紫菜猴头清汤
材料:
主料:猴头菇200克,鸡胸脯肉100克,
做法:
1.将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。
2.把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许,搅成白糊状。
3.用盘一个,抹上少许猪油。
4.将紫菜洗净后,用揉碎。把猴头用筷子夹住,蘸勺鸡糊,紫菜放在抹有油的盘内,再放猴头片(排整齐),沾完后上笼蒸5分钟取出。
5.锅置火上,添入鲜汤,下入菜片和调料,汤沸时,尝好味道,撇去浮沫,盛在汤碗内,将猴头放入汤内,漂起为宜,上撒豌豆苗即成。
小诀窍
健康提示:
此汤具有软坚散结,防癌治癌的功效。健康人常食,防病抗病,健美延年。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫菜猴头清汤
材料:
主料:猴头菇200克,鸡胸脯肉100克,
做法:
1.将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。
2.把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许,搅成白糊状。
3.用盘一个,抹上少许猪油。
4.将紫菜洗净后,用揉碎。把猴头用筷子夹住,蘸勺鸡糊,紫菜放在抹有油的盘内,再放猴头片(排整齐),沾完后上笼蒸5分钟取出。
5.锅置火上,添入鲜汤,下入菜片和调料,汤沸时,尝好味道,撇去浮沫,盛在汤碗内,将猴头放入汤内,漂起为宜,上撒豌豆苗即成。
小诀窍
健康提示:
此汤具有软坚散结,防癌治癌的功效。健康人常食,防病抗病,健美延年。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫菜猴头菇汤
材料:
水发猴头菇100克,紫菜20克,瘦猪肉50克,鸡蛋清1个,荸荠片25克,火腿肉片25克,精盐,黄酒,味精,酱油,胡椒粉,淀粉,麻油,鲜汤各适量。
做法:
将水发猴头菇去杂洗净切成薄片,放入沸水锅中焯透捞出沥水。瘦猪肉剁成肉泥放入碗中,加鸡蛋清,淀粉,精盐,味精,黄酒,麻油,鲜汤,搅成糊状,取盘一个,抹上麻油,将紫菜用水揉碎,将猴头菇用筷子挟住,在蛋糊中蘸匀,沾上紫菜放盘内,上笼蒸5分钟取出。锅内加鲜汤,放入荸荠片,火腿肉片,黄酒,酱油,胡椒粉。汤开后加入味精。撇去浮沫,盛入大碗内将蒸好的猴头菇片放入汤内即成。
紫菜猴头
材料:
水发猴头菇200克,紫菜30克,笋片10克,猪肉蓉75克,熟瘦火腿末15克,鸡蛋清2个,湿淀粉、盐、黄酒、酱油、胡椒粉、清汤、香油各适量。
做法:
1、猴头菇洗净,切成0.5厘米厚的片,投入沸水汆透,捞出控水;猪肉蓉加盐、黄酒、湿淀粉、胡椒粉、鸡蛋清打匀成糊;紫菜搓揉成碎末。
2、将猴头菇片逐片沾满肉糊,沾上紫菜末,放在涂上香油的平盘内,上笼蒸约5分钟取出。
3、锅内放清汤、盐、少许酱油、笋片,烧开后盛碗内,倒进猴头菇片,撒上火腿末即成。
清汤紫菜烩猴头蘑
材料:
用料水发猴头蘑200克,鸡脯肉100克,干紫菜10克,豌豆苗20克,水发香菇20克,鸡蛋清适量,清汤、色拉油、精盐、味精各适量。
做法:
1、猴头蘑片成大雪花片,入沸水中煮透捞出,挤干水分。鸡脯肉去掉白筋,切成片。
2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
3、汤锅置火上,倒入清汤,下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜,调入精盐、味精,汤沸后撇去浮沫,撒入豌豆苗稍煮,出锅装入汤碗即成。
功效
紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素,营养价值极高。
不锈钢水龙头清洗方法
材料:
废旧牙刷一支,牙膏一管,旧丝袜一只,桔子皮一块,干净的布一块,
做法:
1.先给你们看下,这个水龙头够脏吧,俺硬是憋了好久不洗
2.把牙膏挤在不锈钢水龙头脏的地方,用湿牙刷蘸着牙膏反复刷洗,然后用清水冲洗干净,用干净的布擦干
3.用一只旧丝袜,在水龙头上来回擦拭抛光
4.然后用桔子皮在水龙头的金属表面来回擦拭一遍(桔子皮中含有果酸,能保养不锈钢表面),再用干净的软布擦干净就OK了。这时候你会发现水龙头又恢复了往日的光亮
猴头炖鸡腿
材料:
鸡腿1个,猴头蘑3个,葱5克,姜5克
做法:
1.干猴头蘑用水泡发,洗净,去根蒂,捏去水分后切片
2.鸡腿斩块
3.油烧热加糖炒糖色,倒入鸡块爆炒,然后放入葱姜花椒等调料
4.加水没过鸡块,然后放入猴头菇,炖半小时左右
小诀窍
猴头有助消化利五脏的功能,可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩,味道香醇,鲜美可口,适用于失眠、四肢无力、神经衰弱
猴头菇焖鸡
材料:
猴头菇2朵,鸡腿2个,葱段适量,姜1片,盐适量,料酒适量,鸡粉适量
做法:
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵,然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块,然后焯水备用。
3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中,加入适量料酒后清水,然后大火煮沸后转小火焖半小时。
4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。
猴头菇炖花胶
材料:
花胶适量,猴头菇适量,猪展肉适量,淮山适量,枸杞子适量,盐适量
做法:
1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
2.发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
3.将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
猴头菇炖瘦肉
材料:
猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量
做法:
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
红烧猴头菇
材料:
鲜猴头菇5个,蒜末适量,姜片适量,葱粒适量,生抽适量,鸡粉适量,盐适量,生粉适量
做法:
1.鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜片;爆香后加入猴头菇。
3.翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽,然后盖上锅盖焖2分钟。
4.用生粉水埋稀芡,然后酒上葱末即可。