味噌薄荷奶油淋酱
材料:
味噌2大匙,薄荷叶末1小匙,细砂糖1/4小匙,动物性鲜奶油1/4大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途:适合淋在煎、烤过的肉类上。
味噌薄荷奶油淋酱
材料:
味噌2大匙,薄荷叶末1小匙,细砂糖1/4小匙,动物性鲜奶油1/4大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途:适合淋在煎、烤过的肉类上。
薄荷奶油豌豆汤
材料:
食材:薄荷叶适量、花生50克、青豆300克、鲜奶油100毫升、法式面包1根
做法:
1、准备好食材。
2、花生米先下锅用小火慢炒至表面焦黑。
3、细心将花生皮搓掉,炒得够火的花生皮一搓就掉了,所以在上一步的时候,一定要保持耐心用小火慢炒。
4、再用调和油慢慢把蒜蓉焙成黄金蒜。
5、把豌豆和数十颗花生米、黄金蒜放到豆浆机中。
6、加入适量的清水,启动豆浆机果蔬浓汤功能,煮成带着蒜香味的豌豆花生浓汤。
7、豆浆机煮浓汤的时间,把法式面包切成均匀面包片。
8、把面包片放到烤箱中烤成焦香,或用平底锅煎成焦透。
9、煮好的豌豆浓汤倒入奶锅中,将薄荷切成薄荷碎,放入浓汤中。
10、再把鲜奶油倒入浓汤中,用勺子搅匀,再次煮至微沸,调入盐即可,配着烤好的面包块,愉快享用。
冰薄荷奶茶
材料:
水450㏄,青茶茶包 2个,液态奶精30㏄,白砂糖30公克,薄荷果露60㏄,冰块适量
做法:
1.取锅,将水煮至沸腾后,将热水及2块冰块倒入准备好的杯中,待冰块融解后先将茶包缓缓从杯缘放入,盖上杯盖焖约4分钟后再取出茶包。
2.在作法1中加入液态奶精和白砂糖调味后,再放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中达1/2的份量,再倒入薄荷果露和作法2后,盖上杯盖,上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
4.先打开上杯盖,将饮料倒入杯中,再打开过滤盖,并倒入适量的冰块于杯中即可。
薄荷奶昔
材料:
主料:冰咖啡80毫升,薄荷汁6毫升
做法:
1、先在杯中倒入薄荷汁,再轻轻倒入冰咖啡。
2、在咖啡上轻轻挤入发泡鲜奶油,撒上朱古力针。
小诀窍
用现沏的咖啡,把薄荷汁和冰咖啡搅匀。
薄荷奶冻
材料:
薄荷糖40克,白糖80克,鸡蛋清50克,脱脂奶粉15克,精盐2克。
做法:
将白糖放入锅内,加入清水后用小火煮开,熬成糖浆,煮至可以拉成丝状。将薄荷糖捣碎,研成粉末。用清水把奶粉调匀,上火煮沸。待奶汁冷却后,加入鸡蛋清,直接抽打成糊,再缓缓加入糖浆,边倒边搅,再加入薄荷糖粉末,轻轻地搅拌。将混合物倒入盘中,放入冰箱冷冻即成。
薄荷奶冻
材料:
鲜薄荷叶20G,牛奶180G,淡奶油150G,鱼胶片10G,糖35G
做法:
1.薄荷叶洗净沥干后入料理机加牛奶打成汁
2.把薄荷汁过滤一下,滤去多余的渣
3.小火把薄荷汁煮沸后放凉
4.鱼胶片用凉水泡软后,挤干水份隔水融化,融化后稍放凉
5.把淡奶油,鱼胶液,薄荷汁倒在一起搅拌均匀。(淡奶油不需要打发)
6.盛入容器,入冰箱冷藏4-5小时至凝固即可
有点小情调的小甜品--薄荷奶冻
材料:
每次出去,不管是办事还是逛街,只要遇到甜品店,我就会被各种五彩缤纷,色泽诱人的甜品所吸引。那些小小的甜品被店家用漂亮的小器皿一装饰,看上去很有情调,特别亮丽诱人。这时候我常常会不由自主地停下脚步,静下心来仔细挑选一款自己心仪的,挑个舒服的座位坐下,最好是临街靠窗的,一边欣赏窗外的景色,一边慢慢地享受那份甜蜜。不知不觉也成为了别人眼中的一道风景。
做法:
1 牛奶和糖混合,加热至糖溶化,牛奶起泡;
2 薄荷叶洗净入沸水中烫软捞出切碎,挤汁过滤;
2 吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,搅拌至完全融化关火;
3 冷却后倒入淡奶油和薄荷汁混合搅匀;
4 倒入器皿中冷却,封盖保鲜膜放入冰箱冷藏,凝结成奶冻即可。
味噌淋酱拌时蔬
材料:
菠菜60公克,金针菇20公克,胡萝卜15公克,沙拉笋50公克,红蕃茄片2公分厚.1片,味噌淋酱:1小匙,原味花生酱20公克,白味噌20公克,芥末籽酱10公克,冷开水30㏄,柴鱼素1/5小匙,酱油1小匙
做法:
1.将菠菜以滚水汆烫后泡入冷水冷却,沥干切成3公分段;金针菇以滚水汆烫一下捞出;胡萝卜切成长约3公分的细条状,以滚水汆烫后捞起备用。
2.将所有味噌淋酱的材料拌匀备用。
3.将所有时蔬和作法2的味噌淋酱混合拌匀,盛入以蕃茄片舖底的盘子上即完成。
柠檬薄荷淋酱
材料:
薄荷叶1大匙,柠檬汁1小匙,细砂糖1/4小匙,热开水1大匙,太白粉1/4小匙
做法:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.加入太白粉调匀,倒入果汁机中和其余材料打匀。
3.静置至冷却即可。
油淋茄子
材料:
肥瘦猪肉50克,调料:花生油65克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克
做法:
1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;
2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;
3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。