冰薄荷奶茶
材料:
水450㏄,青茶茶包 2个,液态奶精30㏄,白砂糖30公克,薄荷果露60㏄,冰块适量
做法:
1.取锅,将水煮至沸腾后,将热水及2块冰块倒入准备好的杯中,待冰块融解后先将茶包缓缓从杯缘放入,盖上杯盖焖约4分钟后再取出茶包。
2.在作法1中加入液态奶精和白砂糖调味后,再放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中达1/2的份量,再倒入薄荷果露和作法2后,盖上杯盖,上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
4.先打开上杯盖,将饮料倒入杯中,再打开过滤盖,并倒入适量的冰块于杯中即可。
冰薄荷奶茶
材料:
水450㏄,青茶茶包 2个,液态奶精30㏄,白砂糖30公克,薄荷果露60㏄,冰块适量
做法:
1.取锅,将水煮至沸腾后,将热水及2块冰块倒入准备好的杯中,待冰块融解后先将茶包缓缓从杯缘放入,盖上杯盖焖约4分钟后再取出茶包。
2.在作法1中加入液态奶精和白砂糖调味后,再放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中达1/2的份量,再倒入薄荷果露和作法2后,盖上杯盖,上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
4.先打开上杯盖,将饮料倒入杯中,再打开过滤盖,并倒入适量的冰块于杯中即可。
鲜橙冰薄荷果茶
材料:
新奇士鲜橙1个,苹果1个,红茶2包,薄荷数片,清水500ML,蜂蜜适量
做法:
1.薄荷从花盆中现摘下,洗净备用
2.苹果切成小块备用
3.鲜橙加一点盐搓洗表皮,取出表皮上面的蜡质。然后切成瓣状或者片状备用
4.清水倒入小锅中烧开
5.放入苹果再次煮开后离火。(还可以加入菠萝,雪花梨等水果)
6.放入鲜橙浸泡10左右分钟,中途可以用搅拌棒挤压一下鲜橙,帮助汁液渗出
7.红茶包放入杯中
8.加入煮好带有果香的鲜果水
9.上下提拉20下红茶包,可以让红茶充分的散发
10.取冰格,把果茶水倒入冰格内
11.每个冰格放入一片薄荷叶入冰箱冷冻
12.待冷冻成冰块,每次喝红茶的时候放上几粒,根据喜好调入蜂蜜即可饮用
冰薄荷慕斯
材料:
奶油奶酪100克
做法:
1,奶油奶酪加入20克白砂糖隔热水软化,吉利丁冷水泡软。
2,软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑。
3,2片吉利丁放入35克牛奶中,隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。
4, 将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中,每加一次搅打均匀再加下一次,最后打匀以后成奶酪糊。
5, 淡奶油打至七分发,打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。
6,淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。
7,拌匀的奶酪糊倒入杯中中,冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固(此分量可以做四到六杯)
8,剩余的十克白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水。
9, 剩余的一片吉利丁冷水泡软,然后隔热水融化,加入到步骤八的糖水中。
10,将一片薄荷叶插入杯中,做成盆栽的样子,然后倒入步骤9的吉利丁糖水溶液,放入冰箱冷冻室冷冻几分钟至吉利丁溶液凝固即可。
味噌薄荷奶油淋酱
材料:
味噌2大匙,薄荷叶末1小匙,细砂糖1/4小匙,动物性鲜奶油1/4大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途:适合淋在煎、烤过的肉类上。
薄荷奶昔
材料:
主料:冰咖啡80毫升,薄荷汁6毫升
做法:
1、先在杯中倒入薄荷汁,再轻轻倒入冰咖啡。
2、在咖啡上轻轻挤入发泡鲜奶油,撒上朱古力针。
小诀窍
用现沏的咖啡,把薄荷汁和冰咖啡搅匀。
薄荷奶冻
材料:
薄荷糖40克,白糖80克,鸡蛋清50克,脱脂奶粉15克,精盐2克。
做法:
将白糖放入锅内,加入清水后用小火煮开,熬成糖浆,煮至可以拉成丝状。将薄荷糖捣碎,研成粉末。用清水把奶粉调匀,上火煮沸。待奶汁冷却后,加入鸡蛋清,直接抽打成糊,再缓缓加入糖浆,边倒边搅,再加入薄荷糖粉末,轻轻地搅拌。将混合物倒入盘中,放入冰箱冷冻即成。
薄荷奶冻
材料:
鲜薄荷叶20G,牛奶180G,淡奶油150G,鱼胶片10G,糖35G
做法:
1.薄荷叶洗净沥干后入料理机加牛奶打成汁
2.把薄荷汁过滤一下,滤去多余的渣
3.小火把薄荷汁煮沸后放凉
4.鱼胶片用凉水泡软后,挤干水份隔水融化,融化后稍放凉
5.把淡奶油,鱼胶液,薄荷汁倒在一起搅拌均匀。(淡奶油不需要打发)
6.盛入容器,入冰箱冷藏4-5小时至凝固即可
有点小情调的小甜品--薄荷奶冻
材料:
每次出去,不管是办事还是逛街,只要遇到甜品店,我就会被各种五彩缤纷,色泽诱人的甜品所吸引。那些小小的甜品被店家用漂亮的小器皿一装饰,看上去很有情调,特别亮丽诱人。这时候我常常会不由自主地停下脚步,静下心来仔细挑选一款自己心仪的,挑个舒服的座位坐下,最好是临街靠窗的,一边欣赏窗外的景色,一边慢慢地享受那份甜蜜。不知不觉也成为了别人眼中的一道风景。
做法:
1 牛奶和糖混合,加热至糖溶化,牛奶起泡;
2 薄荷叶洗净入沸水中烫软捞出切碎,挤汁过滤;
2 吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,搅拌至完全融化关火;
3 冷却后倒入淡奶油和薄荷汁混合搅匀;
4 倒入器皿中冷却,封盖保鲜膜放入冰箱冷藏,凝结成奶冻即可。
薄荷奶油豌豆汤
材料:
食材:薄荷叶适量、花生50克、青豆300克、鲜奶油100毫升、法式面包1根
做法:
1、准备好食材。
2、花生米先下锅用小火慢炒至表面焦黑。
3、细心将花生皮搓掉,炒得够火的花生皮一搓就掉了,所以在上一步的时候,一定要保持耐心用小火慢炒。
4、再用调和油慢慢把蒜蓉焙成黄金蒜。
5、把豌豆和数十颗花生米、黄金蒜放到豆浆机中。
6、加入适量的清水,启动豆浆机果蔬浓汤功能,煮成带着蒜香味的豌豆花生浓汤。
7、豆浆机煮浓汤的时间,把法式面包切成均匀面包片。
8、把面包片放到烤箱中烤成焦香,或用平底锅煎成焦透。
9、煮好的豌豆浓汤倒入奶锅中,将薄荷切成薄荷碎,放入浓汤中。
10、再把鲜奶油倒入浓汤中,用勺子搅匀,再次煮至微沸,调入盐即可,配着烤好的面包块,愉快享用。
薄荷鱼卷
材料:
无骨鱼肉,薄荷叶,春卷皮,调料:盐,油,胡椒粉
做法:
1、薄荷叶洗净。鱼肉切成长条块,用盐、油、胡椒粉腌20分钟。春卷皮切去外边(就是把它切小,太大不好包)
2、取1片薄荷叶、一块鱼肉包在春卷皮中,放油锅里炸到外皮金黄即可。