番茄猪肝菠菜面
材料:
主料:面条250克,番茄100克,菠菜50克,猪肝75克,花生油10克,花椒,精盐,香油,鸡汤,酱油,姜丝,葱丝各适量。
做法:
1、菠菜洗净,切段,放在开水中沸煮3分钟后捞出,迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片,用开水汆一下。
3、锅置火上烧热,倒入花生油,待油热时迅速放入肝片炒散,加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热,倒入花生油,放入花椒,炸香捞出,再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水,放一勺鸡汤,水开后放干面条煮熟,再放番茄、菠菜、猪肝,淋入香油即可。
番茄猪肝菠菜面
材料:
主料:面条250克,番茄100克,菠菜50克,猪肝75克,花生油10克,花椒,精盐,香油,鸡汤,酱油,姜丝,葱丝各适量。
做法:
1、菠菜洗净,切段,放在开水中沸煮3分钟后捞出,迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片,用开水汆一下。
3、锅置火上烧热,倒入花生油,待油热时迅速放入肝片炒散,加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热,倒入花生油,放入花椒,炸香捞出,再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水,放一勺鸡汤,水开后放干面条煮熟,再放番茄、菠菜、猪肝,淋入香油即可。
猪肝菠菜汤
材料:
猪肝片200克,菠菜100克,姜丝30克,盐1小匙,米酒60cc,香菇精粉1/2小匙,水800cc,香油2小匙
做法:
1.猪肝片入滚水汆烫去血水后,捞出洗净;波菜洗净切段,备用。
2.取一锅将盐、米酒、水、香菇精粉、姜丝、作法1的波菜与猪肝片,以中火煮至沸腾。
3.熄火加入香油即可。
猪肝菠菜粥
材料:
主料:大米,猪肝200-300克,菠菜200-300克,枸杞10个,配料:姜生抽香油
做法:
1:猪肝洗净,清水浸泡半小时,然后切小丁
2:姜切丁,放到猪肝里,倒上生抽腌制一下
3:大米放进电饭煲,粥的档位,水开后把猪肝放进去
4:要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入,适量的盐,滴几滴香油就可以了
小诀窍
1:猪肝要泡下,因为肝是解毒的,所以可能会有些不好的东西,所以我觉得泡一下比较好
2:临起锅前放菠菜,营养不容易流失
3:枸杞有很好的清肝明目的功效,所以多放点也比较好
炒猪肝菠菜
材料:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小勺,白糖2/3小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒粉、葱片、姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、猪肝切小薄片,菠菜择洗净,切2.5厘米长的段,下沸水中焯烫一下,即刻捞出,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入猪肝煸炒,烹绍酒、醋,加酱油、白糖、花椒粉,再放入菠菜段、精盐、味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清香鲜嫩,营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀,以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长,焯水时先下根部,再下叶,旺火速成。
猪肝菠菜粥
材料:
猪肝、大米各100克,菠菜150克,精盐、生姜、大葱各适量。
做法:
将猪肝切片,菠菜洗净去根切段,大米淘净。先煮大米成稀薄粥,然后放入猪肝和菠菜,放少许葱花、姜片及精盐,至猪肝熟即可。
拌猪肝菠菜海米
材料:
鲜猪肝300克,菠菜250克,海米、香菜各20克,香油、酱油、蒜泥各10克,盐3克,醋5克。
做法:
(1)、将猪肝洗净,切成小片,放入沸水锅中汆至断生,捞出用凉开水过凉,沥干水分。
(2)、菠菜择洗干净,焯后投凉,切成3厘米长的段,沥干水分;香菜择洗干净,切成1.5厘米长的段。
(3)、将菠菜、肝片、香菜、海米放入盆内,加酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即成。
(4)、清淡、鲜香。
猪肝菠菜汤
材料:
菠菜400克,猪肝150克,生姜几片、盐、油、酒
做法:
1.猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀
2.锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜
3.大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里
4.菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可
番茄猪肝虾仁汤
材料:
猪肝250克,虾仁15克,蘑菇25克,鸡蛋1枚,番茄100克,黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:
将猪肝切去筋膜洗净,切丁后用刀排敲成细腻的浆,加上黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精、搅打成浆,用旺火蒸10~15分钟至结膏。清水加虾末、黄酒煮沸5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再沸后调味并淋上猪油。
番茄猪肝汤
材料:
猪肝200克,玉米200克,番茄150克,生姜4片。
做法:
猪肝洗净,切片,用调料腌10分钟;番茄洗净,每个切4块;生姜洗净切丝;玉米洗净。先将玉米放入沙锅内,加清水适量煲20分钟,放入番茄、姜丝煲10分钟,再放猪肝煲10分钟,调味供用。
番茄猪肝浓汤
材料:
大番茄2个,猪肝1小块,料酒,姜丝,葱段,一点淀粉,白糖,盐,鸡精
做法:
1、准备材料。
2、番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟。
3、去皮切成小块。
4、猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。
5、起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。
6、倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊。
7、倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。
8、开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。