木须炒饺皮
材料:
猪肉丝1/3杯,黑木耳1片,胡萝卜丝1/4杯,蒜末2大匙,菠菜饺子皮10张,盐1又1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙
做法:
1. 将饺子皮切成丝状,再汆烫后捞起沥干备用;蛋打散后煎成散蛋盛起备用;黑木耳洗净并切成丝状备用。
2. 蒜末先略微爆香,再依序放入肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、饺子皮丝及煎熟的散蛋,最后加入所有调味料拌匀即可食用。
木须炒饺皮
材料:
猪肉丝1/3杯,黑木耳1片,胡萝卜丝1/4杯,蒜末2大匙,菠菜饺子皮10张,盐1又1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙
做法:
1. 将饺子皮切成丝状,再汆烫后捞起沥干备用;蛋打散后煎成散蛋盛起备用;黑木耳洗净并切成丝状备用。
2. 蒜末先略微爆香,再依序放入肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、饺子皮丝及煎熟的散蛋,最后加入所有调味料拌匀即可食用。
木须炒肉
材料:
猪瘦肉150公克,黑木耳100公克,姜丝15公克,蒜末5公克,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,酱油1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,盐少许,细砂糖少许,米酒1小匙,鸡粉少许
做法:
1.黑木耳去蒂头洗净切丝,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出沥干水份备用。
2.猪瘦肉洗净切丝,加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和姜丝,加入作法2的猪肉丝拌炒至猪肉颜色变白,再加入作法1的黑木耳丝和所有调味料拌炒均匀至入味即可。
木须炒春捲皮
材料:
春捲皮10张,肉丝1两,大白菜丝1杯,红萝卜丝1/4杯,黑木耳1朵,蛋1个,葱1支,盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙,酱油1/3大匙,水3大匙
做法:
(1)将春捲皮切成1公分宽的长条,黑木耳切丝、葱切段,其他的材料准备好,蛋也打散备用。
(2)将锅预热,加入少许油,先放入蛋液炒成散蛋状,再放入葱段爆香,依序放入肉丝、大白菜丝、红萝卜丝、香菇丝,拌炒1∼2分钟,再放入切好的春捲皮,拌炒至熟后,即可盛入盘中食用。
木须炒春卷皮
材料:
春卷皮10张,肉丝1两,大白菜丝1杯,红萝卜丝1/4杯,黑木耳1朵,蛋1个,葱1支,盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙,酱油1/3大匙,水3大匙
做法:
1.)将春卷皮切成1公分宽的长条,黑木耳切丝、葱切段,其他的材料准备好,蛋也打散备用。
2.)将锅预热,加入少许油,先放入蛋液炒成散蛋状,再放入葱段爆香,依序放入肉丝、大白菜丝、红萝卜丝、香菇丝,拌炒1∼2分钟,再放入切好的春卷皮,拌炒至熟后,即可盛入盘中食用。
蛋炒饺
材料:
熟饺子500克,鸡蛋1个,香葱1把,盐1小匙
做法:
1.鸡蛋加盐打散备用
2.起锅·点火·下油·下饺子
3.饺子底部煎微黄时,浇上蛋液
4.待蛋液变金黄时就可以洒葱花出锅了~
玉米须炒黄瓜
材料:
玉米须50克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,黄瓜300克,姜5克,盐3克,素油35克。
做法:
1.将玉米须洗净,煎煮药液100毫升;黄瓜洗净,切3厘米见方的片;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,放入葱、姜爆香,下入黄瓜、料酒、玉米须液,炒熟,加入盐、鸡精即成。
3.玉米须制作时用纱布袋装好扎口,以免到处皆是。
鱿鱼须炒韭菜
材料:
主料:鱿鱼须,韭菜(洗净切好),姜蒜适量。
做法:
1、锅内加水烧开后,放鱿鱼丝进去烫一下捞出,过冷水。
2、锅内放油加热后,放姜丝、蒜碎进去。
3、倒入鱿鱼进去爆炒。
4、再放入韭菜,翻炒。
5、最后放调好的粉酱水。
6、翻炒后出盘。
饺皮韭菜盒
材料:
水饺皮24张,韭菜虾皮馅料120公克,沙拉油1大匙
做法:
1.将水饺皮两张相叠,向上一张沾面粉,用桿面桿桿成约直径12公分的薄皮,依序将其余的水饺皮相叠桿开备用。
2.在作法1的水饺皮放上约20公克重的馅料,再将另一张相叠桿开的水饺皮覆盖住,压紧边缘并用刀叉压出纹路。
3.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法2包好的饺皮韭菜盒,转小火将盒子两面煎黄,烙约1分钟即可。
南瓜水饺皮
材料:
南瓜丝150g,冷水150cc,中筋面粉250g
做法:
1.将南瓜丝与冷水放入果汁机中打成汁备用。
2.取作法1的100cc南瓜汁和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰,再用保鲜模盖上20分钟静置。
3.于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面糰揉成长条状分切约10g小块,再分别桿成南瓜水饺皮即可。
波菜水饺皮
材料:
1.波菜叶50g,冷水150cc,2.中筋面粉250g
做法:
1.将材料1放入果汁机中打成汁备用。
2.取作法1的100cc波菜汁和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰,再用保鲜模盖上30分钟静置。
3.于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面糰揉成长条状分切约10g小块,再分别桿成波菜水饺皮即可。