起士蕃茄煎饼
材料:
小蕃茄4个,热狗肠3条,青椒末1茶匙,芝士条15公克,沙拉油2大匙,面煳:100公克,在来米粉50公克,水150㏄,盐1/2茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.小蕃茄洗净切圆片;热狗肠切片,备用。
3.平底锅烧热,加入沙拉油,倒入作法1的面煳(留下两大匙备用)。
4.将作法3以小火煎约2分钟,依序放入作法2的蕃茄片、热狗肠片、青椒末,煎约3分钟,并不断用锅铲转动面饼,最上方再淋上备用的2大匙面煳,翻面续煎约2分钟,最后翻回放上芝士条待融即可。
起士蕃茄煎饼
材料:
小蕃茄4个,热狗肠3条,青椒末1茶匙,芝士条15公克,沙拉油2大匙,面煳:100公克,在来米粉50公克,水150㏄,盐1/2茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.小蕃茄洗净切圆片;热狗肠切片,备用。
3.平底锅烧热,加入沙拉油,倒入作法1的面煳(留下两大匙备用)。
4.将作法3以小火煎约2分钟,依序放入作法2的蕃茄片、热狗肠片、青椒末,煎约3分钟,并不断用锅铲转动面饼,最上方再淋上备用的2大匙面煳,翻面续煎约2分钟,最后翻回放上芝士条待融即可。
起士蕃茄牛肉饼
材料:
牛绞肉400g,洋葱丁100g,红萝卜碎150g,全蛋1个,起士丝150g,义大利面250g,A.盐少许,白胡椒粉少许,B.高汤150g,蕃茄丁2大匙,蕃茄煳5大匙,洋葱丁1大匙,盐少许
做法:
1.牛绞肉打至出胶,加入洋葱丁、红萝卜碎、蛋液及调味料A拌匀。
2.将作法1的肉馅分2∼3等份,入平底锅煎至表面上色、外型固定,再撒上起士丝,入烤箱烤至喜好程度。
3.义大利面煮熟,拌上少许橄榄油后摆盘,放上作法2的牛肉饼。
4.将调味料B依序放入锅中,炒香并煮匀成酱汁,淋入作法3的盘中即完成。
起士蕃茄油醋
材料:
A.红蕃茄2个,青花菜4小朵,苜蓿芽少许,雪佛瑞特起士40g,B.苹果醋2大匙,橄榄油4大匙,盐少许,黑胡椒粉少许,糖1大匙
做法:
1.将红蕃茄洗净去蒂,先用热水汆烫再泡冷水去除外皮,然后切成片状排入盘中。
2.青花菜刨去老皮,烫熟后泡冷水待凉,捞出沥干后也排入盘中。
3.将所有材料B混合均匀即成油醋酱汁备用。
4.起士切成方片排在盘中的蕃茄片上,淋上油醋酱汁,最后放入少许苜蓿芽装饰即可。
起士猪排蕃茄面
材料:
A.义大利面80g,B.猪里肌肉1片,盐适量,黑胡椒粉适量,面粉40g,蛋1个,橄榄油4大匙,C.蕃茄1/2个,莫札瑞拉起士50g,D.红酱100㏄,牛奶50㏄,高汤30㏄,帕玛森起士粉10g
做法:
1.取一锅将义大利面煮至7分熟捞起,拌入橄榄油备用;蛋打散、蕃茄切片备用。
2.将里肌肉拍成薄片,以盐、黑胡椒粉调味,再依序沾裹面粉、蛋,用橄榄油煎至上色。
3.将作法2的猪排铺上蕃茄1片及莫札瑞拉起士,放入烤箱以180℃烤约5分钟至起士融化。
4.红酱加热,放入高汤和义大利面拌匀煮2分钟即可装盘,再将作法3烤好的猪排摆在面上,撒上帕玛森起士粉即可。
蕃茄起士塔
材料:
酥皮材料:96公克,低筋面粉80公克,高筋面粉80公克,冰水64公克,盐4公克,馅料材料:4个,披萨乳酪丝适量,小蕃茄适量,低筋面粉40公克,鲜乳375公克,盐3公克,细砂糖50公克,粗黑胡椒粉15公克,鲜奶油40公克
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【苏格兰简易法(酥皮)】。再使用桿面棍桿成长48公分、宽48公分、厚度约0.2公分的酥皮面皮,静置松弛30分钟。
2.取圆形模型的底部放置在面皮上,再切出大于模形的圆形面皮。
3.再将圆形面皮放置于模型内后,用手捏出所需要的形状再切去多余的酥皮面皮备用。
4.将全蛋、低筋面粉搅拌成面煳后,取一锅,放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸,再沖入前述面煳中搅拌至浓稠状,再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用。
5.取作法3的材料,撒上适量的乳酪丝后,再将切对半的小蕃茄放入。
6.取作法4的材料倒入作法5的面皮塔模内,再撒上一层乳酪丝后,放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
番茄煎蛋
材料:
主料:番茄300克,鸡蛋150克,
做法:
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐,调成蛋液;番茄用开水烫后,撕皮切片。
2.炒锅放油烧六成热时,倒入蛋液,煎熟,加番茄翻炒片刻,加盐及味精调味即可。
番茄煎蛋汤
材料:
主料:鸡蛋3个,时鲜绿叶蔬菜100克,番茄2个,葱花,胡椒粉,盐,鲜汤各适量。
做法:
1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮,切片。
2、炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,撒葱花,出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜,如小白菜、豌豆尖等;注意不同蔬菜下锅时间不同,以免煮太老。
白茄煎汤
材料:
白茄子1个,红痢加红糖60克,白痢加白糖60克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日1剂。
番茄煎豆腐
材料:
1. 肉片100-200克(如果你用带点肥肉的肉片,比如从大排骨上切下来的肉片,比纯瘦肉片还好吃)
做法:
1.老豆腐切厚块,锅里下一大匙,撒很少的盐,用中火把两面烙黄。
2. 肉切薄片,用一大匙酱油,一大匙淀粉,一大匙料酒或者日本清酒,半茶匙姜末腌起来。
3. 番茄切片,白菜切块或者包菜切丝,葱切段。
4.炒锅加油烧热,放入肉片炒熟。
5. 下白菜翻炒半分钟到1分钟。
6. 下番茄翻炒到有点出红色的汁。
7. 加点盐和白胡椒粉。
8. 加入番茄酱和半杯清水。
9.倒入豆腐块,翻炒几下,加锅盖,用中小火闷烧5分钟。
10. 最后加入葱,加盐和鸡精调味。
番茄煎蛋面
材料:
主料:自制压面机面条100克,鸡蛋1个,番茄半个,青菜适量
做法:
1、先将所有调味汁放碗里调匀,加少许高汤备用。
2、面条开水下锅中火煮熟捞入碗里,再将青菜放入面锅焯烫软捞入碗里。
3、锅放油五成热将蛋煎至两面金黄取出,再放番茄片两面煎片刻取出,放入面碗即可。
4、面中融和了番茄的清香,煎蛋的蛋香,面条很有嚼头,再端起碗来喝一囗汤味道好极了。