沙嗲扬丸
材料:
扬丸1包,青椒40公克,红椒40公克,洋葱40公克,葱段1/2支,蒜头2瓣,沙茶酱1小匙,香菇蚝油1小匙,糖1/4小匙,水1小匙,太白粉水少许
做法:
1.)所有材料洗净,将青椒、红椒、洋葱都切小块,葱切段,蒜头拍碎备用。
2.)扬丸先油炸片刻后捞起沥干油份备用;锅中留少许油爆香蒜头和葱段,再将青椒、红椒与洋葱一起加入拌炒至香。
3.)最后将沙茶酱加入锅中炒香,再加入香菇蚝油、水1小匙以及糖拌匀,再洒入少许太白粉水勾薄芡即可。
沙嗲扬丸
材料:
扬丸1包,青椒40公克,红椒40公克,洋葱40公克,葱段1/2支,蒜头2瓣,沙茶酱1小匙,香菇蚝油1小匙,糖1/4小匙,水1小匙,太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净,将青椒、红椒、洋葱都切小块,葱切段,蒜头拍碎备用。
(2)扬丸先油炸片刻后捞起沥干油份备用;锅中留少许油爆香蒜头和葱段,再将青椒、红椒与洋葱一起加入拌炒至香。
(3)最后将沙茶酱加入锅中炒香,再加入香菇蚝油、水1小匙以及糖拌匀,再洒入少许太白粉水勾薄芡即可。
沙嗲扬丸
材料:
扬丸1包,青椒40公克,红椒40公克,洋葱40公克,葱段1/2支,蒜头2瓣,沙茶酱1小匙,香菇蚝油1小匙,糖1/4小匙,水1小匙,太白粉水少许
做法:
1.)所有材料洗净,将青椒、红椒、洋葱都切小块,葱切段,蒜头拍碎备用。
2.)扬丸先油炸片刻后捞起沥干油份备用;锅中留少许油爆香蒜头和葱段,再将青椒、红椒与洋葱一起加入拌炒至香。
3.)最后将沙茶酱加入锅中炒香,再加入香菇蚝油、水1小匙以及糖拌匀,再洒入少许太白粉水勾薄芡即可。
杏片扬丸
材料:
扬丸1包,低筋面粉40公克,蛋1个,杏仁片适量,多力沙拉适量
做法:
(1)杏仁片倒在浅盘上,将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。
(2)将扬丸沾上一层面煳后,再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片,全部材料作好备用。
(3)将油加热至120℃∼130℃左右,即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透,起锅前开大火逼油,至杏片扬丸呈金黄色即可,食用前淋上少许沙拉酱则更美味。
杏片扬丸
材料:
扬丸1包,低筋面粉40公克,蛋1个,杏仁片适量,多力沙拉酱适量
做法:
1.)杏仁片倒在浅盘上,将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。
2.)将扬丸沾上一层面煳后,再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片,全部材料作好备用。
3.)将油加热至120℃∼130℃左右,即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透,起锅前开大火逼油,至杏片扬丸呈金黄色即可,食用前淋上少许沙拉酱则更美味。
沙嗲牛肉杂菜汤
材料:
牛腩,小土豆,洋葱,青辣椒,沙嗲酱1袋,盐少许,糖少许
做法:
1.土豆一分为二,如果是大个的则切成滚刀块,牛肉切成小块,洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下 去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅 加入适量低油 将土豆小火煎至两面金黄,中途可以撒一层盐 以便土豆入味;
2.土豆煎好后盛出,锅中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲酱一起翻炒;
3.牛肉水份收干后 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌匀;
4.倒入所有的沙嗲酱 注入清水 直道没过食材表面 加一小勺盐用大火煮开 之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂 这一步可以转到汤锅中完成。
5.时间长短要根据牛腩的大小来决定 我大约炖了20分钟 大家自己掌握时间 最好的方式是 试吃 相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在 中途加水 以防汤汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥烂之后 加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿 在煮开即可。
小诀窍
最后可以根据自己的口味略为调味 加入盐、白糖等等 口味很复合 汤汁也很浓郁 开胃了我又 但是并不像介绍中说的辛辣 咸 汤里带有很多颗粒的东西 入口后用力一抿 就化了 哈哈哈哈 是花生粒 很有意思 包装后面的介绍说 把鸡肉煮好后 再把酱汁用微波炉加热 之后直接浇在上面 不知味道如何 哪位快试试
沙嗲濑尿虾
材料:
濑尿虾,香芹,蒜蓉,料酒,盐,黑胡椒粉
做法:
1.锅内放油,油热后,爆香蒜蓉和香芹,
2.然后倒入濑尿虾翻炒,沙茶酱调水入锅,继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色,
3.最后,烹料酒,下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。
【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~
材料:
里脊肉250g,快炒酱(沙嗲牛肉味)1包
做法:
1.里脊肉切小丁
2.加入快炒酱拌匀
3.加入一勺油拌匀
4.盖上保鲜膜,腌制至少半小时
5.用竹签串起,平底锅煎熟即可
小诀窍
肉可以用任何种类的,鸡肉也可以。不过猪肉还是建议选择里脊,因为它嫩。
沙嗲烤牛肉串饭
材料:
牛肉片160g,竹签2支,沙嗲牛肉烤肉酱2大匙
做法:
1.用竹签将牛肉片串成肉串,重复动作至材料用毕。
2.将作法1的牛肉串放于烤盘上,并均匀涂抹沙嗲烤肉酱于牛肉串上。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2的牛肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟。
5.取一碗适量的白饭,摆上作法4烤好的牛肉串,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
沙嗲汤头
材料:
油40㏄,牛肉500公克,大地鱼50公克,洋葱1个,虾米50公克,水3000㏄,咖哩粉1茶匙,牛尾汤1罐,花生酱1茶匙,椰子粉100公克,南姜100公克,香茅2根
做法:
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热,放入大地鱼片,以小火炸干后捞起,再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料,以小火熬煮约3小时,过滤即成沙嗲汤头。
沙嗲牛肉面
材料:
牛肉片150公克,拉面150公克,油10㏄,洋葱丝50公克,沙嗲汤头500㏄,花生粉1/2茶匙,A.嫩精2公克,蛋1/2个,水10㏄,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,B.沙茶1茶匙,美极鲜味露1/2茶匙
做法:
1.将牛肉片用调味料A腌约20分钟。
2.面烫熟捞起,放入碗中备用。
3.锅烧热倒入油,放入洋葱丝、牛肉片煸炒1分钟,再加入沙嗲汤头和调味料B,以小火煮滚即可盛入面碗中,再撒上花生粉即可。