双色心形巧克力

　　 材料:
　　 炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。

　　2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。

　　3.从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。

　　

双色心形巧克力

　　 材料:
　　 炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。

　　2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。

　　3.从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。

　　

心形巧克力豆面包

　　 材料:
　　 高粉（塞北）500g，可可粉30G，白砂糖80g，奶粉24g，盐6G，干酵母（金安琪）6G，蛋80g，水290ml，黄油50g，耐高温巧克力豆60g
　　
　　 做法:
　　

　　1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，揉均匀，开始一次发酵；

　　2.一次发酵结束后分割成20份（我一般都是先将面团称一个总重量，然后除以想做的份数，得出的就是每个的分量，呵呵）感觉像是在做小学算术哈！

　　3.松弛15分钟（我将最后一个面团滚圆放好之后差不多就有15分钟了，所以我就直接整形了）；

　　4.先整成椭圆形，然后对折一下，中间切开，不切断，将切口翻开，就成了心形的了；

　　5.排在烤盘上二次发酵；

　　6.二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱180°预热；

　　7.中层10分钟。

小诀窍

　　自由姐在里面添加了低粉，我家低粉快没有了，我就用等量的高粉代替了！

　　

心形巧克力饼干

　　 材料:
　　 奶油50克，糖粉30克，蛋黄1个，低筋面粉90克，无糖可可粉10，粗糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　事前准备工作：

　　1.材料秤量好，奶油回复室溫

　　(奶油不要回溫到太软的状态，只要手指按压有痕迹的程度就好)

　　2.低筋面粉与糖粉分別使用过滤网过筛

　　步骤：

　　1.奶油用打蛋器打成乳霜状态

　　2.加入糖粉打至泛白至打蛋器尾端挺立的程度(约2-3分钟)

　　3.将蛋黃加入搅拌均勻

　　4.最后将过筛的粉类分2次加入使用括刀用按压的方式混合成团

　　(不要过度搅拌避免面粉產生筋性影响口感)

　　5.混合完成的面团放到1大张保鲜膜上

　　6.面团整成方型用保鲜膜包里起來放入冰箱冷藏30分钟至稍微硬些比较好操作

　　7.面团从冰箱取出，在面团表面撒上些低筋面粉

　　8.用擀面棍慢慢将面团将面团擀开成为约1cm的薄片

　　9.饼干压模沾一点低筋面粉，在面皮上压出饼干造型

　　(若觉得面团太软不好操作，可以放冰箱冷藏6-7分钟冰硬些)

　　10.面皮间隔整齐排放在烤盘中，撒上些许粗糖

　　（烤盘若不是防沾材质必须在烤盘上抹一层奶油）

　　11.放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤12-15分钟

小诀窍

　　補充:

　　1.饼干压模可以使用任何造型

　　2.压模造型越复杂,面团拿取越需要耐心才不会破

　　

心形巧克力木瓜慕司

　　 材料:
　　 牛奶130克，奶油130克，巧克力10克，木瓜肉200克，白糖46克，鱼胶粉11克，水100克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备6寸心形脱底模具，底部包锡纸

　　2.牛奶50克，加鱼胶粉2克，和白糖3克的混合物，煮开，加入巧克力10克隔冷水放凉，再加打入稍打发的奶油50克和白糖5克搅拌好，倒入心形模具中，这是第一层。放冰箱冷冻至硬

　　3.牛奶40克加入鱼胶粉2克，和白糖3克的混合物，煮开，隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好，再加入木瓜丁50克，倒入心形模具中，这是第二层。放冰箱冷冻至硬

　　4.牛奶40克，加入木瓜丁50克，用搅拌机搅拌成泥，加入鱼胶粉2克，和白糖3克的混合物，煮开，隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好。倒入心形模具中，这是第三层。放冰箱冷冻至硬

　　5.木瓜丁50克加入水50克，加入鱼胶粉2克，和白糖10克的混合物，煮开，隔冷水放凉。倒入心形模具中，这是第四层。放冰箱冷冻至硬

　　6.木瓜丁50克，加入水50克搅拌成泥，加入鱼胶粉3克，和白糖10克的混合物，煮开，隔冷水放凉。倒入心形模具中，这是第五层。放冰箱冷冻至硬。完成后，表面撒巧克力花装饰

　　

双色心形米酒汤圆

　　 材料:
　　 糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，温水160克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团，分成两份，另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团

　　2.将两种面团分别揉成圆形，擀成片，用心形模具刻出心形的汤圆来

　　3.锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟浮起，加入醪糟煮开，加入适量糖调味即可

　　

双色心形饼干（可以换其他形状，不过就比较难）

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，可可粉5g（如果没有可以用巧克力数量按自己喜好），细砂糖40g,盐1/4小勺＝1.25ml，鸡蛋20g（一个鸡蛋），黄油40g，泡打粉1/4勺。
　　
　　 做法:
　　

　　1）软化黄油，加入细砂糖和盐，用打蛋器打。

　　2）分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发，使蛋液和黄油吧完全混合。

　　3）低筋面风和泡打粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。

　　4）混合到差不多的时候，用手揉成柔软的面团。

　　5）将面团平均分成两分，一份备用，一份加入可可粉揉成巧克力面团（时间可能比较长）。

　　6）黄色的面风是原味，咖啡色的是巧克力味。

　　7）将两个原味面团夹在爆旋代之间，用擀面杖擀成0.3cm的面片。

　　8）摘掉上层的包选到有大号心形饼干膜，压出形状，在用小号心形饼干膜在大号心形上小心压出形状。

　　9）用同样的方法处理巧克力面团，压好后将小号的心形面片取出来对调两种口味的面片，以此类推。

　　10）对掉后，去掉边角料，放在烤盘上（没烤盘的同学用上面的方法），边角料可以再次使用至到用完等原味面片变成浅金黄色就行了。

　　⚠：如果面团做好后比较粘，可以放入冰箱冷藏片刻。

　　⚠：除了心形饼干膜，还可以使用其他饼干膜。

　　⚠：无论是对调口味还是把饼干移到烤盘上，都要很小心，如果面片变形了，可以用手将面团恢复原状。

　　

方形巧克力夹心蛋糕

　　 材料:
　　 蛋4个，糖100克，法芙娜无糖可可粉20克，低粉100克，欧德堡牛奶75ML，油25M，白醋几滴，小苏打粉1克
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄加糖打散，加牛奶，油混合

　　2.筛入可可粉

　　3.筛入低粉和小苏打粉拌匀

　　4.蛋白加几滴白醋，打至粗泡

　　5.分3次加糖打至干性蛋白

　　6.先取1/3蛋白混合面糊，再全部混合均匀

　　7.入模

　　8.震出气泡

　　9.最下层，150度60分钟，立马倒扣，凉后脱模，分切2片，分别刷上酒糖液

　　

巧克力心形面包

　　 材料:
　　 原料（6个量）：高粉200克，低粉50克（我用的全麦粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，盐3克，酵母3克，蛋38克（我用了一个小鸡蛋），水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整），黄油25克，耐烤焙巧克力豆30克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。

　　2、加入巧克力豆揉匀后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

　　3、发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。

　　4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

　　5、将面团略搓长，轻压使其略有些扁，对折，尖角处错开一点，用刀片在中间切开，尖角处不切断。

　　6、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

　　7、发酵结束，表面刷牛奶（我没刷），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。

　　8、出炉后放烤网上晾凉。

小诀窍

　　烤制时颜色变化不明显，注意别烤糊了

　　

心形脆皮巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋两个，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果干，粉色巧克力，白巧克力
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋加入白糖30克隔温水打至硬性发泡

　　2.打发好的鸡蛋糊要能够写八字稍后才消失

　　3.将低粉过筛两遍

　　4.色拉油加橙汁搅拌好

　　5.低粉倒入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀自下而上搅拌好

　　6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁搅拌

　　7.搅拌好的面糊，再倒回蛋糊中

　　8.将制作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中

　　9.轻震两下

　　10.烤箱170度预热，中层25分钟左右，上色即可

　　11.蛋糕取出后

　　12.用模具压成心形

　　13.压好的心形再用刀切成两片

　　14.上面抹上奶油和果干

　　15.再合好

　　16.粉色巧克力切成小块放在容器中，隔水加热

　　17.隔的水温不超过50度，融化成液体巧克力

　　18.将蛋糕用抹刀放着

　　19.用小勺子淋上粉色巧克力

　　20.制作好的心形巧克力

　　21.取一些白巧克力隔水融化

　　22.用白巧克力淋上巧克力线条即可

　　

心形双色曲奇

　　 材料:
　　 无盐黄油80克，低筋面粉140克，糖粉50克，全蛋液20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄油在室温放软后，稍打发

　　2.往黄油中加入糖粉，拌匀

　　3.加入蛋液，拌匀

　　4.加入低粉，拌匀后，分成重量相同的两个面团

　　5.与原味部份操作程序一下，可可粉在第四步与低粉一同放入。（以上部分与做其他饼干是一样的，没拍照片哈）

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a27395.html