洋葱起司浓汤
材料:
洋葱100公克，土司面包1片，起司丝1大匙，面粉1大匙，起司粉1大匙，红酒50㏄，鸡高汤500㏄
做法:
1.洋葱去皮切丝；备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的洋葱丝以小火慢炒至金黄色后，加入面粉拌匀成煳状。
3.加入红酒、起司粉、高汤以小火熬煮约30钟，加入其余调味料拌匀。
4.将作法3的浓汤倒入烤碗中，放上切小块的土司面包、起司丝，放入烤箱中以180℃烤约5分钟至金黄色即可。
洋葱起司浓汤
材料:
洋葱100公克，土司面包1片，起司丝1大匙，面粉1大匙，起司粉1大匙，红酒50㏄，鸡高汤500㏄
做法:
1.洋葱去皮切丝；备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的洋葱丝以小火慢炒至金黄色后，加入面粉拌匀成煳状。
3.加入红酒、起司粉、高汤以小火熬煮约30钟，加入其余调味料拌匀。
4.将作法3的浓汤倒入烤碗中，放上切小块的土司面包、起司丝，放入烤箱中以180℃烤约5分钟至金黄色即可。
洋葱起司里肌
材料:
里肌肉片2片，洋葱丝10公克，起士丝20公克，巴西里末1/4小匙
做法:
1.将美国帕路亚七层钢平底锅以小火热锅，放入里肌肉片撒上调味料煎熟。
2.在作法1的锅中续放入洋葱丝以小火炒软，放于作法1的煎肉片上，再放上起士丝，盖上锅盖闷至软即可
烤土司浓汤
材料:
土司3片，虾仁20公克，鱼肉20公克，洋葱末20公克，四季豆3条，马铃薯50公克，水500㏄，奶油适量，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。
2.将鱼肉、四季豆、马铃薯切小丁，备用。
3.将作法2的鱼肉和虾仁汆烫洗净，备用。
4.取一汤锅，放入奶油及洋葱末，以小火略炒，加入水和作法2的马铃薯丁，以小火煮15分钟，再加入作法2和3的其余食材及调味料，再煮5分钟盛出。
5.食用时将作法1的烤土司丁撒上作法4的浓汤上即可。
芦笋土豆洋葱浓汤
材料:
土豆2个，芦笋，洋葱，黄油，胡椒，牛奶，盐，生粉
做法:
1.- 土豆对半切用保鲜纸包好，放入微波炉叮4分钟左右，以筷子能插进去为准
2.- 洋葱切丁，芦笋切成段
3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子，不知道用搅拌机是不是更好
4.- 热锅后放入黄油，待融化后依次放入洋葱芦笋炒，倒入盘中待用
5.- 另起锅，放入土豆泥，加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋
6.- 小火再煮10分钟左右， 加适量牛奶煮开后加盐调味
7.- 最后倒入淀粉水，让它可以更浓稠
洋葱浓汤
材料:
奶油20公克，月桂叶1片，培根碎30公克，洋葱碎100公克，面粉13公克，牛高汤600㏄，牛绞肉50公克，土司1/2片，起司片1片，盐少许，黑胡椒粉少许
做法:
1.取平底锅用小火将奶油融化，放入月桂叶、培根碎炒香。
2.再放入牛绞肉拌炒，闻到香味后放入洋葱碎，以小火拌炒10分钟，待洋葱呈咖啡色时，加入面粉略炒，再加入高汤及牛绞肉煮10分钟，最后加盐、黑胡椒粉调味即可熄火。
3.土司先烤至表面呈金黄色，切成块状备用。
4.烤箱以230℃预热5分钟，将作法2的汤盛入容器中，加入作法3的土司块，在放上起司片，入烤箱烤5分钟至起司融化即完成。
洋葱浓汤
材料:
肉骨800公克，洋葱片500公克，红萝卜片200公克，水2500㏄
做法:
1.将肉骨、洋葱片、红萝卜片用烤箱以250℃烤到焦黄。
2.将作法1的材料取出放入汤锅内，加水以中火熬煮约2小时后过滤即可。
洋葱浓汤
材料:
洋葱1个，奶油50公克，低筋面粉30公克，浓高汤1000㏄，起司粉1大匙，盐2小匙，胡椒粉1小匙
做法:
1.洋葱切丝，与奶油一起用小火炒至微黄，再煮至洋葱焦黄熟烂。
2.取少许高汤，将炒熟的低筋面粉溶解、拌匀备用。
3.将高汤倒入作法1的材料中，煮至呈浓稠状，再加入调味料及作法2的材料，用小火煮滚即可。
4.食用时可再撒上少许起司粉增添风味。
腌洋葱 (和风洋葱拌牛肉)
材料:
材料：，牛肉片100克，洋葱2个，西生菜3-4片，小黄瓜1条，苜蓿芽1盒，小蕃茄6颗，白芝麻2大匙，太白粉少许
做法:
1.将洋葱先横向切片，再抖散成为细丝后，放置15分钟使辣味消散备用
2.取一个瓶子，倒入橄榄油、白醋、味霖、糖、盐、鱼露和酒搅拌均匀，再放入洋葱略微搅拌后，腌放1天成为腌洋葱备用
3.取一个碗，放入西生菜、小黄瓜、小蕃茄、2大匙腌洋葱酱汁、黑胡椒粉和适量的腌洋葱翻拌均匀后舖入盘中，再放上苜蓿芽备用
4.另取一个碗，放入牛肉片、酱油和太白粉水拌匀，再放入滚水中烫熟后，起锅淋上腌洋葱酱汁拌匀
5.接着排在苜蓿芽上，再淋上1-2大匙的腌洋葱酱汁后，撒下白芝麻即可完成
厨师叮咛：
*白醋也可改用镇江醋或南蛮醋，但水果醋较不适合
*鱼露也可用淡色酱油取代
*酒也可改用高梁酒或清酒
*腌洋葱具有增加免疫力的功效
好吧，真的不是起司蛋糕
材料:
粘米粉100克，水200克，白糖50克，酵母粉1小匙，温水1大匙
做法:
1.用温水（35度左右，不烫手的感觉，温度太高会把酵母菌烫死的）化开酵母粉
2.水，粘米粉和白糖混合均匀
3.用小火慢慢加热，不断搅拌，直至米浆变得厚重粘稠，出现小结块
4.晾凉以后和酵母水混合均匀，盖上盖子静置发酵6－10小时，看天气的暖和程度；（我把它在厨房放了一个晚上，从12点放到早上8点多）
5.看到表面出现小气泡，米浆的体积也略有膨胀就ok
6.上锅用大火蒸30分钟，用筷子插一下没有很粘稠的浆液带出就蒸好啦~
小诀窍
反省后觉得塌陷是因为水没扣好 一抖~ 搁多了.. 小朋友们引以为戒。。
鸡肉起司卷
材料:
鸡胸肉，火腿，奶酪，鸡蛋，面粉，面包糠，盐，胡椒粉，葱姜蒜粉
做法:
1.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片，然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。
2.火腿切薄片，一定要很薄，不然卷不起来，如果买外面现成的火腿薄片最好了。
3.先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪，然后是火腿片，卷起，先拍上层面粉，然后裹层蛋液，最后再裹上面包糠，用平底锅小火煎至金黄就可以了，取出稍微晾一下切小块就可以装盘了，切的时候小心奶酪流出来哦～ 因为加了层奶酪，所以趁热吃比较好噢～