猪排酱
材料:
辣酱油50cc,酱油膏50公克,蕃茄酱70公克,味醂50cc,细砂糖20公克,辣椒酱5公克
做法:
1、将所有材料混合均匀;
2、用中火加热煮开即可。
甘口猪排酱
材料:
辣酱油50cc,乌醋50cc,蕃茄酱70cc,酱油膏50cc,味醂50cc,糖20公克
做法:
将全部材料混合均匀,用中火煮开即可。
辛口猪排酱
材料:
甘口猪排酱60公克,黄芥末酱10公克,辣椒酱5公克
做法:
将全部材料混合调匀即可。
美乃猪排酱
材料:
美乃滋40公克,甘口猪排酱50公克,蕃茄酱40公克,糖20公克
做法:
将全部材料混合调匀即可。
咖哩猪排酱
材料:
鸡腿肉 300公克,咖哩块小3块,马铃薯200公克,胡萝卜80公克,苹果1/2个,鸡高汤700cc,柴鱼素6公克,奶油30公克,洋葱末100公克,蒜末15公克,姜末15公克,优格50公克,姜黄粉3公克
做法:
1.将马铃薯、胡萝卜、苹果洗净后,去皮切成小块状,放入果汁机并加入100cc原味鸡高汤,打成泥状备用。
2.将鸡腿肉洗净擦干并切成适当大小,与腌酱拌合均等,腌渍30分钟后备用。
3.热锅,待奶油溶化后,放入蒜末、姜末、洋葱末炒香,直到洋葱呈褐色,加入作法2拌炒至鸡肉收缩,再放入作法1并注入剩余高汤、柴鱼素,熬煮至鸡肉变软烂,再加入咖哩块,并不时搅动至咖哩块完全溶解即可。
猪排酱汁
材料:
蕃茄酱40公克,乌醋40公克,酱油膏40公克,苹果汁30公克,砂糖25公克,水30公克
做法:
1、取一小钢锅,将所有材料倒入锅中混合搅拌均匀;
2、以中火加热煮至砂糖融解即可熄火。
猪排酱
材料:
辣酱油50cc,酱油膏50公克,蕃茄酱70公克,味醂50cc,细砂糖20公克,辣椒酱5公克
做法:
1、将所有材料混合均匀;
2、用中火加热煮开即可。
阿什莉的炸鸡与肉排酱
材料:
酱料部分:,伍斯特郡酱油120毫升,番茄酱4汤匙,酱油2汤匙,胡椒粉适量,鸡肉部分:,植物油475毫升,油炸用,面粉60克,日式干面包屑50克,盐和胡椒适量,鸡蛋1个,搅打匀,去皮去骨鸡胸肉2(半块鸡胸)块,用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚,青葱1条,切葱花
做法:
1.制作酱料:将伍斯特郡酱油,番茄沙司和酱油搅拌在一起,加一小撮胡椒粉调味。搁一旁备用。
2.将油倒入一个深的炸锅里,加热到175摄氏度。
3.将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里,加上盐和胡椒粉调味;把打好的鸡蛋放在一个中号碗里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚,均匀裹上一层粉;再将肉浸进蛋液里;最后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下,让面包屑牢牢的沾在上面。
4.将备好的鸡排放入已经预热的油里,炸至肉排呈金黄色,约8分钟。拿出后放在纸巾上沥干油。然后将鸡排切成细条,浇上备好的调料,撒上葱花。余下的调料可留作蘸汁用。
双菇猪排粥
材料:
猪排骨200克,水发香菇100克,猪肚菇100克,红萝卜100克,大米100克
做法:
1.1.香菇提前泡软,切丝;红萝卜去皮后斜切成小块;猪肚菇洗净,掰小块;
2.2.把猪排骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅,加入适量的水(水量也可以略多,因为同时放进了很多其他材料),大火煮至高压锅上汽,转中小火再煮10分钟,关火;
3.3.等高压锅冷汽后,放入猪肚菇,中小火煮3-5分钟,即可。吃的时候放少许盐调味,喜欢可以再放点葱花。
小诀窍
1.香菇要在煮粥的时候一同放入,这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来,而粥的香味则更浓郁; 2.您可以根据自己的喜爱放入其他不同的菇类,但新鲜菇类则不可随米放入同煮,否则会煲得太烂; 3.新鲜菇类前用盐水略加浸泡,可以去除它的涩味和表层的细菌,使鲜菇吃起来更为鲜美; 4. 不同的菇类混在粥里,加上红萝卜淡淡的甜味,使粥新鲜得如同早晨的空气……
咖喱猪排饭
材料:
猪排,土豆,胡萝卜,洋葱,面粉,鸡蛋,面包糠,米饭,块状咖喱,盐,料酒,胡椒粉
做法:
1.猪排洗净,用刀背拍松,放入容器内,加入盐,料酒,白胡椒粉,腌渍一会。
2.胡萝卜,土豆洗净,去皮,切小块,洋葱洗净切片。
3.炒锅倒入适量油,烧热后放入胡萝卜块,洋葱片,土豆块,翻炒,然后倒入适量清水,能没过蔬菜就好,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮制一会,待所有材料软烂,且汤汁收去一半的时候,放入咖喱块,并用锅铲不断的搅拌,以免糊底,这时一定要小火并不断搅拌~ 稍煮一会就可以了。
4.将腌渍好的猪排取出,先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后是面包糠,然后放入平底锅中小火煎熟,煎至两面金黄色即可,一定要小火,免得猪排外皮已经焦掉,但里面却还没熟~
5.最后摆盘就可以了,盛入米饭,将煎好的猪排切块摆在旁边,最后在米饭和猪排上浇上咖喱蔬菜汁,就可以吃了,你也可以在咖喱汁里再加些肉块进去,但其实一大块猪排足以令你享用了,多些蔬菜吃起来会更舒服~
香草猪排
材料:
猪大排,盐1小匙,白酒1小匙,黑胡椒粉1小匙,李派林鸡汁1小匙,百里香
做法:
1.把猪大排用肉捶松过后用盐/白酒/黑胡椒粉/李派林急汁一小匙.干百里香适量一起腌几小时或一晚上.
2.平底锅放一点橄榄油加到高热(锅要热肉下去能把肉汁封住,这样猪排才会外香里嫩)放猪排煎到两面上色.
3.烤箱预热到210度.把煎好的猪排放锡箔上洒上孜然粉.包好,入烤箱烤十分钟取出.香喷喷的猪排就好了.