猕猴桃肉丝
材料:
主料:猪瘦肉300克,
做法:
1.将猪瘦肉洗净切成丝,用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用;
2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用;
3.坐锅点火入油至5成热时,下桨好的猪肉丝炒散,下猕猴桃丝略炒匀,烹入兑好的芡汁,收汁起锅入盘即可。
特点:色绿化渣,质嫩爽口。
提示:本菜选用猕猴桃时要选用较硬的,软则易碎。
猕猴桃果酱vs猕猴桃果茶
材料:
猕猴桃两个,白糖30克,麦芽糖2匙
做法:
1.将猕猴桃去掉皮后,切成小块
2.放在容器中,洒上白糖,放四个小时
3.四小时后,果肉会变小不少
4.将果肉放入搅拌器中搅拌成碎状,再倒入锅中,慢慢用小火煮至浓稠加入麦芽糖混合均匀即可
猕猴桃肉丝
材料:
主料:猪瘦肉300克,
做法:
1.将猪瘦肉洗净切成丝,用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用;
2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用;
3.坐锅点火入油至5成热时,下桨好的猪肉丝炒散,下猕猴桃丝略炒匀,烹入兑好的芡汁,收汁起锅入盘即可。
特点:色绿化渣,质嫩爽口。
提示:本菜选用猕猴桃时要选用较硬的,软则易碎。
猕猴桃肉丝
材料:
猪里脊150克,猕猴桃2只,白糖、酱油、豆油、淀粉各适量。
做法:
1、猪里脊肉洗净,剔去筋膜,切成丝,放入碗中,加入酱油拌匀,腌浸片刻,再加入白糖、淀粉抓拌均匀上浆。
2、猕猴桃洗净,剥去外皮,切成丁。
3、锅置火上,加入豆油烧热,下入浆好的猪肉丝,炒至肉丝变色,再加入酱油炒几下,倒入猕猴桃丁,速炒几下,立即出锅,装盘即成。
小诀窍
特点
肉香果嫩,口感清爽。
爱心便签
此菜肴含有丰富的蛋白质和维生素等营养素,可滋补强身。炒制过程中应急火快炒,现做现吃。
猕猴桃杏仁沙拉
材料:
猕猴桃1个,生菜,2片,圣女果20个,大杏仁20个
做法:
1、 圣女果对半切开;
2、 猕猴桃切片;
3、 生菜撕小片,和圣女果、猕猴桃、大杏仁放在一起;
4、加少许盐、柠檬汁、橄榄油调味即可。
猕猴桃琼脂冻
材料:
琼脂4克,凉开水280毫升,猕猴桃5个,糖3-5大匙
做法:
1.猕猴桃去皮,用料理机搅拌成果泥待用;
2.琼脂用清水浸泡45分钟左右,捞出沥去大部分水分;
3.将泡好的琼脂放到锅里,加入凉开水,开中小火,不停搅拌,熬至琼脂基本化掉,加入砂糖,熬至砂糖琼脂均化在水里即可关火;
4.准备装琼脂液的容器,可以先垫上一层保鲜膜,以便脱模,如果是小个模型,就放在凉开水里过一下,让模型内壁沾上水;(这一步可在煮琼 脂液之前准备好)
5.将猕猴桃果泥加入到琼脂液中,搅拌均匀,倒入模型,待凉,放入冰箱冷藏一夜即可取出脱模;
6.关于脱模:1.小模型——先把小模型拿起,把一边边缘拿到案板上轻轻磕几下,再拿到一个装了凉开水的容器里,将模型浸到水里,轻轻磕几下背面,翻 过模型,用手从刚才在案板上磕的那一边缘的对边轻推琼脂冻,这个过程也要没在水里进行,借助水的浮力,很容易就能脱模了。
7.2.大容器——大容器里的琼脂冻,连保鲜膜取出,放在案板上,用模型印出对应的形状即可。
猕猴桃奶昔
材料:
猕猴桃,小布丁
做法:
1.软掉的猕猴桃~
2.皮很好剥掉~然后用勺子捣碎!
3.如果想吃甜点的可以加些蜂蜜进去,不过我觉得这个已经很甜了!
4.然后把牛奶小布丁雪糕拿出来稍微解冻会~
5.然后放入猕猴桃泥里一起搅碎~
6.冰凉的带着牛奶香滑的猕猴桃奶昔就搞定了!
西米猕猴桃糖水
材料:
猕猴桃,枸杞,西米,白糖
做法:
1.西米洗净,用清水泡2小时,猕猴桃去皮切成粒,枸杞洗净
2.锅里放适量水煮开,放西米煮3分钟
3.加猕猴桃、枸杞、白糖,用小火煮透即可,
樱桃可松、猕猴桃可松
材料:
樱桃酱,猕猴桃干条,低筋粉80克,奶粉40克,糖50克,盐10克,全蛋1个,水200克,高筋粉350克
做法:
1.材料A:高筋粉350克、低筋粉80克、奶粉40克、糖50克、盐10克、水200克、全蛋一个、酵母10克、奶油40克,裹入黄油180克。 材料B:全蛋液适量
2.丹麦裹油法~~所有材料(裹入油除外)倒入面包机内,直到搅拌至筋性完成,然后将面团包入保鲜袋冷冻松弛20分钟。期间,裹入黄油切成薄块在保鲜袋内擀成薄片。
3.取出面团擀成长方形,油脂置其上(两者硬度要差不多)。
4.将三分之一面团盖于油脂上,再将另三分之一折盖于最上方,将包油面团擀成长方形。
5.平均折成三折后冷冻15分钟,我总共折了三次,每次间隔15分钟。
6.所有材料A以丹麦裹油法制作至三折X3次后,冷冻30分钟。
7.将面团擀至0.8厘米厚之后,用圆形压模压成圆形。
8.表面刷全蛋液后,发酵至原体积2.5倍时,中间挤上樱桃酱。
9.烤箱预热至190度,上下火烤约25分钟。
10.还做了另款模样的,即编成辫子卷起成团,表面刷蛋液再撒上猕猴桃干条。
猕猴桃慕斯
材料:
柠檬汁1大匙,牛奶1大匙,猕猴桃两个约100克,吉利丁片2.5片,淡奶油250克
做法:
1.吉利丁片冰水泡软备用;将猕猴桃压成泥;
2.泡软的吉利丁片融于热牛奶中,拌匀;
3.将猕猴桃泥加入2中,柠檬汁拌匀;
4.将淡奶油打发至湿性发泡,加入果泥中拌匀;
5.上面的果冻层是抹茶粉融于水加吉利丁片凝结而成的~~
猕猴桃沙冰
材料:
猕猴桃5个,细砂糖20克,凉开水120毫升
做法:
1.猕猴桃洗净去皮切小块,细砂糖融入凉开水与猕猴桃一起放入榨汁机,搅打成泥状;
2.将猕猴桃泥装入保鲜盒内,放入冰箱冷冻3小时左右至半凝固状态时用勺子搅拌成松散状;
3.再放回冰箱继续冷冻,重复此步骤3次以上,直到果泥呈细碎冰晶状;