绿茶虾仁儿
材料:
活虾250克,绿茶适量,淀粉适量,精盐适量,鸡精适量
做法:
1.活虾在开水中焯一两分钟后,取出,沥干水分,备用。
2.把焯过的虾去掉虾头,剥去虾壳,留下净虾仁儿,洗净,备用。
3.取一小撮绿茶茶叶,用少许开水浸泡三至五分钟,待茶略舒展时,沥去水份(本来是想用龙井茶的,但家中一时找不到,便用绿茶代替了,味道倒也并不差很多);淀粉一小匙,加少许冷水拌匀。
4.锅中倒少许橄榄油(用橄榄油是为了取其清香的味道,如果没有,用清油也行),油烧至八成热时,倒入绿茶同虾仁,稍微翻炒片刻,即加入水淀粉勾芡;待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时,加适量精盐,以及鸡精,调好味道,即可。
绿茶虾仁儿
材料:
活虾250克,绿茶适量,淀粉适量,精盐适量,鸡精适量
做法:
1.活虾在开水中焯一两分钟后,取出,沥干水分,备用。
2.把焯过的虾去掉虾头,剥去虾壳,留下净虾仁儿,洗净,备用。
3.取一小撮绿茶茶叶,用少许开水浸泡三至五分钟,待茶略舒展时,沥去水份(本来是想用龙井茶的,但家中一时找不到,便用绿茶代替了,味道倒也并不差很多);淀粉一小匙,加少许冷水拌匀。
4.锅中倒少许橄榄油(用橄榄油是为了取其清香的味道,如果没有,用清油也行),油烧至八成热时,倒入绿茶同虾仁,稍微翻炒片刻,即加入水淀粉勾芡;待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时,加适量精盐,以及鸡精,调好味道,即可。
鸟巢绿茶虾
材料:
虾子6尾,酥浆粉100公克,蛋1个,水50公克,抹茶粉1小匙,市售鸡丝面1个,糖粉少许
做法:
1.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头和虾壳的部分后备用。
2.酥浆粉、蛋、水和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
3.将作法1的虾子,沾裹上作法2的材料后备用。
4.热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法3的虾子,炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
5.鸡丝面装盘后,再放上作法5的虾子后,撒上糖粉即可。
养生绿茶虾
材料:
大虾
做法:
包裹炸
家常炒之西葫虾仁儿
材料:
西葫芦,虾仁(奉劝各位买整虾,即使是速冻整虾),鸡粉,盐,蒜
做法:
1.西葫芦洗净切丁儿,虾仁儿化开,挑黑线,切段儿或者就拦腰切一半儿随意,做蒜末,
2.热油,爆香蒜末,给虾过油盛出备用,
3.下西葫芦入锅炒至八成熟下虾仁儿拌炒,加入盐,鸡粉调味儿即成。
小诀窍
TIPs:
亲爱的们一定要买整虾做菜,自己挑黑线虽然就像给荷兰豆挑筋一样让人不耐烦,但是!速冻虾仁真的不好,炒出来就吃得出一股不新鲜的味儿,我们亲身经历。所以啦为了你亲爱的也为你自己~买整虾吧~速冻也要整虾!!
家常炒之西芹虾仁儿
材料:
西芹半棵,带壳虾500g,蒜三瓣儿,鸡粉,盐
做法:
1.西芹洗净,去老梗老筋还有芹菜叶子,叶子可以留了以后熬汤或者剁碎加入沙拉,蒜切蒜末
2.带壳虾去壳,去头,牙签挑了黑线,备用,虾头留用,芹菜在滚水烫熟后下冷水,备用,
3.热锅下油,下虾头略微翻炒,取出,煸虾仁,盛出备用,
4.下芹菜翻炒,加入虾仁,大火快炒,加盐,鸡粉调味,即成。
小诀窍
TIPs:
1.虾要整只炒才好看,切碎了感觉不如整只来的过瘾。
2.芹菜要去老筋啊~不然塞牙塞得很呢
沙茶虾仁意大利肠凉粉
材料:
澄面(从水面筋剩下的水)蒸出的凉粉,切條狀
做法:
1、用少许油将凉粉、虾仁、意大利肠炒香、炒熟。
2、加入沙茶酱或辣椒酱、蚝油拌匀。
3、加入葱段,拌一下下~:~好好吃的凉粉~dig in ~ ^_^
桃仁儿香辣小鱼
材料:
1、韩国店买的煮干/煎鱼(小鱼干)一袋(0.5磅)
做法:
1、锅中放油(植物油+芝麻油),烧到7成热
2、放入小鱼和两大勺糖,小火煎至微微变黄
3、撒入辣椒粉、核桃仁和芝麻,小火炒出香味
4、放入生抽和盐,把鱼干炒干。
5、出锅放凉即可食用
炸沙茶虾
材料:
大草虾4尾,脆浆粉100公克,香菜适量,沙茶酱1大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙
做法:
1.香菜洗净,备用。
2.脆浆粉以适量的水调成煳状,加入1大匙沙拉油,备用。
3.大草虾去壳,留虾尾,虾背划一刀,加上盐、鸡粉腌约20分钟入味。
4.将沙茶、作法1的香菜塞入作法3的虾背中后,将整尾虾均匀沾上作法2的脆浆粉煳,备用。
5.起一油锅,油温烧热至约150℃,放入作法4的虾放入锅中炸约2分钟至熟即可。
沙茶虾
材料:
虾十多只,黑木耳3朵(泡好的),小笋5根,葱一段,【调味料】:盐,料酒,沙茶酱,淀粉
做法:
1 虾去掉外壳和虾头,用牙签挑出肠泥。黑木耳用水泡开撕成小朵。葱,小笋斜切成段。
2 加料酒,淀粉静置10分钟。
3 炒锅加油烧5成热,把虾滑熟变色后盛出来。
4 锅留底油小火把沙茶酱炒一下,加入葱,笋,黑木耳翻炒。
5 最后放虾,用少许盐调味炒匀。
绿茶西芹虾仁
材料:
虾500克
做法:
1、虾去头去壳去虾线,洗净后放入淀粉、胡椒粉和少许盐,抓匀备用。
2、绿茶放入碗中,倒入约70克的开水。
3、芹菜洗净切成小段。
4、锅中放入少许植物油,油热后放入芹菜翻炒。
5、加入虾仁,继续翻炒至虾仁变色,之后放入香油和适量盐。
6、倒入茶水(不要茶叶),中高火炒至汤汁变少即可。
小诀窍
绿茶可以根据自己的喜好选择,但最推荐龙井哦~