紫罗兰花舞
材料:
紫罗兰1大匙,玫瑰花瓣1/2大匙,柠檬汁适量,蜂蜜适量,冷开水200cc,冰块适量
做法:
1.将紫罗兰、玫瑰花瓣放入杯中,沖入200cc的冷开水浸泡约10分钟,至茶汤颜色变成蓝色。
2.加入蜂蜜及冰块搅拌均匀。
3.滴入柠檬汁调味一下即可。
紫罗兰花舞
材料:
紫罗兰1大匙,玫瑰花瓣1/2大匙,柠檬汁适量,蜂蜜适量,冷开水200cc,冰块适量
做法:
1.将紫罗兰、玫瑰花瓣放入杯中,沖入200cc的冷开水浸泡约10分钟,至茶汤颜色变成蓝色。
2.加入蜂蜜及冰块搅拌均匀。
3.滴入柠檬汁调味一下即可。
紫罗兰麦芬蛋糕
材料:
奶油100公克,糖粉100公克,盐1/2小匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋2个,柠檬皮屑适量,兰姆酒10公克,紫萝兰2大匙,脆梅丁100公克
做法:
1.奶油回復至室温后,加入糖粉、盐拌匀打发,再将材料2过筛加入拌匀。
2.蛋分3次亦加入拌匀。
3.材料4混合拌匀后,再加入作法(2)材料中拌匀至呈光滑状,以刮刀刮起面煳呈三角形垂下状即可。
4.将面煳装入挤花袋中,再挤入布丁杯模型中至8分满。
5.入烤箱以170℃烤约20分钟即可。
紫罗兰奶昔
材料:
主料:冰块100克,鲜奶70毫升,香芋果粉9克,特调奶精粉3克,蜂蜜水10毫升
做法:
1、将冰块用碎冰机打成冰沙。
2、将冰沙、鲜奶、香芋果粉、奶精粉、蜂蜜水依次放入果汁机中搅拌约1分钟,倒入杯中。
3、用鲜草莓片、绿叶、干花装饰杯口。
小诀窍
要将牛奶、香芋果粉和特调奶精粉充分调匀。
紫罗兰蛋糕
材料:
菜谱材料:鸡蛋750克,砂糖600克,食盐7克,蜂蜜100克,低筋面粉750克,泡打粉18克,苏打粉5克,奶香粉5克,沙拉油700克,香芋香油少许,花生适量。
做法:
1、 把鸡蛋、砂糖、食盐、蜂蜜混合一起,搅拌至糖溶化。加入低筋面粉、泡打粉、苏打粉、奶香粉,搅拌至完全没有粉粒。 2、 加入适量香芋色香油,继续搅拌6分钟,直至面糊光亮润泽。最后一边加入沙拉油一边搅拌至完全混合,制成蛋糕面糊。 3、 把模具排在烤盘内,倒入面糊,八分满即可。撒上切碎的花生,入炉,以上火160摄氏度、下火140摄氏度烘烤25分钟左右即成。
罗兰煎饼
材料:
材料培根粒、开面团、洋葱粒、鸡蛋、牛奶、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)用黄油将洋葱粒、培根粒炒香;开面团擀成面皮,放入模具中烘烤成形,取出备用。
(2)鸡蛋加牛奶混合,加入炒好的洋葱粒、培根粒,再放入盐、胡椒调味后,倒入成形的面饼内。
(3)将面饼放入180摄氏度的烤箱内烘烤至牛奶鸡蛋液凝结。
(4)将面饼取出,切块装盆即可。
特别关照
注意烤箱的温度,面饼不能烤焦。
什锦西兰花
材料:
西兰花一个,玉米粒小半碗,胡萝卜一小段,马蹄三四个
做法:
1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁
2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用
3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用
4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀
5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁
6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火
7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
西兰花腰果炒虾仁
材料:
鲜虾250g,西兰花150g,腰果50g,调料:黑胡椒碎1/4小勺,盐1/4小勺,料酒1小勺,耗油1大勺,水淀粉1大勺,蒜末1大勺
做法:
1】西兰花掰成小朵,在淡盐水里泡一下;虾处理干净,背部剪开取出虾线,用料酒,盐,黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出,水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄,捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香,倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀,倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可!
清炒西兰花
材料:
西兰花,胡萝卜
做法:
步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步骤2:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起
步骤3:锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了
茄汁西兰花
材料:
西兰花,西红柿,辅料:葱,蒜,番茄沙司,蚝油
做法:
1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜切末.
2. 烧开一锅水, 加适量盐和油, 下入西兰花, 焯烫半分钟, 捞出浸入凉水后捞出备用.
3. 锅中小火爆香葱蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分钟至浓稠, 下入西兰花和西红柿块, 并调入蚝油, 大火翻炒均匀即可出锅.
小诀窍
1. 蚝油中含有一定的盐分和糖分, 所以此菜不需要额外加盐和糖.
2. 焯烫西兰花时加盐和油, 以及后来浸入凉水中, 都是为了保持西兰花的翠绿色泽.
鲜虾西兰花小炒
材料:
鲜虾14只,西兰花100克,胡萝卜(小)1个,海鲜菇50克,辅料:蒜片适量,盐1/2茶匙,生抽1茶匙
做法:
1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.
小诀窍
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.