麻辣烤肉酱
材料:
辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙
做法:
1)将材料倒入碗中
2)将所有材料混合均匀即可。
麻辣烤肉酱
材料:
辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙
做法:
1)将材料倒入碗中
2)将所有材料混合均匀即可。
香辣烤肉酱
材料:
虾米100克,红葱头150克,细辣椒粉20克,香蒜粉10克,酱油50㏄,糖50克,鸡粉12克,油30㏄,水350㏄,玉米粉15克
做法:
1.虾米泡软,红葱头去皮,放入果汁机,加水打成泥。
2.起一油锅,放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油,煮滚后加入玉米粉勾欠即可。
无油烟烤肉—BBQ甜辣烤肋排
材料:
肋排5根,甜辣酱1汤匙,BBQ酱2汤匙,细辣椒面1茶匙,现磨粗粒黑胡椒半茶匙,海盐1茶匙,红葡萄酒1汤匙
做法:
1. 买来的肋排,连着不切断
2. 在表面抹上所有调味料,抹匀
3. 用保鲜袋包好,放入冰箱中冷藏一夜
4. 第二天取出,放在锡纸上,腌肉的料汁刷在肋排表面
5. 用锡纸将肋排包起来,送入预热好200℃的烤箱中层烤40分钟
6. 打开锡纸包继续烤,一面上色后翻面,两面上色即可取出
千层焗烤肉酱面
材料:
千层面3片,茄子一条,橄榄油1大匙,蒜头碎10g,洋葱碎15g,九层塔碎15g,奶油10g,披萨起司丝70g,巴西里碎1茶匙,义大利肉酱500cc
做法:
1.取一锅将千层面煮至8分熟捞起泡水备用。
2.茄子切片备用,并将烤箱设定220度预热。
3.用橄榄油炒香蒜头碎与洋葱碎,放入茄片、九层塔碎中火略炒1、2分。
4.取一深盘,取奶油涂匀盘底,倒入一层肉酱,铺上一层面皮,洒上起司丝并放上茄子。
5.重复步骤4,最后覆上第三层面皮,最后淋上肉酱,洒满起司丝。
6.放入220度烤箱烤约5分钟取出,洒上巴西里碎即可。
焗烤肉酱菠菜千层面
材料:
熟板面3片,菠菜2颗,蕃茄1/4颗,牛绞肉100公克,洋葱碎5大匙,蒜瓣3粒,奶油1小块,茄汁肉酱5大匙,起司丝100公克
做法:
1.菠菜洗净,用铝泊纸包起,放入已预热的烤箱中,用210℃旋风功能,烤约10分钟后取出,切碎备用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末,与牛绞肉、洋葱碎一起拌匀,再铺上奶油,放入已预热的烤箱中,用200℃旋风功能,烤约10分钟至香味溢出后取出,再加入市售茄汁肉酱拌匀成馅料备用。
3.取一焗烤盘,放入一片熟板面,铺上作法2的馅料与作法1的波菜碎,续盖上一片熟板面,再铺上馅料与波菜碎,最后再盖上一片熟板面。
4.于作法3的表面撒上起司丝,放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约17分钟至表面呈金黄色即可。
花生烤肉酱
材料:
洋葱碎50公克,蒜头末15公克,姜末10公克,芥末酱2茶匙,洋香菜碎1大匙,番茄酱4大匙,柳橙汁120cc,砂糖100公克,盐1茶匙,黑胡椒少许,梅林辣酱油1匙,花生酱100公克,奶油30公克
做法:
1.热一锅,放入奶油烧热
2.将所有材料放进锅中拌炒,以火煮至即可。
B.B.Q烤肉酱
材料:
蕃茄酱2大匙,法式芥茉酱1/2大匙,海鲜酱1大匙,黑醋1/2大匙,橄榄油1/2大匙,辣椒酱1/3大匙,洋葱碎末1/4杯,蒜末1大匙,粗黑胡椒1/2小匙,盐少许,糖少许
做法:
(1)将所有材料混合调匀即可。
叉烧烤肉酱
材料:
酱油1/2碗,糖1/2碗,香油1小匙,蚝油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,五香粉1/2小匙,蒜末1大匙,红色素少许,葱2∼3支,姜数片
做法:
1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
2、可以当做烤肉酱,也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
蒜味烤肉酱
材料:
酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,蒜头12颗
做法:
(1)锅中放2大匙油,先将蒜头放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。
(2)将所有调味料放入原来的锅中烧开,再放入炸好的蒜头稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
特制B.B.Q.烤肉酱
材料:
辣椒1根,柠檬汁2大匙,蕃茄酱500㏄,烤肉酱1大匙,TABASCO2大匙,糖5小匙,胡椒粉1小匙,可乐1/2罐
做法:
将全部的材料放置锅中,用小火熬煮半个小时即可。