炒风螺
材料:
风螺500公克，辣椒1条，嫩姜15公克，九层塔20公克，蒜末少许，蚝油1大匙，酱油1大匙，辣油1小匙，沙茶酱1小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，乌醋1小匙，米酒3大匙，油2大匙
做法:
1.风螺洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
2.辣椒洗净切片；嫩姜切丝；九层塔挑嫩部分洗净，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的姜丝、辣椒片爆香，放入作法1的风螺、其余调味料及作法2的九层塔快炒入味后盛盘即可。
炒风螺
材料:
风螺500公克，辣椒1条，嫩姜15公克，九层塔20公克，蒜末少许，蚝油1大匙，酱油1大匙，辣油1小匙，沙茶酱1小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，乌醋1小匙，米酒3大匙，油2大匙
做法:
1.风螺洗净，放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
2.辣椒洗净切片；嫩姜切丝；九层塔挑嫩部分洗净，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的姜丝、辣椒片爆香，放入作法1的风螺、其余调味料及作法2的九层塔快炒入味后盛盘即可。
塔香风螺
材料:
风螺150公克，葱1支，蒜头3粒，红辣椒1/2支，九层塔10公克，糖1小匙，黑醋1小匙，米酒1大匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙，白胡椒粉少许
做法:
1.风螺洗净后放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.加入作法1的风螺及所有调味料拌炒均匀，再加入九层塔炒熟即可。
辣酒紫苏剁椒煮小风螺
材料:
小风螺（风螺产于海中，又称为花螺）600克，调料花雕酒300克，鲜紫苏10克，剁椒10克，花生油50克，盐3克，味精5克，胡椒粉3克，香葱5克，姜蒜末5克，鸡精5克，蚝油10克，香油2克，高汤200克，湿生粉10克
做法:
1、将小风螺冷水下锅，水烧开后即离火捞出，去掉螺盖待用。2、锅中放花生油烧热，放入姜、蒜、鲜紫苏、剁椒炒香，再放入氽好水的小风螺，炒香后，放入盐、味精、鸡精、蚝油、花雕酒、高汤烧开，最后放入胡椒粉、香油，用湿生粉勾芡出锅撒上香葱。特点螺肉脆嫩，汤香辣可口。
小诀窍
大风螺、中风螺、大螺片也可用同样方法
笋片炒风吹肉
材料:
风吹肉1块，笋片罐头1个，大蒜3-4颗，青椒若干，葱2根
做法:
1、风吹肉洗净切片，笋片冲水后沥干，青椒和葱都切段，大蒜切片
2、热锅中倒入少量油，油热后倒入风吹肉大火翻炒，把风吹肉片炒香，把肉里面的油都煎出来。
3、把肉盛出来，煎出来的油留在锅中，下入蒜片、葱白、青椒爆香
4、下入笋片翻炒，加少许盐和生抽
5、把风吹肉再次倒入锅中与笋片一起翻炒片刻，喜欢辣的再加一点干红椒粉，起锅前加入剩下的青葱段炒一会儿就欧了
芹菜炒风吹牛肉
材料:
牛肉，芹菜，葱姜蒜，盐，辣椒
做法:
1、风吹牛肉洗净切片，芹菜切段，葱姜蒜备用
2、热锅热油，葱姜蒜爆香，下入牛肉片翻炒，把肉里的油脂煸出来后把肉片盛起，煸出来的油脂留在锅里。
3、下入芹菜翻炒，加少许盐，之后再加入牛肉片回锅一起炒一会儿，加辣椒，起锅！
蒜苗炒风吹肉
材料:
风吹腊肉300克，蒜苗200克
做法:
1、腊肉用冷水泡2个小时洗净，（腊肉都比较咸）煮熟切片。蒜苗洗净切段。
2、热油锅放入腊肉炒到肉卷起时放入蒜苗，翻炒哈即可。腊肉不能放味精。