榄仁叶茶
材料:
干榄仁叶10g，水1500㏄
做法:
1.将干榄仁叶洗净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转小火煮25分钟。
2.将干榄仁叶过滤后即可饮用。
榄仁叶茶
材料:
干榄仁叶10g，水1500㏄
做法:
1.将干榄仁叶洗净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转小火煮25分钟。
2.将干榄仁叶过滤后即可饮用。
榄仁酱
材料:
a.腌渍橄榄干100公克，蒜头80公克，干葱头50公克，金华火腿50公克，辣椒20公克，b.沙拉油200CC，鸡精粉1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法:
1.将材料A的材料分别剁碎备用。
2.热油锅，待油稍热即可将作法1和其他材料全部下锅，以小火慢炒一下。
3.加入调味料于作法2的锅中，再用小火继续炒约20分钟至香味散出即可。
榄仁鸡丁
材料:
鸡丁200克，炸好的榄仁250克，葱榄20克，姜米2克，蛋白10克，湿淀粉25克，绍酒10克，芡汤50克。
做法:
1、用蛋白、湿淀粉10克，将鸡丁拌匀。烧镬下油500克烧至约120℃，把鸡丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，略滤油分。
2、将镬放回炉上，将料头、鸡丁放在镬中，烹入绍酒10克，用芡汤与湿淀粉15克调匀为芡，加入榄仁、包尾油炒匀上碟便成。
榄仁莲子汤
材料:
莲子30克，龙眼肉15克，榄仁30克，酸枣仁10克，冰糖少许。
做法:
将莲子、龙眼肉、榄仁、酸枣仁浸洗干净。用适量清水、原料一起放入煲内，煲至1小时后加少许冰糖，再煲片刻便可。
榄仁炒牛奶
材料:
鲜牛奶225克，蛋清6只，榄仁30克，熟火腿25克，芫荽（香菜）25克，干粉丝20克，生粉20克，精盐、熟猪油、味精各适量。
做法:
1．干粉丝剪成3厘米长，温油文火炸至酥脆，盛于菜盆底。
2．蛋清用打蛋器打至起泡，加入牛奶、生粉、精盐、味精成蛋奶糊。
3．熟猪油100克入炒锅烧至五成热，入榄仁文火炸脆，碾压成碎末。熟火腿、芫荽切成碎末。
4．温油中倒入蛋奶糊，炒至凝结成片，捞起于炸粉丝上，撒上榄仁、火腿与芫荽末。
栗子榄仁馅
材料:
栗子仁 500克
做法:
1、先把买回来的栗子剥皮：
1）用刀在栗子上砍出一个“十”字。
2）锅里把水烧开，把都砍“十”字的栗子放进水中，水要没过栗子。
3）稍等一会，栗子的“十”字会往外翻，这时要立即捞出放入冷水中。
4）逐个捞出剥皮，栗子皮很容易就剥离了。
2、剥好皮的栗子仁先称重，记录好。再放入锅里，放刚没过栗子仁的水，水开后转小火煮半小时。
3、等栗子仁稍凉后，分次放进料理机搅烂，最后把生粉加入栗子泥中拌匀。
4、热锅放油，油至五成热时从锅边轻轻倒入栗子泥，加盐，不停用铲子慢慢搅圆圈，火候中小火，以保持栗子泥不沸出。
5、煮至中后段再把白砂糖和麦芽糖加入，加早了栗子泥太粘水分不容易挥发。
6、煮至栗子泥能堆成团，再继续煮几分钟就可以熄火了。
7、等栗子泥凉了，再加入榄仁揉匀就可以使用了。
小诀窍
1、剥栗子皮前砍的十字可以大些，这样剥开会更容易。砍时别用手扶着栗子哦，让栗子在砧板上放平再砍，刀下得要利落。手不拿开砍到手就成红栗子了。
2、栗子本身带有一定的香甜味，而且有少许粘性，所以糖和油都比红豆的要少放。
3、料理机搅不动时加点水，煮栗子的水别浪费了也加进去。切不可多加，不然一会要煮干很费劲的。我的煮了35分钟。
4、栗子泥刚下锅时像油炸一样，注意别让油伤着了，栗子泥要沿着锅边轻轻倒，搅拌一会就能油泥融合。
5、尽量炒煮干水分，不然烤月饼时馅的水分挥发月饼皮比较容易开裂，而且馅水分多会导致月饼保存时间相对要短些。
6、馅的干湿程度另一种判断：栗子馅揉成的团跟月饼皮揉成的团比较，软硬度一样就是最好的。
7、材料中是栗子仁的重量，不是栗子哦。
8、这是做月饼馅的，做栗子蛋糕时不用煮到这么干。
三叶茶
材料:
干荷叶5g，淡竹叶5g，干桑叶5g，新鲜蒲公英5g，干杜仲叶2g，枸杞2g，柠檬汁5㏄，蜂蜜5g，水1500㏄
做法:
1.将材料A洗净后，与水一同置入锅中，先以大火煮至沸腾时，转小火续煮约1小时，再将材料A全部过滤掉后，静置待凉备用。
2.将材料B加入作法１己冷却的茶汤中，搅拌均匀后倒入杯中，最后以柠檬皮装饰即可。
香兰叶茶
材料:
香兰叶5片，白砂糖2汤匙
做法:
香兰叶洗净控干水分，将其中的4片撕成细条或用剪刀剪成小片，1片留用。
煮锅中加入2000ml水，放入香兰叶碎片，大火烧开后加盖用中火继续焖煮10分钟。
用滤网滤去渣滓，调入白砂糖搅拌均匀后倒入茶壶，将留用的一片香兰叶放入茶壶中即可。
小诀窍
香兰叶（PandanLeaf）是越南泰国等地常见的香草，外形细长如兰花叶，叶中间有棱，叶脉较硬。香兰叶有一种温暖的米香，气味芬芳。常被用于制作东南亚食品，尤其是甜品和饮料，例如香兰叶椰浆布丁等。
山楂荷叶茶
材料:
药材山楂15克、荷叶15克、普洱茶10克调味料冰糖适量
做法:
山楂、荷叶、普洱茶加沸水1000毫升冲泡，饮用前可加冰糖调味。
药材功效
1、吃山楂有助于消化油腻的肉、蛋等食物。现代药理研究证实其有降血压、扩张血管、促进血液循环的作用。
2、《证治要诀》记载，久服荷叶令人瘦瘠。现代药理研究认为，荷叶具降脂减肥之效。
3、《本草纲目》记载，普洱茶可解油腻及牛羊毒、扩肠通泻；现代药理研究表明，其有降血脂的作用。
医师叮咛
山楂用于减肥时必须炒过，否则反而会增加食欲。
侧柏叶茶
材料:
侧柏叶适量。
做法:
将侧柏叶洗净，晒干，揉碎，储存备用。用时，取侧柏叶6克，放入锅中，加水适量，煎沸片刻。取汁饮用。