加料蛋糕体
材料:
蛋白170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，盐1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋面粉50g，发粉2g，核桃30g
做法:
1.蛋黄加糖、盐拌匀，再放入沙拉油、低筋面粉、发粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面煳。
2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡后再分次放入糖一起打至溼性偏干性发泡成蛋白面煳。
3.先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后，再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。
4.取烤盘撒上核桃，将作法3的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190度烤约20分钟。
5.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下即可。
加料蛋糕体
材料:
蛋白170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，盐1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋面粉50g，发粉2g，核桃30g
做法:
1.蛋黄加糖、盐拌匀，再放入沙拉油、低筋面粉、发粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面煳。
2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡后再分次放入糖一起打至溼性偏干性发泡成蛋白面煳。
3.先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后，再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。
4.取烤盘撒上核桃，将作法3的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190度烤约20分钟。
5.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下即可。
格瑞纳达香料蛋糕
材料:
筛过的面粉，250克，发粉，2克，盐，0.8克，白糖，300克，无盐黄油，225克，柠檬薄皮，3克，肉豆蔻粉，3克，肉桂粉，1克，多香果粉，0.5克，鸡蛋，3个，牛奶，120毫升
做法:
1.预热烤箱至175度。在一个9X5寸的面包烤盘里抹一层油。把面粉、发粉和盐筛在一起，放一边。
2.黄油冷冻，切成汤匙大小的小块。用搅拌机打黄油和白糖成奶油状，然后一次打一只鸡蛋下去，打匀。再加入柠檬薄皮、肉豆蔻粉、肉桂粉、多香果粉，搅匀。把面粉混合物和牛奶轮番倒进去，每次加进去都要先拌匀。最后把面团倒进面包烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤75-90分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑粘着。烤好拿出来放10分钟后才将面包脱模，放在铁甲放凉。
加料木须肉
材料:
蛋2颗，肉丝150公克，木耳1朵，韭黄150公克，蒜头2颗，糖1/8小匙，盐1/8小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉1大匙
做法:
1.蒜头切碎；木耳切丝；韭黄切段；蛋打散成蛋液，备用。
2.肉丝以腌料抓匀腌20分钟备用。
3.热锅，加1杯油，冷油放入作法1的肉丝，以大火快速拌开至肉变色，捞起沥油备用。
4.将作法1的蛋液倒入作法3的油锅中，待蛋稍凝固，捞起沥油备用。
5.作法4的锅中留少许油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳丝、韭黄段拌炒均匀。
6.加入作法3的肉丝拌炒，起锅前将作法4的蛋加入拌炒均匀即可。
加料猪肚
材料:
猪肚1个，胡椒30粒，生姜4片，红枣5个。
做法:
猪肚常法洗净，纳入胡椒，用线缝妥，与姜、枣共煮熟透，捞出切条，饮汤食肉，佐餐。
巧克力戚风蛋糕体
材料:
牛奶125公克，沙拉油90公克，低筋面粉120公克，可可粉2公克，盐2公克，泡打粉2公克，小苏打粉2公克，蛋黄105公克，蛋白210公克，细砂糖150公克
做法:
1.将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2.将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.从作法2中取1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4.将作法3倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~23分钟，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。
5.用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。
抹茶戚风蛋糕体
材料:
热水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，盐2公克，蛋黄138公克，蛋白275公克，细砂糖150公克
做法:
1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。
2.作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后，再将蛋黄加入拌匀。
3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4.从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.将作法4倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟后，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。
6.用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。
天使蛋糕体
材料:
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋面粉90g，塔塔粉2g
做法:
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解
4.再把剩下1/3的糖加入作法3中拌打至湿性偏干性发泡。
5.低筋面粉过筛加入作法4中拌入，成蛋糕体面煳。
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，再将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下待冷却即可。
原味蛋糕体
材料:
蛋170g，塔塔粉0.5g，细砂糖185g，蛋黄85g，细砂糖220g，低筋面粉85g，发粉2g，奶水40g，沙拉油40g，盐1g，葡萄干50g
做法:
1.蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面煳。
3.蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀。
4.于作法3中加入沙拉油、奶水及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面煳。
5.先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面煳。
6.取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否有铺好。
7.将作法5的蛋糕体面煳倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8.取一白报纸垫桌，取出作法6烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。
戚风蛋糕体
材料:
蛋150g，细砂糖150g，细砂糖270g，低筋面粉100g，发粉2g，牛奶25g，沙拉油50g，水80g，可可粉20g，小苏打2g，盐1g
做法:
1.蛋白、蛋黄分开装盛；可可粉过筛备用。
2.将蛋黄加入细砂糖1打至发泡备用。
3.沙拉油分次加入作法2的蛋黄面煳中拌至完全匀备用。
4.将牛奶分次加入作法3中拌至完全匀备用。
5.将作法1的可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、发粉、小苏打粉拌匀备用。
6.作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入细砂糖2、作法5的材料一起打至湿性偏干性发泡备用。
7.取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后，再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面煳。
8.作法7的蛋糕体面煳倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
9.取出作法8烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。
海绵蛋糕体
材料:
全蛋220公克，细砂糖130公克，盐1公克，低筋面粉150公克，沙拉油30公克，奶水35公克
做法:
1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。
2.搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后，再用刮刀勾起蛋煳，当蛋煳呈现出流状，可垂下约2~3公分即可。
3.加入过筛后的低筋面粉，再用刮刀轻轻的拌匀，直到看不到面粉的颗粒为止。
4.取出1/3步骤3的面煳后，加入沙拉油、奶水一起拌匀。
5.再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。
6.将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。
7.将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。。
8.先用手在烤模边缘压挤蛋糕后，再向内压扣蛋糕。
9.将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上，用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘