热锅后，放入豆豉爆香，再放入作法1的蒜白段、辣椒片爆香。
3.继续放入作法1的鲜蚵炒至7分熟后，再放入所有调味料、作法1的蒜绿尾部一起炒至入味即可。
豆酱煮红目鳞鱼
材料:
红目鳞鱼，姜，芹菜，豆酱
做法:
1.姜切丝，芹菜切段
2.锅放水，豆酱，油煮开，放入鱼，姜丝，芹菜段煮熟即可
黄豆酱煮鲚鱼
材料:
鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许
做法:
1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2、用锅煎一下鲚鱼后，放入黄豆酱一汤匙，加点水、糖、味精。
3、待水差不多收干就可以了。
豆酱鲨鱼
材料:
材料：鲨鱼肉300克，蒜头2瓣，油豆腐200克，蒜苗2根，太白粉1大匙，辣椒1根
做法:
1.鲨鱼肉切条状，油豆腐对切，蒜苗切斜段，蒜头切片，辣椒切斜片备用
2.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜头和辣椒，再加入粗豆酱炒香后，加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开，再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗一起煮5分钟后即可完成
蒜苗炒鲨鱼
材料:
鲨鱼肉1斤，蒜苗3支，姜1小块，红辣椒1支，盐1/2小匙，酱油1小匙
做法:
(1)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。
(2)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨鱼肉、盐，至鱼肉变色。
(4)将蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均匀，起锅前加入酱油，增加色泽及香味即可。
蒜苗炒鲨鱼
材料:
鲨鱼200公克，蒜苗2支，西芹80公克，辣椒1条，蒜末10公克，嫩姜1块，水50cc，盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，细糖1/2小匙，乌醋1/2大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法:
1.鲨鱼洗净、切片备用。
2.蒜苗、辣椒切片，将蒜白、蒜尾分开；西芹切段；嫩姜切丝，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的辣椒片、蒜白、姜丝爆香，再放入作法1的鲨鱼片炒数下。
4.再加入作法2的西芹段、蒜尾、水及其余的调味料拌炒入味即可。
蒜苗炒鲨鱼
材料:
鲨鱼300公克，青蒜150公克，辣椒片10公克，姜丝10公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1/2大匙，酱油少许，米酒1大匙
做法:
1.鲨鱼洗净切小片备用。
2.青蒜洗净切片，蒜白与蒜尾分开备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜丝爆香。
4.于作法3中放入辣椒片、作法2的蒜白炒香，再加入作法1的鲨鱼片炒约1分钟。
5.加入所有调味料、作法2的蒜尾炒熟入味即可。
蒜苗炒鲨鱼
材料:
鲨鱼肉1斤，蒜苗3支，姜1小块，红辣椒1支，盐1/2小匙，酱油1小匙
做法:
1.)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。
2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入鲨鱼肉、盐，至鱼肉变色。
4.)将蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均匀，起锅前加入酱油，增加色泽及香味即可。