水果火锅
材料:
苹果1颗,蕃茄1颗,柠檬1/2颗,高丽菜200g,香菇6朵,大骨高汤6杯
做法:
1.苹果洗净,去皮、切块;蕃茄洗净,切块;柠檬略洗,去皮、切片;高丽菜洗净,切块状;香菇洗净备用。
2.锅中入大骨高汤和作法1中的苹果块、蕃茄块、柠檬片,以中火煮滚后,再放入作法1的高丽菜块和香菇,转小火熬煮至滚后,即可放入火锅料煮熟食用。
水果火锅
材料:
新鲜水果适量,什锦水果罐1罐,香蕉油1小匙,糖4两,沾料1盒
做法:
1、水煮滚后放入糖继续煮;
2、将水果丁(自己切造型)一一放入锅中,加热后煮10分钟,调入香蕉油即可食用。
小诀窍
选用的水果要新鲜不可太软。可选用香瓜、奇异果、梨子、苹果等新鲜水果适合做下午茶餐,可放一包红茶或茉莉茶包一同煮味道很好,也可加其他天然香料植物、药草茶、玫瑰花茶等皆可。
水果火锅
材料:
苹果1颗,蕃茄1颗,柠檬1/2颗,高丽菜200g,香菇6朵,大骨高汤6杯
做法:
1.苹果洗净,去皮、切块;蕃茄洗净,切块;柠檬略洗,去皮、切片;高丽菜洗净,切块状;香菇洗净备用。
2.锅中入大骨高汤和作法1中的苹果块、蕃茄块、柠檬片,以中火煮滚后,再放入作法1的高丽菜块和香菇,转小火熬煮至滚后,即可放入火锅料煮熟食用。
苹果火腿寿司
材料:
寿司饭200克,火腿适量,苹果1个,模具。
做法:
1、把苹果洗净去核切片,火腿切片,然后将苹果片和火腿片放入盘中备用。
2、洗净双手,蘸凉开水取适量寿司饭添入模具中制成饭团,摆在盘中备用。将备好的苹果片和火腿片一片一片码起放在饭团上即可。食用时可佐以芥末、寿司姜、日本酱油。
蜜汁白果火腿
材料:
熟火腿肉300克,白果150克,冰糖150克,玫瑰糖少许,料酒50克,水淀粉50克。
做法:
1.将带皮熟火腿切成四分厚、一寸宽的大片,再按四分距离横切成条,然后一条条整齐横排在瓷碗里,加入绍酒25克和清水(以淹没为度),上笼蒸约1小时,取出滗去原汁。
2.将白果砸破,剥去壳,随同冷水下锅煮约一刻钟,捞出用手搓去白果肉的外皮,挤出白果心,将白果肉在清水中漂洗一次,盛入碗内,加清水(以淹没为度),上笼蒸约1小时,取出滗去水。
3.将蒸过的白果倒在火腿上面,放入冰糖75克、料酒25克,再上笼用旺火蒸1小时左右,取出。
4.炒锅置旺火上,滗入火腿、白果碗中的原汁,放入冰糖(75克)、玫瑰糖煮化,再用水淀粉勾芡成浓汁。火腿、白果翻扣在大瓷盘里(白果在下),浓汁浇在火腿上即成。
彩色芒果火腿卷
材料:
主料:两张全麦墨西哥薄饼,8片火腿(我买的火鸡胸,用一般火腿应该更pink),干芒果12片,一个Red Pepper,一根小葱
做法:
1.将面饼上抹均匀Cream Cheese
2.将芒果泡入白水放置1个小时,拿出用厨房用纸吸一吸,摆在面饼上
3.将4片火腿铺在芒果上
4.红椒切细条,摆在火腿上
5.葱切细长丝,我是插红椒的缝儿
6.将整个卷卷紧紧包裹起来
7.切成段儿就好了
火锅火锅~
材料:
火锅料(可以适当加点海米、橄榄油之类)、水、蘸料或酱、各种“煮角”(蟹棒、鲜虾、鱿鱼圈、木耳、鸡肉肠、日本豆腐、土豆、生菜、胡萝卜、蘑菇。。。)
做法:
烧开水、加入火锅料,待料化开后请“煮角”入锅,吃起来喽~
ps:豆腐、土豆、蘑菇、木耳多煮会好,蟹棒和虾不要煮太久,尤其是蟹棒,不然就成蟹肉面了,哈哈
【重庆美食火锅】什锦火锅
材料:
熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。
做法:
制作方法:
1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。
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火锅底料制作之——咖喱味火锅
材料:
原料:大蒜1千克,老姜2千克,丁香20克,八角30克,草果25克,白蔻35克,山奈、桂皮、小茴香各35克,香茅草15克,咖哩粉250克,干花椒20克,金不换叶、香兰叶、高沙草各25克,良姜15克,菜子油20千克
做法:
【调味工艺】:
(1)取高汤1500克,装入火锅盆一格中,加姜片15克、葱节35克、八角1瓣、胡椒粉2克、精盐10克、味精3克、西红柿片20克、咖哩油200克、红油75克。
(2)另外两格可依自己口味任选麻辣、海鲜、滋补、山珍味型。上火开锅,熬约3分钟,即可用于涮烫。
(3)此锅底可涮烫鱿鱼、螃蟹、肥牛、肥羊、鱼片、鱼丸、豆腐皮、金针菇以及时令蔬菜等。
【制作方法】:
(1)将各种香料用开水泡10分钟;大蒜和老姜分别剁成小块备用。
(2)将锅置中火上,入菜子油,待油温升至四成热时,加入香料小火慢炒至香味四溢时,加入姜、蒜等再炒30分钟,待锅中油出香味时,投入咖哩粉浸泡10小时,捞出渣后,即得火锅咖哩油。
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小诀窍
咖喱味火锅主要的是汤底的美味,制作上需要非常仔细。调出来的味道才能很好。
什锦火锅炖菜
材料:
五花肉,土豆,胡萝卜,白萝卜,蘑菇,鸡肉丸子,青葱
做法:
1.腌肉: 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2.烧肉 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。
3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜,把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。没有比寒冷的冬天,吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~
简易电饭锅版小火锅
材料:
鲫鱼,番茄,鱼丸,蔬菜
做法:
1.额用的是鲫鱼煮汤(和平常一样),加了番茄,熬了一个钟头,调味即可转入电饭锅中(为什么是电饭锅?因为男米说不能因为我突然想吃就去买电磁炉,以后肯定的荒那)。
2.再调2个蘸碟就可以开烫了,因为是2个人吃 ,很简单,肉内就只有2种鱼丸,蔬菜种类多点,2人吃得好饱。