姜丝炒红凤菜
材料:
红凤菜300公克，姜丝15公克，麻油3大匙，米酒2大匙，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙
做法:
1.红凤菜洗净，取嫩叶和嫩茎备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1红凤菜翻炒至微软，加入米酒翻炒数下，再加入其他调味料拌炒均匀即可。
姜丝炒红凤菜
材料:
红凤菜300公克，姜丝15公克，麻油3大匙，米酒2大匙，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙
做法:
1.红凤菜洗净，取嫩叶和嫩茎备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1红凤菜翻炒至微软，加入米酒翻炒数下，再加入其他调味料拌炒均匀即可。
红凤菜炒蛋
材料:
红凤菜叶100克，蛋2个，米酒1大匙，盐适量，麻油4大匙，蒜头8克，糖适量
做法:
1.将红凤菜洗净备用。
2.将蛋打散成蛋液，加入所有调味料和米酒拌匀备用。
3.热锅，倒入麻油及蒜头爆香，再加入作法2的蛋液炒至半熟。
4.放入作法1的红凤菜以中火翻炒约2分钟即可。
红凤菜猪肉卷
材料:
材料 :
做法:
步骤1.将调味料先准备好。这次我用的是麻油豆腐乳，但豆腐乳有很多厂牌，咸淡都不一样，所以会影响沾酱的口味，这个部份大家可以自行调整调味料的咸淡。另外，水可以用温水或热水，它会让你在搅匀调味料的时候更容易一些。
步骤2.准备一锅水，煮开后将红凤菜稍微烫一下就捞起，约15秒，不要烫太久，免得菜叶太烂不好卷。
步骤3.选择自己喜欢的火锅肉片部位，将肉片烫熟即可。
步骤4.如果你的肉片油脂比较多，建议可以用5-6片红凤叶包裹肉片，可以降低油腻感。姜丝请选用嫩姜，才不会太辣，也好入口。
步骤5.你可以选择将红凤菜放最外面，或是肉片放最外面，包起来的视觉效果不太一样，最后将姜丝放在最里面，一起卷起来。
完成!
小诀窍
红凤菜的好处其实很多，它可以活血、化瘀、解毒、消肿，而且丰富的铁质具有造血作用，颜色越红的红凤菜富含的铁就越多，女生在生理期来的时候应该好好补一下~ 快点一起来开伙吧!
姜丝炒牛心
材料:
牛心300公克，嫩姜80公克，醋精1茶匙，盐1/4匙，糖少许
做法:
1.将牛心切片腌过汆烫约10秒，捞起备用。
2.炒锅热少许油，放入切丝的嫩姜以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛心与所有调味料，再以大火炒1分钟至熟即完成。
姜丝炒大肠
材料:
猪大肠1斤，嫩姜2两，红辣椒1支，1.面粉3大匙，盐少许，2.酢精1/4小匙，盐1/2小匙
做法:
(1)将猪大肠用调味料1搓揉后，用水洗净，将猪大肠翻到里面，把大肠内部的油脂及杂质去除，洗净后再翻回正面，将水沥干，切成小段备用。
(2)嫩姜、红辣椒都切成细丝备用。
(3)将理好的猪大肠用热水稍微汆烫一下马上捞起。
(4)烧热锅子，加入2大匙油，先炒香姜丝、葱段及辣椒丝后，加入调味料2拌炒一下，随即放入汆烫好的大肠，快炒数下后马上起锅，装盘食用即可。
姜丝炒大肠
材料:
猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
做法:
1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。
3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
酸笋丝炒姜丝大肠
材料:
酸笋丝150公克，大肠500公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，太白粉水少许，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖1/2大匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少许
做法:
1.大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。
3.在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
姜丝炒木耳
材料:
肉丝100公克，木耳300公克，蒜末5公克，姜1块，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，盐少许
做法:
1.木耳洗净后切丝；姜去皮后切丝，备用。
2.肉丝加入所有腌料，腌约10分钟备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的肉丝过油至变白，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的姜丝、蒜末爆香，再加入木耳丝炒匀。
5.续加入作法3的肉丝与所有调味料拌炒入味即可。
姜丝炒海龙
材料:
海龙300公克，九层塔20公克，辣椒10公克，姜15公克，葵花籽油2大匙，酱油1大匙，盐少许，高鲜味精少许，细砂糖少许，米酒少许，素乌醋少许
做法:
1.海龙洗净切成约5㎝长的段状；辣椒洗净切片；姜洗净切丝；九层塔取嫩叶洗净沥干水分，备用。
2.取一锅倒入适量的水和1大匙白醋（份量外）煮开后放入作法1海龙段汆烫约2分钟，捞出沥干水分，备用。
3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片和姜丝，加入作法1海龙段拌炒均匀，再放入所有调味料拌炒至入味，最后加入作法1九层塔叶拌炒均匀即可。
姜丝炒龙鬚菜
材料:
龙鬚菜500公克，鲜香菇2朵，肉丝60公克，红萝卜丝10公克，姜1块，蒜末5公克，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法:
1.龙鬚菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用。
2.将作法1的龙鬚菜放入沸水中汆烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、作法1的鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白。
4.最后加入作法2的龙鬚菜与所有调味料炒匀入味即可。