辣汁泥肠
材料:
主料：泥肠或热狗肠，
做法:
1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
2、坐锅点火放入油，油温7―8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
天天提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。
辣汁泥肠
材料:
主料：泥肠或热狗肠，
做法:
1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
2、坐锅点火放入油，油温7―8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
天天提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。
豉汁泥鳅
材料:
活泥鳅500克，蒜泥5克，豆豉泥50克，陈皮末少许，姜葱末少许，豆酱少许，酱油10克，盐适量，白糖少许，味精少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，料酒少许，水淀粉15克，熟猪油100克，白醋适量。
做法:
1.泥鳅剖去肠肚，冼净，置一盛器中，放盐、白醋再洗，然后用热水略烫，捞出沥干。
2.炒锅置旺火上，烧热下泥鳅干煎至无粘液，倒出。洗净炒锅，下油烧至六成热，放入泥鳅煎至两面黄色，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜、葱末爆香，下料酒、汤水、豆酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，盖上盖焖熟，用水淀粉勾芡，加芝麻油炒匀起锅即成。
小泥肠煎鸡蛋
材料:
小泥肠35克，鸡蛋125克，猪油25克。
做法:
1将泥肠切0.33厘米厚的圆片。鸡蛋打入碗内，放上盐，保持蛋黄完整。＠2、猪油放入煎盘内烧热，下入泥肠，翻炒几下。下入鸡蛋，盖上盖，在中火上煎至蛋黄变白即可。用铲刀铲起将油控出，放入盘内。
超好吃喔~洋葱番茄泥肠
材料:
洋葱一个 泥肠一袋（长的8根一袋的噢） 番茄酱适量 油 糖 盐
做法:
麻辣汁
材料:
酱油 1大匙，高汤 1大匙 ，白醋 1/2匙，糖 1/4匙，味精 1/8匙，花椒粉 1/8匙，太白粉 1/4匙
做法:
将所有材料混合均匀即可。
泰式酸辣汁
材料:
柠檬汁2大匙，白醋1大匙，鱼露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
做法:
取一汤锅，将所有材料混合煮开即可。
酸辣汁
材料:
柠檬1颗，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2颗，鱼露3大匙，细糖1茶匙，凉开水1大匙，白醋1大匙
做法:
1.将柠檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干，全部切成碎末备用。
2.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即可。
麻辣汁
材料:
姜80公克，葱2根，蒜仁50公克，水200㏄，花椒30公克，细红椒粉1大匙，酱油1大匙，盐1茶匙，糖2大匙
做法:
1.将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。
2.起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。
3.将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
菠菜辣汁鸡
材料:
主料：鸡腿肉菠菜，土豆，荷兰豆，大蒜盐，胡椒，红辣椒，生粉，淡奶，辣椒
做法:
1、将鸡腿去骨，加入盐、辣椒腌制10分钟，再放入锅中煎熟，取出改刀切条放入盘中；
2、锅上火，将土豆、荷兰豆炒熟放入盘中，将大蒜、菠菜炒一下搅碎，加入盐、淡奶、胡椒、辣椒粉、勾芡制成汁浇在鸡腿上即可。
辣汁三文鱼
材料:
主料：三文鱼柠檬，面包糠，鸡蛋盐，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黄油，干淀粉
做法:
1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；
3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；
4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。