分蛋菠菜汤
材料:
菠菜,鸡蛋2个,肉末1大匙,番茄2个
做法:
1.鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。
2.肉末一匙(入油锅炒香)。
3.番茄两只(煮熟,去皮,捣碎)。
4.锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。
5.接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤(水量的多少,看你想要喝多少汤,就加多少水;但是不建议加太多,因为会冲淡 汤的好味道)。
6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。
7.当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。
分蛋菠菜汤
材料:
菠菜,鸡蛋2个,肉末1大匙,番茄2个
做法:
1.鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。
2.肉末一匙(入油锅炒香)。
3.番茄两只(煮熟,去皮,捣碎)。
4.锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。
5.接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤(水量的多少,看你想要喝多少汤,就加多少水;但是不建议加太多,因为会冲淡 汤的好味道)。
6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。
7.当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。
鸡蛋菠菜沙拉
材料:
主料:
做法:
1、小油菜去根,洗净,放入开水中加入A料汆烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。
2、B料放入碗中捣碎,倒入2大匙热水调匀,加入小油菜拌匀并腌5分钟,捞出,沥干水分,盛入盘中,淋入C料搅拌均匀,即可。
鸡蛋菠菜粉丝
材料:
油,葱,盐,酱油,辣椒或者胡椒粉
做法:
1、把菠菜洗净切一寸多长的段,待用
2、粉丝好的煮一下时间不用太长,不是很好的用水泡一会就可以了
3、上锅摊鸡蛋,然后盛出待用
4、油热放点辣椒、葱花(可以不放辣椒)炒菠菜,然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒,时间不要常,时间常了就会出水,那样不好看,而且口感也不好
小诀窍
在翻炒的同时要迅速的放调料,酱油不要多那样颜色不好看,盐别放太早那么容易出汤,味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放,我只放胡椒粉
鹌鹑蛋菠菜粥
材料:
大米50克,鹌鹑蛋5个,肉末20克,菠菜100克,葱、姜、酱油、精盐、味精、鸡骨汤各适量。
做法:
鸡骨汤中放入洗净的大米煮粥。炒锅内放油,用葱、姜炝锅,放肉末煸炒,加少许酱油炒好后倒粥中,煮好后放菠菜、精盐、味精调好味即可。
扇贝鸡蛋菠菜
材料:
扇贝肉,鸡蛋2个,菠菜少许,木耳6朵,葱花
做法:
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用
3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小诀窍
扇贝比较鲜美,除了加盐之外任何调料都可以省略
鸡蛋菠菜饼
材料:
鸡蛋,菠菜
做法:
鸡蛋打到碗里,加盐、菠菜,放到电平成上l
鸡蛋菠菜粥
材料:
大米200克,玉米碎50克,鸡蛋1个,菠菜1棵,葱花适量,料酒少许,盐少许,植物油少许,鸡精少许
做法:
1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。
2、准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水,过冷水,切碎备用。
5、水煮沸,下入泡好的米,加盖,小火慢熬,熬至粘稠。
6、放入少许植物油,放入菠菜碎,顺时针浇入蛋液,挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花,关火,盛入碗中,好香!
芋頭蛋糕(分蛋海綿)
材料:
材料:(9 寸)
做法:
1. 芋泥馅: 芋头去皮,切片,蒸熟.用叉子按压成泥状,趁热加入奶油,糖和奶精粉拌匀.
2. 烤箱预热至170 C/325 F.烤盘做防沾处理(cake release或抹油洒粉或铺烤盘纸).低筋面粉和玉米淀粉混合过筛.
3. 蛋白和蛋黄分开.蛋白放在干净无水无油的打蛋盆里,蛋黄另放一个大盆里.在蛋黄里加入香草精,糖72g,用搅拌器打发至颜色变浅,体积变大,加入牛奶和油拌匀.
4. 蛋白加cream of tartar,用搅拌器打发至中性发泡,中间分几次加入剩下的糖(60g),倒入蛋黄糊中拌匀.把过筛的粉加入蛋糊中搅拌均匀,倒入烤模中,用力震一下烤模释放出大气泡.入炉烘烤约45分钟.
5. 蛋糕放凉后脱模并分成三片.液体鲜奶油加糖粉打发至固体.取一杯打发的鲜奶油和芋头馅伴匀既成芋泥夹馅.
6. 在一层蛋糕片上抹上一层芋泥馅,盖上第二层蛋糕,再抹一层芋泥馅,再盖上最后一层蛋糕.蛋糕表面抹上鲜奶油,再挤花装饰.
(巧克力)分蛋戚风蛋糕
材料:
所用工具:
做法:
第一步:将蛋清与蛋黄分开(最好用分蛋器逐个逐个分,防止有蛋黄散黄),蛋清加入打蛋盆(必须无油无水),蛋黄放入碗内。
第二步:蛋清盆加入塔塔粉和盐,用电动打蛋器打发至起泡,分三次加入白砂糖,打发至硬发泡(插入筷子不倒,把打蛋盆翻过来不倒),待用。
第三步:烤箱预热 上下火160℃
第四步:将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉拌匀,加入油和牛奶(水),搅拌,再加入蛋黄搅拌。*(做巧克力蛋糕,将可可粉倒入热水中融化晾凉,倒入面糊)。
第五步:将打发的蛋清分三次倒入第四步的面糊中,搅拌。(☆注意:必须用刮刀像炒菜一样上下翻炒,不可随意搅拌,防止面团起筋)
第六步:烤盘沾水,铺上油纸。将第五步的面糊倒入烤盘。用力在台面上震几下,排除空气。
第七步:放入烤箱倒数第二层,上下火160摄氏度,烤20分钟。后将烤盘翻转移至烤箱中层,烤大约20分钟。注意观察蛋糕颜色。
第八步:将烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤架上,剥除油纸。
水蒸戚分蛋糕 软如海绵
材料:
鸡蛋 2个/ 橄榄油 1大饭勺/白糖 1小勺或者更多,根据自己口味/牛奶 1杯/面粉 1杯
做法:
1、首先分蛋,先打蛋黄。在蛋黄里加入橄榄油,加入糖,用筷子用力搅拌均匀气泡;
2、加入牛奶继续搅拌,用筛子筛面粉,先筛一半,用筷子继续搅拌,再筛剩下的面粉继续搅拌直到面糊呈流状;
3、打蛋白,最好是分三次加糖打蛋白(如果不加糖也可以),手动打蛋白需要30分钟,打到蛋白可以倒扣不流;
4、将三分之一的蛋白霜加入面糊,由下往上翻搅;
5、将所有的面糊都倒入蛋白霜,和匀;
6、没有蛋糕模具一样可以做,只要拿一只不锈钢的杯子,不能用不粘锅的,四周不抹油,直接把和好的面糊倒入;
7、然后放平震动一下杯子,可以看见面糊有一些小气泡即可;
8、可以放些蓝莓干、豆沙之类的,冷水上蒸锅蒸30分钟;(如果是烤箱就145度预热烤25分钟,再改170度25分钟)
9、整好后,不要马上揭盖,稍等几分钟再拿出,等蛋糕稍微冷却;
10、用刮刀,如果没有就是用切蛋糕的塑料道具,在蒸好的蛋糕杯四周轻轻刮松,最后再送一下底部,然后倒出;
11、将出模的蛋糕放在盘子里,用刀切块。