玛格利特玉米曲奇饼
材料:
土豆泥,红萝卜泥,TSP的CHURNSTYLEBUTTER60毫升,TSP的糖60毫升,TSP的牛奶60毫升,BAKINGSODA1230毫升,玉米粉60毫升
做法:
1.一个土豆的土豆泥,少许红萝卜泥,一勺60ML TSP的CHURN STYLE BUTTER,两勺60ML TSP的糖,两勺60ML TSP的牛奶,,搅拌成糊,另将一勺1.23ML的BAKING SODA加入四勺60ML TSP的玉米粉搅拌
2.再将粉加入糊,使糊象雪糕一样稍稀,用面粉搅棒搅拌,铺上薄膜,放入冰箱1--2小时,再拿出来用模型或用手将面团压形或搓成圆球,中间用手指压一下
3.放入已预热好的烤箱,烤20--25分钟,375--400F。记住打开烤箱灯,随时观察是否变糊。
小诀窍
我这次份量拿捏得不准,只作参考.
玛格利特玉米曲奇饼
材料:
土豆泥,红萝卜泥,TSP的CHURNSTYLEBUTTER60毫升,TSP的糖60毫升,TSP的牛奶60毫升,BAKINGSODA1230毫升,玉米粉60毫升
做法:
1.一个土豆的土豆泥,少许红萝卜泥,一勺60ML TSP的CHURN STYLE BUTTER,两勺60ML TSP的糖,两勺60ML TSP的牛奶,,搅拌成糊,另将一勺1.23ML的BAKING SODA加入四勺60ML TSP的玉米粉搅拌
2.再将粉加入糊,使糊象雪糕一样稍稀,用面粉搅棒搅拌,铺上薄膜,放入冰箱1--2小时,再拿出来用模型或用手将面团压形或搓成圆球,中间用手指压一下
3.放入已预热好的烤箱,烤20--25分钟,375--400F。记住打开烤箱灯,随时观察是否变糊。
小诀窍
我这次份量拿捏得不准,只作参考.
玛格利特小姐
材料:
鸡蛋1个,黄油60克,糖粉30克,低筋面粉50克,玉米淀粉50克
做法:
1.鸡蛋煮熟,剥掉蛋白不用,将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎,过滤(如果只有一个面粉筛,建议先把面粉和玉米淀粉过筛了,再来滤蛋黄)
2.压好的蛋黄,看起来有点肉麻的说,嘿嘿
3.黄油加糖粉打成浓稠发白
4.将过滤好的蛋黄加入到黄油中,拌匀净,再将面粉和玉米淀粉和匀,过筛加入
5.用手抓捏(不要象做面包那样揉面团,那样会出筋),将材料抓匀净
6.和好的材料,放进大个保鲜袋,用擀面棍擀成大概1CM左右厚,放进冰箱冷藏1个小时左右
7.取出面块,分成小分,用手揉成小球状,放到刷好油或者铺了高温布的烤盘上,用拇指腹压下去,在中间压出一个凹形(压的时候,周围会裂开,不用整理,这个点心就是这样的)烤箱预热165度,烤箱上层,上下火,20分钟左右(烤到表面略微泛黄即可)
玛格利特小饼
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,糖粉60g,熟蛋黄2个,烹调纸
做法:
室温溶化了的黄油和糖粉搅拌在一起生成A
熟蛋黄碾碎慢慢筛入A中=生成B
低筋面粉、玉米淀粉混合后也慢慢筛入B中=生成C
把C柔成一个面团,放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后的面团分成一个一个的小圆剂子,然后用大拇指在圆饼中间压一下,他会自动裂开小口子。
烹调纸铺在烤盘中,把小饼放入
烤箱预热180度,25分钟
小诀窍
如果没有低筋面粉可以按照普通面粉和玉米淀粉4:1的比例进行混合,来降低面粉的筋。(我用的就是这个方法^^)
喜欢果味添加一些果料,比如;枸杞、葡萄干、杏仁等等
玛格利特饼干
材料:
低筋面粉 100 克;
做法:
1. 黄油室温放软,加入糖粉打匀
2. 将熟蛋黄筛入黄油里,搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,加香草香精
4. 揉匀面团
5. 搓成小球 (每个约 10 克)
6. 用拇指轻压面球
7. 烤箱 350F 烤约 20 分钟(不要烤上色)
柴田武的米曲乳酪蛋糕
材料:
模具:6寸活底圆模
做法:
1、奶酪加糖隔热水打至顺滑。
2、加入蛋液打匀。
3、筛入玉米淀粉拌匀。
4、加入淡奶油拌匀。
5、芝士糊过筛2次。
6、芝士糊隔热水小火加热至浓稠,离火隔冰水降温。
7、模具事先铺好饼底,撒上冷冻桑椹。
8、倒入芝士糊。
9、预热烤箱,隔水烘焙,中下层,上火180度下火160度40分钟。
10、彻底冷却后放入冰箱冷藏过夜,脱模后用覆盆子果酱和防潮糖粉装饰。
曲奇饼干
材料:
无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克
做法:
1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。
曲奇饼干
材料:
黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。
5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过, 一定要注意哦!
6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。
蛋黄曲奇饼
材料:
低粉200克,蛋1个,泡打粉0.5小勺,奶粉2大勺,油110克,糖粉100克
做法:
1.将黄油先放在室温软化,之后加入糖粉用电动打蛋器打至颜色发白.
2.加入鸡蛋继续搅打至均匀.
3.将粉类混合均匀后筛入,用手搅拌均匀.
4.将面糊装入裱花袋中,挤进烤盘.
小诀窍
1.这个是按原方和出来的面糊,我是在这个基础上加了N克的牛奶.总结经验应该说是我的牛奶加多了,原因是我的挤花嘴太小了,按照原方子的量,做出来的面糊根本就挤不出来,在弄破2个裱花袋后,我妥协了,擅自在方子中添加了N克的牛奶,直到我的裱花嘴可以挤出来。 2.所以说不要擅自更改原方子的用量,是有比例的 不是乱来的.
曲奇饼
材料:
水1大匙,鸡蛋35克,细砂糖55克,奶粉15克,黄油120克,盐1/4小匙,低筋面粉145克
做法:
1.将奶粉和面粉装入保鲜袋中混合均匀.
2.黄油软化后打至颜色发白后加入糖继续打至糖融化.
3.分次加入鸡蛋和水,搅打均匀.
4.分次加入混合好的粉类,切拌均匀千万不要画圆搅(用手抓匀也可以).
5.裱花袋放上大曲奇花嘴,将面团放入后,均匀的挤在烤盘上.
6.烤箱预热150度,中层15分钟.
曲奇饼干
材料:
A料:,奶油125g,绵白糖50g,B料:,民天特一粉150g,玉米淀粉50g,奶粉30G,盐1/4小匙,C料:,常温鸡蛋2个
做法:
1.黄油室温放软,用电动器打成略发白,加糖,打到糖溶解。
2.分2-3次加鸡蛋液,打匀。
3.将B材料混合过筛,加入黄油蛋液中拌匀。
4.面糊入袋裱花,烤箱预热180C。
5.上下火180C 20分钟。
小诀窍
1)民天特一粉是面袋上写的名称,济南的各超市都可买到。其它粉也行的,不用特别在意粉的筋度。 2)绵白糖可用砂糖、糖粉、红糖等各种糖代替,可自由变换不用拘泥。 3)做好的曲奇饼干晾凉后入铁皮盒保存,尽量早吃完要不就变皮实了,呵呵!俺家有两只馋猫,用不了两天就光光啦。