木瓜蒸鱼翅
材料:
主料：鱼翅(干)50克，
做法:
1.木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤；
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；
3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可。
木瓜蒸鱼翅
材料:
主料：鱼翅(干)50克，
做法:
1.木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤；
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；
3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可。
咸冬瓜蒸鱼
材料:
咸冬瓜60公克，扁雪鱼300公克，枸杞少许，酱油30公克，糖15公克，水60公克
做法:
1.扁雪鱼洗净切片；咸冬瓜剁成碎泥状备用。
2.取一平盘，底铺上扁雪鱼片，再将咸冬瓜泥、枸杞一起放在扁雪鱼片上，最后放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟即取出。
3.将所有调味料一起煮滚后，浇淋在作法2的材料上即可。
荫瓜蒸鱼
材料:
豆仔鱼1尾，荫瓜蒸酱适量，香油1茶匙
做法:
1.起一滚锅，水滚后放入豆仔鱼，汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。
2.将荫瓜蒸酱淋至作法1的豆仔鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上香油即可。
苦瓜蒸鱼
材料:
肉魽鱼1尾，荫苦瓜酱适量，香油1茶匙
做法:
1.将肉魽鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅，水滚后将作法1的肉魽鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。
3.将荫苦瓜酱淋在作法2的肉魽鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上香油即可。
山药枸杞蒸鱼翅
材料:
山药20克，鱼翅30克，盐3克，胡椒粉3克，枸杞子15克，鸡汤300毫升，味精3克。
做法:
1、山药浸泡一夜，切薄片；枸杞子去果柄、杂质洗净；鱼翅用温水发透。
2、将山药、枸杞子、鱼翅、鸡汤、盐、味精、胡椒粉同放蒸碗内，置蒸笼内用武火蒸15分钟即成。
木瓜蒸牛奶
材料:
木瓜半个，牛奶适量
做法:
1、把木瓜的籽去掉，中空部分倒入鲜牛奶。
2、然后上蒸锅，大火蒸十分钟就好了。
木瓜蒸鸡
材料:
肉鸡1750克，木瓜30克，口蘑20克，酱油20毫升，白糖15克，味精10克，黄酒15毫升，鸡油40毫升，淀粉20克，葱段5克，姜块5克，汤少许。
做法:
将木瓜切滚刀块，口蘑用开水浸泡，涨发后洗净泥沙；肉鸡剔去骨，剁成块。加入调料拌匀，再加入木瓜、口蘑，上蒸笼40分钟即可。
木瓜蒸蜜
材料:
熟木瓜1个，蜂蜜或冰糖60克。
做法:
取熟木瓜1个，去皮及核后，切片，加蜂蜜或冰糖60克隔水蒸熟服用，每日1次。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
材料:
【主料】
做法:
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
南瓜蒸百合
材料:
南瓜半个，百合2个，金丝枣8个，白糖（或冰糖末）1勺
做法:
1、南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中；
2、在南瓜上均匀地撒上白糖（或冰糖末）；
3、百合洗净，将褐色部分去掉，撒到南瓜上；
4、金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上；
5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。
小诀窍
1、这道菜最好用老南瓜，老南瓜比较甜，可少放或不放糖；嫩南瓜可适当多放一点糖；
2、阿胶枣也可以