分蛋菠菜汤
材料:
菠菜，鸡蛋2个，肉末1大匙，番茄2个
做法:
1.鸡蛋两只（蛋白和蛋黄分开）。
2.肉末一匙（入油锅炒香）。
3.番茄两只（煮熟，去皮，捣碎）。
4.锅内倒少许清油，油热后，倒入捣好的番茄酱，翻炒出香味。
5.接着在锅中加入大半碗清水，煮开，成为番茄酱汤（水量的多少，看你想要喝多少汤，就加多少水；但是不建议加太多，因为会冲淡 汤的好味道）。
6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄，略煮一煮，让它成形，不会散开；然后倒入肉末和菠菜，同煮一两分钟。
7.当锅中汤水再一次煮开以后，加入适量食盐，接着倒入蛋清在烧滚的汤水里，用筷子略搅一搅；当看到蛋清变白的时候，就可以出锅了。
分蛋菠菜汤
材料:
菠菜，鸡蛋2个，肉末1大匙，番茄2个
做法:
1.鸡蛋两只（蛋白和蛋黄分开）。
2.肉末一匙（入油锅炒香）。
3.番茄两只（煮熟，去皮，捣碎）。
4.锅内倒少许清油，油热后，倒入捣好的番茄酱，翻炒出香味。
5.接着在锅中加入大半碗清水，煮开，成为番茄酱汤（水量的多少，看你想要喝多少汤，就加多少水；但是不建议加太多，因为会冲淡 汤的好味道）。
6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄，略煮一煮，让它成形，不会散开；然后倒入肉末和菠菜，同煮一两分钟。
7.当锅中汤水再一次煮开以后，加入适量食盐，接着倒入蛋清在烧滚的汤水里，用筷子略搅一搅；当看到蛋清变白的时候，就可以出锅了。
鸡蛋菠菜沙拉
材料:
主料：
做法:
1、小油菜去根，洗净，放入开水中加入A料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
2、B料放入碗中捣碎，倒入2大匙热水调匀，加入小油菜拌匀并腌5分钟，捞出，沥干水分，盛入盘中，淋入C料搅拌均匀，即可。
鸡蛋菠菜粉丝
材料:
油，葱，盐，酱油，辣椒或者胡椒粉
做法:
1、把菠菜洗净切一寸多长的段，待用
2、粉丝好的煮一下时间不用太长，不是很好的用水泡一会就可以了
3、上锅摊鸡蛋，然后盛出待用
4、油热放点辣椒、葱花（可以不放辣椒）炒菠菜，然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒，时间不要常，时间常了就会出水，那样不好看，而且口感也不好
小诀窍
在翻炒的同时要迅速的放调料，酱油不要多那样颜色不好看，盐别放太早那么容易出汤，味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放，我只放胡椒粉
鹌鹑蛋菠菜粥
材料:
大米50克，鹌鹑蛋5个，肉末20克，菠菜100克，葱、姜、酱油、精盐、味精、鸡骨汤各适量。
做法:
鸡骨汤中放入洗净的大米煮粥。炒锅内放油，用葱、姜炝锅，放肉末煸炒，加少许酱油炒好后倒粥中，煮好后放菠菜、精盐、味精调好味即可。
扇贝鸡蛋菠菜
材料:
扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花
做法:
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用
3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小诀窍
扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略
鸡蛋菠菜饼
材料:
鸡蛋，菠菜
做法:
鸡蛋打到碗里，加盐、菠菜，放到电平成上l
鸡蛋菠菜粥
材料:
大米200克，玉米碎50克，鸡蛋1个，菠菜1棵，葱花适量，料酒少许，盐少许，植物油少许，鸡精少许
做法:
1、大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。
2、准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水，过冷水，切碎备用。
5、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。
6、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花，关火，盛入碗中，好香！
芋頭蛋糕（分蛋海綿）
材料:
材料：（9 寸）
做法:
1. 芋泥馅： 芋头去皮，切片，蒸熟.用叉子按压成泥状，趁热加入奶油，糖和奶精粉拌匀.
2. 烤箱预热至170 C/325 F.烤盘做防沾处理（cake release或抹油洒粉或铺烤盘纸）.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛.
3. 蛋白和蛋黄分开.蛋白放在干净无水无油的打蛋盆里，蛋黄另放一个大盆里.在蛋黄里加入香草精，糖72g，用搅拌器打发至颜色变浅，体积变大，加入牛奶和油拌匀.
4. 蛋白加cream of tartar，用搅拌器打发至中性发泡，中间分几次加入剩下的糖（60g），倒入蛋黄糊中拌匀.把过筛的粉加入蛋糊中搅拌均匀，倒入烤模中，用力震一下烤模释放出大气泡.入炉烘烤约45分钟.
5. 蛋糕放凉后脱模并分成三片.液体鲜奶油加糖粉打发至固体.取一杯打发的鲜奶油和芋头馅伴匀既成芋泥夹馅.
6. 在一层蛋糕片上抹上一层芋泥馅，盖上第二层蛋糕，再抹一层芋泥馅，再盖上最后一层蛋糕.蛋糕表面抹上鲜奶油，再挤花装饰.
（巧克力）分蛋戚风蛋糕
材料:
所用工具：
做法:
第一步：将蛋清与蛋黄分开（最好用分蛋器逐个逐个分，防止有蛋黄散黄），蛋清加入打蛋盆（必须无油无水），蛋黄放入碗内。
第二步：蛋清盆加入塔塔粉和盐，用电动打蛋器打发至起泡，分三次加入白砂糖，打发至硬发泡（插入筷子不倒，把打蛋盆翻过来不倒），待用。
第三步：烤箱预热 上下火160℃
第四步：将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉拌匀，加入油和牛奶（水），搅拌，再加入蛋黄搅拌。*（做巧克力蛋糕，将可可粉倒入热水中融化晾凉，倒入面糊）。
第五步：将打发的蛋清分三次倒入第四步的面糊中，搅拌。（☆注意：必须用刮刀像炒菜一样上下翻炒，不可随意搅拌，防止面团起筋）
第六步：烤盘沾水，铺上油纸。将第五步的面糊倒入烤盘。用力在台面上震几下，排除空气。
第七步：放入烤箱倒数第二层，上下火160摄氏度，烤20分钟。后将烤盘翻转移至烤箱中层，烤大约20分钟。注意观察蛋糕颜色。
第八步：将烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤架上，剥除油纸。
水蒸戚分蛋糕 软如海绵
材料:
鸡蛋 2个/ 橄榄油 1大饭勺/白糖 1小勺或者更多，根据自己口味/牛奶 1杯/面粉 1杯
做法:
1、首先分蛋，先打蛋黄。在蛋黄里加入橄榄油，加入糖，用筷子用力搅拌均匀气泡；
2、加入牛奶继续搅拌，用筛子筛面粉，先筛一半，用筷子继续搅拌，再筛剩下的面粉继续搅拌直到面糊呈流状；
3、打蛋白，最好是分三次加糖打蛋白（如果不加糖也可以），手动打蛋白需要30分钟，打到蛋白可以倒扣不流；
4、将三分之一的蛋白霜加入面糊，由下往上翻搅；
5、将所有的面糊都倒入蛋白霜，和匀；
6、没有蛋糕模具一样可以做，只要拿一只不锈钢的杯子，不能用不粘锅的，四周不抹油，直接把和好的面糊倒入；
7、然后放平震动一下杯子，可以看见面糊有一些小气泡即可；
8、可以放些蓝莓干、豆沙之类的，冷水上蒸锅蒸30分钟；（如果是烤箱就145度预热烤25分钟，再改170度25分钟）
9、整好后，不要马上揭盖，稍等几分钟再拿出，等蛋糕稍微冷却；
10、用刮刀，如果没有就是用切蛋糕的塑料道具，在蒸好的蛋糕杯四周轻轻刮松，最后再送一下底部，然后倒出；
11、将出模的蛋糕放在盘子里，用刀切块。