蒟蒻鲜虾蔬菜汤
材料:
香菇1朵，金针菇25g，白萝卜45g，红萝卜15g，大白菜80g，花椰菜20g，蒟蒻丝45g，草虾仁约30g，高汤1杯，盐1小匙
做法:
1.香菇洗净，以刀于表面划十字；金针菇洗净，切去尾端；红萝卜、白萝卜分别去皮，洗净并切片；大白菜洗净，切细片状；花椰菜以手拨成小朵状，洗净；蒟蒻丝洗净；草虾仁洗净，去除肠泥备用。
2.取一汤锅，加入高汤及1碗半的水以大火煮至滚沸，转为中火，加入作法1的材料(蒟蒻丝、草虾仁除外)，续煮约10分钟后，再加入蒟蒻丝、草虾仁再度续煮5分钟至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。
蒟蒻鲜虾蔬菜汤
材料:
香菇1朵，金针菇25g，白萝卜45g，红萝卜15g，大白菜80g，花椰菜20g，蒟蒻丝45g，草虾仁约30g，高汤1杯，盐1小匙
做法:
1.香菇洗净，以刀于表面划十字；金针菇洗净，切去尾端；红萝卜、白萝卜分别去皮，洗净并切片；大白菜洗净，切细片状；花椰菜以手拨成小朵状，洗净；蒟蒻丝洗净；草虾仁洗净，去除肠泥备用。
2.取一汤锅，加入高汤及1碗半的水以大火煮至滚沸，转为中火，加入作法1的材料(蒟蒻丝、草虾仁除外)，续煮约10分钟后，再加入蒟蒻丝、草虾仁再度续煮5分钟至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。
鲜虾蔬菜饼
材料:
鲜虾250g，西葫芦一个，胡萝卜一根，盐、一小勺，蒜头粉一小勺，黑胡椒粉一小勺，蛋清50g，葱花适量，饺子粉150g
做法:
1.角瓜及胡萝卜擦成丝，加一勺盐拌好放置10分钟左右。
2.将角瓜及胡萝卜腌制出来的水挤出。
3.大虾去头、挑虾线，用料理机打成泥，或者剁碎
4.混合上述所有材料及调料，搅拌均匀
5.电饼铛内入油，预热电饼铛，上、下同时加热
6.倒入搅拌好的材料入电饼铛，选薄饼铛
7.出锅切块入盘
小诀窍
这个饼有虾、蔬菜、吃的时候有牛排酱的蘸食，美味呀！
鲜虾蔬菜飞碟包
材料:
新鲜海虾200g，方面包2片，洋葱，黄瓜各40g，熟玉米粒40g，黄油20g，盐，白胡椒粉各1/2茶匙3g，白葡萄酒1茶匙5ml，莳萝2g，蛋黄酱40g，油2茶匙10ml，咖啡1杯
做法:
1、海虾去壳、去头、去虾线、留尾洗净，用盐、白胡椒粉、莳萝和白葡萄酒腌制5分钟。
2、黄瓜洗净，切成1cm大小的方丁。洋葱剥去外皮，切碎。
3、在蛋黄酱中放入黄瓜小丁、洋葱碎、熟玉米粒和腌制好的虾仁，混合均匀拌制成小沙拉。
4、在一片面包上放入煎好的海虾和混合好的小沙拉，再盖上另外一片面包，然后放入三明治机中，加热约3分钟。
5、待两片面包完全黏合后取出，切去边缘多余的面包边。
6、最后用咖啡机煮1杯香浓咖啡配食即可。
火龙焰虾蔬菜沙拉
材料:
黄瓜，大头菜，油，火龙果，鲜虾，沙拉酱，白糖
做法:
1.黄瓜切片~大头菜切丝~加点油炒水
2.火龙果挖出小球~鲜虾煮熟去壳去头去虾线
3.把材料都放入一大碗，加入沙拉酱与白糖充分拌匀就可以了。灵感来于一泰国沙拉~
丝瓜蒟蒻芽菜汤
材料:
丝瓜200公克，蒟蒻80公克，豆芽菜100公克，枸杞10公克，姜丝5公克，高汤700㏄，盐1/4小匙，香油1/4小匙
做法:
1.丝瓜洗净削皮，切片状；蒟蒻洗净沥干水份，先切花再切小片状泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗干净备用。
2.锅中加入水煮至滚沸后，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆烫后捞起备用。
3.另取汤锅，加入高汤煮至滚沸后，放入作法1的丝瓜片、姜丝续煮至再度滚沸后，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滚煮一下，续加入全部的调味料拌匀即可。
地中海蔬菜汤衬鲜虾云吞
材料:
材料：鲜虾云吞4粒，竹炭面少许，蕃茄1颗，大蒜1粒，洋葱15克，马铃薯20克，西洋芹20克，红萝卜10克，高丽菜20克，九层塔3叶，蕃茄汁150cc
做法:
1.洋葱切丁，大蒜切末，红萝卜切丁，马铃薯先切片再改刀切丁，高丽菜切丁，蕃茄先切片再改刀切丁，西洋芹切丁备用
2.锅中烧热1大匙橄榄油，先爆香大蒜和洋葱丁，再放入蕃茄丁翻炒后，加入马铃薯丁、红萝卜丁、高丽菜丁和蕃茄汁拌炒成蔬菜煳，再放入西洋芹丁、150cc的水和蕃茄酱煮开后转小火，再加入盐、胡椒粉和芥末子酱继续煮约30分钟成为蔬菜汤备用
3.滚一锅水，先放入竹炭面滚煮一下，再放入云吞煮至竹炭面和云吞熟透后，先将面捞起盛入汤碗中，再盛入云吞，摆上九层塔后，淋上蔬菜汤即可完成
厨师叮咛：
*蔬菜汤至少需煮30分钟才能使蔬菜的甜味完全释出
无油版鲜虾滑菠菜汤
材料:
虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐
做法:
1.将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。
2.锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。
3.再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。
小诀窍
最近明显感觉到长肉了，不想吃的太油腻，所以做的这个无油版的虾滑，用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的！比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍，值得一试~！
今日晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调
整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒
粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.
晚餐：鲜虾丸菠菜汤
材料:
虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。
做法:
1.将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调整比例，但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒粉，放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水，里面放上两片姜.等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里，中火10分钟.
3.10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了.
蒟蒻炖牛肉
材料:
蒟蒻1块，牛蒡1根，百果50公克，牛肋条300公克，葱段100公克，牛高汤2000cc，A.淡色酱油2大匙，糖1茶匙，B.盐少许
做法:
1.蒟蒻切小块汆烫；牛蒡去皮切斜片；百果汆烫后泡入冷水中；牛肋条汆烫后切成小块备用。
2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入葱段爆香。
3.继续加入牛肋条块拌炒后，再放入牛高汤煮开后以小火煮30分钟。
4.放入蒟蒻块、牛蒡片、百果于作法3中，再加调味料A以小火煮15~20分钟，起锅前加入盐调味即可。