黄芥末醋味噌
材料:
醋1大匙，玉味噌150公克，黄芥末酱2小匙
做法:
1、所有材料调拌均匀即可。
2、用途：浓稠的玉味噌调入醋与芥末酱，很适合拌青葱、贝类、海藻等清淡素材的醋物上。
黄芥末醋味噌
材料:
醋1大匙，玉味噌150公克，黄芥末酱2小匙
做法:
1、所有材料调拌均匀即可。
2、用途：浓稠的玉味噌调入醋与芥末酱，很适合拌青葱、贝类、海藻等清淡素材的醋物上。
黄芥末时蔬拉皮儿
材料:
主料：干拉皮
做法:
1、白菜一定要用帮子，不用叶子，要的是脆的感觉。拉皮肯定有能人自己DIY，我是不行，有那功夫我再弄两儿菜了。
2、干拉皮用七十度左右的热水泡上，本人喜欢津道点的，如果喜欢软烂些的可以用开水焯焯
3、胡萝卜和白菜帮切大小差不多的条，黄瓜分两半去瓤然后切同样的条用少许盐腌上
4、坐水开后放一点盐，先放胡萝卜焯开后放白菜帮十秒钟后捞出，水要滗干净些。
5、趁热撒上十几粒花椒拌匀腌上，这一步最好提前几个小时，这样味道更浓。
6、接下来就简单了，拉皮泡好弄干水，黄瓜条把腌出的盐水倒掉，胡萝卜和白菜帮拣出花椒，然后所有原料混在一起，用醋把芥末调开。
7、然后放砸好的蒜泥、盐、生抽、香油少许、白糖少许，一拌，齐了。
醋味噌
材料:
醋1又1/2小匙，白味噌50公克，黄芥末酱1小匙，芝麻酱30公克，蛋黄1小颗，紫苏梅肉1小匙，砂糖1大匙
做法:
1、所有材料混合，用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。
2、用途：用于各式凉拌或醋物之拌酱。
宝黄芥菜胆
材料:
芥菜心1支，红萝卜1/2条，蛋黄1颗，盐1茶匙，白胡椒1/2茶匙，素高汤粉1茶匙，水300㏄
做法:
1.芥菜心去皮切段，放入蒸笼以中火蒸煮约15分钟；红萝卜外皮剁成细末备用。
2.将所有调味料调匀，倒入锅中以中小火煮至滚沸，再倒入作法1红萝卜细末，转至小火微微拌炒至熟后打入蛋黄马上熄火，将汤汁淋在作法1蒸好的芥菜心段上即可。
醋味黄瓜泡菜
材料:
小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯
做法:
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。
(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20∼30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。
(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。
橙醋味沙拉调料
材料:
橙汁4汤匙，意大利黑醋2汤匙，大藏芥末酱1汤匙，蜂蜜2茶匙，黑胡椒碎粒1/8茶匙
做法:
1、取一个可以盖紧密封的小罐子，加入橙汁，意大利醋，芥末酱，蜂蜜和胡椒。
2、盖好罐子，用力摇匀，直至内容物充分混合。
3、放冰箱储存，冷藏最长可达一周。使用前再次摇匀。
醋味紫菜汤
材料:
紫菜15克，油条半条，榨菜末15克，葱花适量。
做法:
1．紫菜撒碎放入碗内，油条切成末、榨菜末、葱花放入碗里备用。
2．再将适量的味精、胡椒粉、熟猪油、米醋放入碗里。
3．锅内放入清烧开煮沸倒入碗内拌匀即可。
木耳芥末魔芋丝
材料:
木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适量，陈醋适量，盐适量
做法:
1.把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下。
2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了！
小诀窍
喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。
惰性厨房——芥末芦笋
材料:
芦笋10根，盐适量，白胡椒适量，芥末油适量
做法:
1.把芦笋去老的根部，切成片，在沸水中焯一下，
2.捞出沥干水分，加盐、白胡椒和几滴芥末油就好了。
芥末菠菜
材料:
菠菜1斤，芝麻少许，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，芥末油适量，生抽适量
做法:
1.菠菜洗净。
2.水烧开后加入姜丝，再次烧开时加入菠菜。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起略干水分。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。
5.撒上少许芝麻即可。