青泥腰果青沙拉
材料:
美乃滋100g,冷冻青豆仁1杯,黑胡椒粉少许,蜜汁腰果仁适量,法式面包1条
做法:
1.青豆仁用沸水川烫2分钟即捞起,并沥干水分,备用。
2.青豆仁放入过筛网内,以汤匙压成青豆泥。
3.青豆泥、美乃滋、黑胡椒粉拌成健康可口的青泥沙拉酱。
4.将现调好的沙拉酱,趁新鲜涂抹在法国面包或土司上,并搭配蜜汁腰果或玉米脆片享用。
青泥腰果青沙拉
材料:
美乃滋100g,冷冻青豆仁1杯,黑胡椒粉少许,蜜汁腰果仁适量,法式面包1条
做法:
1.青豆仁用沸水川烫2分钟即捞起,并沥干水分,备用。
2.青豆仁放入过筛网内,以汤匙压成青豆泥。
3.青豆泥、美乃滋、黑胡椒粉拌成健康可口的青泥沙拉酱。
4.将现调好的沙拉酱,趁新鲜涂抹在法国面包或土司上,并搭配蜜汁腰果或玉米脆片享用。
青泥蘑菇帽
材料:
青豆(鲜豌豆)150克,鲜蘑菇250克,白脱油25克,番茄1只,生姜1片,精盐、胡椒粉、鸡汁各适量。
做法:
1.青豆入沸水,旺火煮熟,浸入冷水待凉。用绞刀绞成泥。
2.白脱油入炒锅烧溶,倒入青豆泥翻炒,加入鸡汁、精盐、胡椒粉调味,直至炒成起沙,成白脱青豆泥。
3.水250克加入姜片、精盐煮沸,倒入鲜蘑菇,旺火煮沸即捞起。
4.用剪刀剪去鲜蘑菇蒂,挑起白脱青豆泥镶于蘑菇帽上,堆成小山尖状,排放于盆中,四周围上番茄片即成。
苹果青桔葡萄汁
材料:
苹果(红色)1个,青桔(绿色)2个,葡萄(紫色)1串,矿泉水1杯,蜂蜜1小匙
做法:
1、我取的是红苹果,所以归入红色,如果是黄苹果,则归入黄色一类。
2、另外,深色的食物,全归入黑色一类,如葡萄,茄子,海带等等~~我用苹果一只(红色),青桔两个(绿色),葡萄一串(紫色)搅拌成汁。
小诀窍
或许你注意到了,我说的蔬果汁,其实更应该说是蔬果浆才对,因为做时并不过滤掉滓渣,而是所有搅拌的材料一起全吃下肚去。专家说得好:蔬果最营养的部分,可全在皮上。
芒果青
材料:
青芒果20颗,盐15公克,果糖适量
做法:
1.芒果削皮去籽后,切成薄片状,放入大型容器中,先洒盐,紧密地盖好盖子后,拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底,腌制出的芒果才会好吃。
2.将作法1静置约12小时后,倒掉容器内的苦水,有彻底完成作法1的步骤,此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。
3.将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中,倒入果糖后封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐内的芒果为准。罐内物以不超过八分满为原则,因为腌制过程中,芒果会出水,所以要留些适度的空间。
芒果青柠沙冰
材料:
芒果3个,新鲜青柠汁30毫升,精制细纱糖15克,冰块1排
做法:
1、芒果去皮去核,切成2.5厘米的大块。
2、将芒果、青柠汁、精制细纱糖和冰块一起放到搅拌机里搅拌成刨冰状即可。
苹果青椒芹菜汁
材料:
苹果200克,青椒30克,芹菜150克,精盐适量。
做法:
将苹果洗净去皮,与洗净的青椒,芹菜一同放入果汁机中,加入适量精盐,制汁约1OO克。青椒的蒂和籽不必去除,制汁后滤去就行。
西芹百合炒腰果
材料:
主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。
西兰花腰果炒虾仁
材料:
鲜虾250g,西兰花150g,腰果50g,调料:黑胡椒碎1/4小勺,盐1/4小勺,料酒1小勺,耗油1大勺,水淀粉1大勺,蒜末1大勺
做法:
1】西兰花掰成小朵,在淡盐水里泡一下;虾处理干净,背部剪开取出虾线,用料酒,盐,黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出,水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄,捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香,倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀,倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可!
西芹腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉,淀粉(团粉),老抽,黄油,生腰果,姜丝,蒜白,泡椒,丁芹菜,鸡精,十三香粉,料酒(黄酒),葱花
做法:
1.鸡胸肉切丁,用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油,烧至八成热,将生腰果放入,转中火,炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油,爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香,下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒,加入腰果、调入鸡精、十三香粉,料酒,撒葱花拌匀即可。
腰果炒虾仁
材料:
虾仁,腰果,盐,料酒,鸡精,葱姜,蛋清,淀粉,油
做法:
1、虾仁用清水漂清捞起,沥干水分。
2、放入碗内,加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉,再加入生油拌匀,放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油,先炸好腰果,捞出,用温油滑虾仁,刚熟时盛出,沥去油。
4、另用油,下葱末,加一点点水,加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁,再放腰果炒匀立刻出锅。