白雪鸡
材料:
主料：鸡胸脯肉150克，
做法:
1.将熟鸡脯肉切成方块；
2.虾仁和猪板油洗净，沥干水分，一起放在案板上剁成细泥，盛在碗内，加入鸡蛋清1个、干淀粉、料酒、精盐、味精抓匀浆好，成虾蓉；
3.火腿切碎末；
4.将蛋清2个放在碗内，使劲顺一个方向打成稠厚泡沫，加干淀粉拌匀，成为蛋泡糊；
5.将切好的鸡脯肉块分别平摊在盘内，均匀撒上一层干淀粉，再均匀抹上一层虾蓉，抹匀平，浅剞十字花刀，入屉，架在水锅上，用旺火烧开；
6.用中火蒸10分钟，蒸至凝结、定型、嫩熟，取出；
7.再在鸡脯肉上抹上一层蛋泡糊，继续入屉，改用小火蒸5分钟；
8.蒸至蛋泡糊为松软的洁白凝固体、手触不粘手时，即可取出，切成菱形块，放在汤碗内，撒上熟火腿末；
9.将锅置于旺火上，加入高汤和精盐、料酒烧开，放入鲜蘑片氽至断生，加入味精推匀，淋上鸡油，倒入盛鸡肉块的汤碗内，撒上豌豆苗即可。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白雪鸡
材料:
主料：鸡胸脯肉150克，
做法:
1.将熟鸡脯肉切成方块；
2.虾仁和猪板油洗净，沥干水分，一起放在案板上剁成细泥，盛在碗内，加入鸡蛋清1个、干淀粉、料酒、精盐、味精抓匀浆好，成虾蓉；
3.火腿切碎末；
4.将蛋清2个放在碗内，使劲顺一个方向打成稠厚泡沫，加干淀粉拌匀，成为蛋泡糊；
5.将切好的鸡脯肉块分别平摊在盘内，均匀撒上一层干淀粉，再均匀抹上一层虾蓉，抹匀平，浅剞十字花刀，入屉，架在水锅上，用旺火烧开；
6.用中火蒸10分钟，蒸至凝结、定型、嫩熟，取出；
7.再在鸡脯肉上抹上一层蛋泡糊，继续入屉，改用小火蒸5分钟；
8.蒸至蛋泡糊为松软的洁白凝固体、手触不粘手时，即可取出，切成菱形块，放在汤碗内，撒上熟火腿末；
9.将锅置于旺火上，加入高汤和精盐、料酒烧开，放入鲜蘑片氽至断生，加入味精推匀，淋上鸡油，倒入盛鸡肉块的汤碗内，撒上豌豆苗即可。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
润白雪奶红茶
材料:
鲜牛奶100克，红茶1克，食盐少许
做法:
1、将红茶煎至汁浓。
2、再将煮滚的牛奶混入其中，并加些小食盐，搅匀即可。
阳春白雪
材料:
鸡蛋清4个，黄瓜，火腿，胡萝卜，油，淀粉，蘑菇精，盐
做法:
1.鸡蛋清4个加盐打发成蛋白，入油锅炒成块儿状，盛盘待用。
2.另起锅将胡萝卜丁煸炒一会，加火腿丁，黄瓜丁继续炒。
3.最后加盐，蘑菇精，淀粉水勾芡浇在蛋白上即可。
阳春白雪
材料:
豆腐6小块，胡萝卜200克，鲜冬菇9朵，瘦肉120克，蒜头2粒
做法:
1.豆腐对半切开，瘦肉切条后用酱油和盐腌好，胡萝卜、鲜冬菇切丝，蒜头拍开。
2.豆腐平摊在碟子上，蒸5到8分钟（时间太长会老）。
3.热油锅，下蒜头稍微爆一下，放胡萝卜和鲜冬菇，再加适量盐和些许水，盖锅盖煮两分钟。
4.放猪肉和胡萝卜、鲜冬菇共炒，待肉全熟后打湿芡，盛到蒸豆腐的碟子上，OK！
面包灰姑娘向白雪公主的蜕变
材料:
面粉200G，水150g，奶粉30G，糖30G，油20G，酵母5G，麦片少量，草莓若干
做法:
1.把面粉、水、奶粉、糖、油、酵母混合均匀成稠湿的面团。
2.发酵到两倍体积。
3.装进抹油的圆形模具中（我用的是不锈钢饭盒），表面洒一点点麦片。
4.烤箱预热180度，上下火，18-20分钟。
5.放凉后脱模，切十字刀，不要切断，只切到1/2厚度处，把整个面包分割成一个一个的小方格。
6.草莓切片，塞如格与格之间的间隙。瞧，一个质朴的面包灰姑娘是不是摇身一变成了一个美丽的甜点公主？听，她还唱着蔡依林的《看我72变》呢！
团年菜之白雪玉兔
材料:
圣女果，绵白糖
做法:
1.把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状，插在上面，做成小兔子的样子。
2.盘中铺上绵白糖，把小兔子放在上面即可。
白雪竹轮
材料:
烧竹轮1包，蛋白6个，蟹管肉75公克，红萝卜40公克，海鲜火锅高汤粉1/4小匙，太白粉水少许
做法:
(1)烧竹轮切薄片，蟹管肉先入沸水汆烫至熟，红萝卜洗净入锅蒸10分钟后取出用刀背压碎备用。
(2)起油锅放入蛋白以小火慢慢炒熟变硬即可起锅。
(3)另起油锅放入少许水及海鲜火锅高汤粉煮开，即可以太白粉水勾芡，最后加入烧竹轮、蟹管肉、红萝卜碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。
白雪花生
材料:
花生仁600公克，水1600㏄，白糖125公克
做法:
花生仁洗净，泡水约3~4小时后沥干，重新加入1600㏄的水，再用快锅煮约23~25分钟至软，倒除多余的汤汁，加入白糖拌煮至糖融化即可。
白雪竹轮
材料:
烧竹轮1包，蛋白6个，蟹管肉75公克，红萝卜40公克，海鲜火锅高汤粉1/4小匙，太白粉水少许
做法:
1.)烧竹轮切薄片，蟹管肉先入沸水汆烫至熟，红萝卜洗净入锅蒸10分钟后取出用刀背压碎备用。
2.)起油锅放入蛋白以小火慢慢炒熟变硬即可起锅。
3.)另起油锅放入少许水及海鲜火锅高汤粉煮开，即可以太白粉水勾芡，最后加入烧竹轮、蟹管肉、红萝卜碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。
阳春白雪
材料:
蛋白4个，开阳1大匙，火腿2片，蒜头3个，葱1支，盐1小匙，辣油1大匙
做法:
1.蛋白加盐打至起泡备用。
2.热锅，用1小匙油将打好的蛋白炒成棉花状，盛盘备用
3.开阳泡水至软，取出切碎；火腿切成末；蒜头拍扁切末；葱切成葱花备用。
4.热少许油，爆香蒜末与虾米，再拌入葱花及火腿末，加盐调味，最后淋上辣油即可剷起舖在作法2的蛋白上。