宫庭献鱼
材料:
主料：鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右，奇异果，草莓，菠萝各少许，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2汤匙，盐1/3茶匙，镇江醋3汤匙，糖11/4汤匙，水1/2杯，麻油少许。（生粉水少许打茨用。）
做法:
(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。
(二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。
(三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮开，打茨。
(四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。
宫庭献鱼
材料:
主料：鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右，奇异果，草莓，菠萝各少许，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2汤匙，盐1/3茶匙，镇江醋3汤匙，糖11/4汤匙，水1/2杯，麻油少许。（生粉水少许打茨用。）
做法:
(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。
(二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。
(三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮开，打茨。
(四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。
宫庭酥
材料:
A：糖粉380克，奶油200克
做法:
1）把A料打发
2）加入B料拌匀，要分次加入鸡蛋。
3）加入C料拌匀，拌成面团。
4）分割成小团，放入烤盘，用手掌压平。
5）用手指在中间挖出个洞。
6）放入烤箱。
7）烘烤温度： 210/170
小诀窍
奶油一定要打发好。