蚝油腊肠酱
材料:
熟腊肠丁1杯，韭菜花末100公克，猪油30公克，蚝油4大匙，糖2大匙，姜末1小匙，酱油1/2杯，水2杯，酒2大匙
做法:
1.将调味料1入锅略炒数下，加入调味料2与腊肠丁一起煮滚。
2.待作法1煮滚后，随即放入韭菜花末，等再次煮滚后即可熄火，此道酱料即完成。
蚝油腊肠酱
材料:
熟腊肠丁1杯，韭菜花末100公克，猪油30公克，蚝油4大匙，糖2大匙，姜末1小匙，酱油1/2杯，水2杯，酒2大匙
做法:
1.将调味料1入锅略炒数下，加入调味料2与腊肠丁一起煮滚。
2.待作法1煮滚后，随即放入韭菜花末，等再次煮滚后即可熄火，此道酱料即完成。
桂花香肠酱
材料:
酱油膏5大匙，甜面酱2大匙，辣椒酱1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1.5大匙
做法:
将所有材料搅拌均匀即可。
桂花香肠酱•沙茶口味
材料:
A.沙茶粉2大匙，白胡椒粉1小匙，辣豆辨酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖 2.5大匙，B.炒过的芝麻少许，葱花少许
做法:
1.将所有材料Ａ搅拌均匀。
2.把作法１的酱料刷在香肠上，再撒上材料Ｂ即完成。
桂花香肠酱•蒜香口味
材料:
A.花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，香油5小匙，酱油膏1杯，冰糖3大匙，B.蒜片少许，香菜少许
做法:
1.将材料Ａ搅拌均匀。
2.把作法１的酱料刷在香肠上，再将材料Ｂ的蒜片塞入香肠切缝中，最后撒上香菜即可食用。
蚝油炒腊肠
材料:
腊肠2条，马铃薯1个，南瓜4两，蒜末1/2大匙，蚝油2大匙
做法:
(1)南瓜去籽切块，与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
(2)马铃薯洗净，去皮切块，入锅炒熟或炸熟备用。
(3)另起油锅爆香蒜末，随及放入腊肠、马铃薯、南瓜，再加入蚝油拌炒均匀入味，即可盛起食用。
蚝油炒腊肠
材料:
腊肠2条，马铃薯1个，南瓜4两，蒜末1/2大匙，蚝油2大匙
做法:
1.)南瓜去籽切块，与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
2.)马铃薯洗净，去皮切块，入锅炒熟或炸熟备用。
3.)另起油锅爆香蒜末，随及放入腊肠、马铃薯、南瓜，再加入蚝油拌炒均匀入味，即可盛起食用。
腊肠煲仔饭
材料:
广东皇上皇腊肠，菜心，大米，香菇，香葱，调料：香菜根，盐，小葱，姜片，尖椒，香叶，野山椒，生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖
做法:
1、提前将大米略洗，用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上，
6、放在红外线炉具上高火加热。
7、盖好盖放在火上焖饭
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
10、砂锅开锅后，关小火，
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。
12、用小葱，姜片，香菜根，尖椒，香叶几片，野山椒.熬水，加入生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。
腊肠糙米饭
材料:
糙米50克，大米50克，腊肠2根，双鲍菇2朵，虾皮适量，调料：盐，油
做法:
1、糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加入足够的水再浸泡30分钟
2、腊肠切成片
3、双鲍菇切小片，虾皮切碎一些
4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀
5、放入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可
小诀窍
1、腊肠的量随意，喜欢吃就多放些
2、还可以加入一些青菜，色彩和味道更丰富
3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好
4、虾皮切碎些，更易吸收
腊肠蒸虾干
材料:
虾干适量，腊肠适量，姜丝少许
做法:
1.虾干和腊肠洗净。
2.将虾干和姜丝铺在碟上，将腊肠放在上面。
3.隔水蒸15分钟即可。
姜丝腊肠蒸剥皮牛
材料:
剥皮牛1条，腊肠1条，姜丝适量，生抽适量
做法:
1.腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
5.淋适量生抽和熟油即可。