沙巴雍酱
材料:
红酒80cc，不甜的白酒120cc，蛋黄6颗，白砂糖160公克
做法:
1、蛋黄及糖用搅拌器打到起泡；
2、加入红酒及白酒，慢慢搅拌均匀后隔水加热，直至泡沫变浓稠膨胀即可。
沙巴雍酱
材料:
红酒80cc，不甜的白酒120cc，蛋黄6颗，白砂糖160公克
做法:
1、蛋黄及糖用搅拌器打到起泡；
2、加入红酒及白酒，慢慢搅拌均匀后隔水加热，直至泡沫变浓稠膨胀即可。
焦面时令鲜果沙巴润
材料:
调料： 淀粉 15克 长城干白 5克 朗姆酒 5克
做法:
1.将蛋黄和淀粉打发，加入长城干白和朗姆酒， 搅拌均匀， 放入提前切好的水果， 放入温度为250摄氏度的烤箱，烤至金黄色，取出摆盘。
2.取一勺绿茶冰淇淋置于面包棒上，将其搁于最上方。
海鲜包配沙巴央汁
材料:
材料虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝、洋葱末、奶油、白酒、薄面饼、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝均切成粒。
(2)用黄油先将洋葱末炒香，投入虾仁等粒，翻炒，再加入白酒，稍作浓缩后加入奶油和盐、胡椒调味，待奶油汁浓缩至稠，盛出放在薄面饼中。
(3)蛋黄加入白酒、盐、胡椒，隔水加热并打泡，即成沙巴央汁。
(4)将薄面饼折叠包起后放在盆内，淋上沙巴央汁即可。
特别关照
面饼包起后，注意不要弄破。