沙茶海味卷
材料:
主料：素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，笋片少许
做法:
1、素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用。
2、鱿鱼卷焯水后，放入6成热油锅中，划散沥干。
3、加入素沙茶酱、姜片、青红椒、笋片煸炒。
4、加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。
沙茶海味卷
材料:
主料：素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，笋片少许
做法:
1、素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用。
2、鱿鱼卷焯水后，放入6成热油锅中，划散沥干。
3、加入素沙茶酱、姜片、青红椒、笋片煸炒。
4、加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。
宫保海味卷
材料:
主料：素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，干辣椒5钱。酱油3钱，糖3钱，素易鲜2钱，醋3分，盐少许，湿淀粉6钱调成芡汁备用，净水少许。
做法:
素鱿鱼卷焯水，油锅烧至6成热，放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干，放入干辣椒煸出香味，倒入素鱿鱼卷、青红椒块，入调味料及芡汁颠翻即成。
沙茶海米萝卜丝
材料:
白萝卜半个，红绿椒，肥肉数片，海米，沙茶酱一勺子，盐，老抽数滴，胡椒粉
做法:
1.白萝卜半个切丝、红绿椒切丝、肥肉数片、海米一把泡水淘净 ；
2.先榨肥肉片，加少许油一起炸，出油后，下海米炒香，加椒丝、萝卜丝翻炒，待萝卜丝稍软，加盐和一勺子沙茶酱，数滴老抽，一起翻匀至萝卜丝进味，加胡椒粉起锅即可。
东方美味卷
材料:
主料：鸡蛋3只，粉丝（水发）50克，五花肉100克，本地芹菜50克，黄豆芽50克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，酱油10克，鸡精5克，糖3克，葱末、姜末各3克，湿淀粉5克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中，放入烧至五成热的15克色拉油中小火煎1.5分钟成两面金黄色厚0.2厘米的鸡蛋饼。
2、五花肉切成细丝，放入8克酱油、2克鸡精腌渍15分钟，取出后放入烧至七成热的色拉油中小火滑2分钟取出控油。
3、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入葱末、姜末爆香，然后放入五花肉丝小火翻炒2分钟，再放入本地芹菜、黄豆芽和粉丝小火翻炒2分钟，用盐、味精、酱油2克、鸡粉3克、糖调味后出锅。
4、将炒好的原料放入平铺的鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷起成筒状，用湿淀粉封好口，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后取出，上桌时改刀成块即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，香味浓郁。
奶味卷心菜芽
材料:
材料2人份：卷心菜芽160克，胡萝卜40克，脱脂牛乳3大匙，热汤少量，奶油1小匙，固体汤四分之一个，水五分之四杯，盐五分之一小匙，淀粉三分之二小匙。
做法:
①在卷心菜根部划上十字切痕，用热水煮熟。
②将胡萝卜切成长块。
③用热水将脱脂牛乳溶解。
④在锅中将奶油溶化后放入胡萝卜块小炒，然后加入③，固体汤、水，用文火煮10分钟，再加入①煮软，用盐调味，用淀粉勾芡。
美味卷饼
材料:
春饼，酱肉，黄瓜，葱白 调料：甜面酱，辣椒酱。
做法:
1.将黄瓜洗净,切条,葱洗净切粗丝,酱肉切厚片备用;2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了哦。
美味卷饼
材料:
春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱
做法:
1、将黄瓜洗净，切条。
2、葱洗净切粗丝。
3、酱肉切厚片备用。
4、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。
5、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
红茶海绵蛋糕
材料:
A.全蛋446公克，细砂糖228公克，B.低筋面粉190公克，伯爵茶4公克，C.全脂鲜奶67公克，伯爵茶8公克，沙拉油67公克
做法:
1.材料B的伯爵茶磨成粉状，和低筋面粉一起过筛2次，备用。
2.材料C的全脂鲜奶煮开，加入材料C的伯爵茶泡出茶汁后滤除茶叶，再倒入沙拉油混合备用。
3.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2~3秒滴落1次。
4.将作法1加入作法3的搅拌缸中拌匀成面煳，备用。
5.取部份作法4面煳加入作法2拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀，备用。
6.取2个8吋蛋糕烤模，将作5的面煳倒入蛋糕烤模中约6∼7分满，抹平表面后轻敲烤模，让面煳内的气泡浮起释出。
7.将完成的蛋糕烤模放入烤箱内，以上火180℃╱下火160℃烘烤，烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
8.继续烘烤约25∼30分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。
9.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。
绿茶海鲜总匯披萨
材料:
高筋面粉60公克，低筋面粉140公克，酵母2公克，改良剂2公克，水110公克，细砂糖10公克，盐4公克，橄榄油12公克，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，洋葱1/2个，虾仁15尾，透抽1只，披萨酱50公克，起司丝100公克
做法:
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中，再倒入温水缓缓搅拌后，加入盐和糖搅拌，最后再倒入橄榄油于盆中，并一边以压版搅拌后，再搓揉成糰至完成阶段后，放置松弛60分钟。
2.将松弛后的面糰，以切刀均分出每个约100公克的小面糰。
3.将作法2的小面糰滚圆后，在放置松弛10分钟。
4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平，让面糰中的空气释出后，以桿面棍将面皮向外均匀桿成圆形面皮，再以向上抛甩的方式，甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，去仔后，切成细条状；洋葱洗净切丝后备用。
6.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分；将透抽的内脏清除干净后，洗净切成长条状后备用。
7.取一烤盘，刷上薄油后放上作法4的披萨面皮，抹上披萨酱再撒上起司丝后，再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中，烤约10∼15分钟即可。
红茶海绵蛋糕
材料:
蛋4个，细砂糖180公克，低筋面粉120公克，奶粉3公克，沙拉油30公克，红茶汁30公克，红茶茶渣1包
做法:
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细緻。
2.将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
3.沙拉油30公克加入面煳拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
4.将泡软红茶渣1包加入面煳拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟，出炉倒扣冷却即可。