虾皮大黄瓜
材料:
大黄瓜2条,虾皮5公克,姜20公克,沙拉油3大匙,高汤400cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙
做法:
1.大黄瓜削皮后,去除中间的籽部分后,切成小块;虾皮洗净后沥干;姜切碎末备用。
2.热锅倒入沙拉油,先放入作法1的虾皮及姜末以小火炒香,再放入作法1的大黄瓜块及所有调味料,以大火煮开后,改小火煮约25分钟即可。
虾皮大黄瓜
材料:
大黄瓜2条,虾皮5公克,姜20公克,沙拉油3大匙,高汤400cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙
做法:
1.大黄瓜削皮后,去除中间的籽部分后,切成小块;虾皮洗净后沥干;姜切碎末备用。
2.热锅倒入沙拉油,先放入作法1的虾皮及姜末以小火炒香,再放入作法1的大黄瓜块及所有调味料,以大火煮开后,改小火煮约25分钟即可。
大黄瓜泡菜
材料:
大黄瓜1条,1.盐1又1/2大匙,2.辣椒酱2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法:
(1)将大黄瓜洗净沥干水份后,纵切成4等份长条后,再横切成1公分宽薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀,使大黄瓜片软化且质地脆韧。
(3)将盐水倒掉,用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度,再沥干水份备用。
(4)将调味料(2)加入大黄瓜片中搅拌均匀,置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用,冷藏约可保存10天。
大黄瓜凉面
材料:
大黄瓜1条,小蕃茄3颗,盐适量,蜂蜜芥末酱适量
做法:
1.大黄瓜削皮候,对半切开去籽,再切成面条状。
2.以适量的盐抓匀作法1的黄瓜条,使之软化,立即以清水沖洗干净。
3.将作法2的黄瓜条放入碗中,淋入蜂蜜芥末酱拌匀,以小蕃茄装饰即可。
大黄瓜鱼丸汤
材料:
大黄瓜块300公克,鱼丸6颗,水600㏄,罐头高汤200㏄,香菜适量,盐1/2小匙,鸡粉少许,胡椒粉少许
做法:
1.取一汤锅,加入水及高汤,煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟,再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。
2.煮至鱼丸浮起熟透后,再放入胡椒粉与香菜即可。
薄皮大馅包子
材料:
自发粉,水,白糖,猪肉糜,姜末,葱粒,料酒,盐,味精,五香粉,糖,香油
做法:
1.揉面,水用温水加点白糖,有助于发面,要一点点地加,以免过湿,揉成稍软些的面团;
2.发面,放在温暖处发酵,夏天哪儿都温暖,不要直射阳光就好,等面团膨胀至两倍大,出现蜂窝状小孔就好了;
3.在撒了干面粉的案板上,把面团再揉一会儿,整形,切成大小一样的剂子;
4.然后就是包包子了,每个人都会包的,只是包的好不好看的区别。
5.做好的包子一定要再放20分钟以上,等它们二次发酵后,才能上锅蒸;
6.大火蒸汽,15分钟蒸熟即可。
烤脆皮大鸡腿
材料:
鸡腿、柠檬、洋葱、黄油、蜂蜜水、罗勒叶、大蒜
做法:
1。先用盐擦遍整个鸡腿,按摩一下
2。然后把蒜切成碎末,罗勒叶子切碎、把黄油切成小粒,混合在一起,尽量多地塞到鸡皮和肉之间的位置
3。再把柠檬汁洒在鸡肉上,切一些葱覆盖在上面,腌一会儿
4。烤的时候,烤箱预热220°,鸡肉表面涂抹黄油,烤35~40分钟,在最后五六分钟的时候,可以在鸡肉表面刷一层蜂蜜水,让颜色更好看。
紫皮大蒜粥
材料:
紫皮大蒜50克,陈粟米100克。
做法:
先将紫皮大蒜剥去外皮,洗净后切碎,剁成蒜蓉,备用。陈粟米淘洗干净,放入沙锅内,加水适量,用大火煮沸后,改用小火煨煮至粟米酥烂,待粥将成时,调入紫皮大蒜蓉,拌和均匀即成。
桔皮大枣饮
材料:
鲜桔皮10克(干品5克),大枣10克。
做法:
共煎汤,或用沸水冲泡十分钟后,饭前代茶饮用。消化不良,食欲不振,饮之甚佳。
紫皮大蒜白及粥
材料:
紫皮大蒜30g,大米60g,白及粉5g。
做法:
将大米、白及粉放水中煮沸,再入大蒜煮成粥,早晚餐常服。
陈皮大鸭
材料:
鸭1只,陈皮(切成丝)6克,胡椒面0.3克,鸡清汤适量,酱油、料酒少许。
做法:
将鸭蒸熟,沥去原汁留用,把鸭腹扣在小盆中(胸朝上)。把鸭原汤、鸡清汤一起烧开,加入酱油、料酒、胡椒面,搅匀,倒入小盐内,将陈皮丝放在鸭上面,入蒸笼蒸30分钟即成。