沔阳三蒸
材料:
五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐，酱油，红腐乳汁，姜末，绍酒，鸡精，白糖，桂皮，丁香，八角
做法:
1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。
2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。
3、将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕）等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。
沔阳三蒸
材料:
五花肉，草鱼，粳米，青菜（根据季节不同，口味不同，自由调配），盐，酱油，红腐乳汁，姜末，绍酒，鸡精，白糖，桂皮，丁香，八角
做法:
1、粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。
2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。
3、将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕）等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。
素三蒸
材料:
豇豆适量白萝卜适量茼蒿适量胡萝卜丝 适量大米粉 适量五香粉 适量盐 适量
做法:
1. 将豇豆，茼蒿，白萝卜洗净。 2. 豇豆茼蒿切成段，白萝卜切成丝装盘备用。 3. 锅内锅内倒入油，开火翻炒，最好是凉油放入大米粉。 4. 小火炒至米粉的香味出来，煸至均匀，别炒过了。 5. 倒入五香粉，盐，搅拌均匀，就可以关火了。 6. 把豇豆倒入炒好的米粉里，裹上一层米粉。 7. 茼蒿裹上一层米粉。 8. 白萝卜丝也同样裹上米粉。 9. 码入盘中（可放点胡萝卜丝点缀），蒸锅内放水，烧至水快开，把三蒸放进蒸屉里。 10. 蒸20分钟左右即可，因为素菜比较好熟。 11. 非常好吃的三蒸就出锅了。