葱培根蟹柳全麦包
材料:
高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克
做法:
1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。
2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。
3.揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。
4.发酵。
5.整型，2次发酵。
6.180度烤20分钟。
葱培根蟹柳全麦包
材料:
高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克
做法:
1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。
2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。
3.揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。
4.发酵。
5.整型，2次发酵。
6.180度烤20分钟。
辣味香肠芝士烤全麦包
材料:
全麦面包，黄油，马苏里拉芝士，番茄，青椒，香肠，椒盐，黑胡椒，橄榄油
做法:
1.番茄切片，青椒去籽切丁，香肠切丁，装入碗内，加适量椒盐粉，黑胡椒碎，再拌入少许橄榄油，一起和匀。
2.全麦面包切片，抹上一层黄油，再铺上拌好的材料，最上面洒少许马苏里拉芝士碎，入烤箱170度烤10-15分钟，即可。
无油全麦包
材料:
高筋粉200g，全麦粉50g，糖30g，盐2g，酵母3g，水160g
做法:
1.往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐
2.放入面粉，挖个小坑，倒进酵母
3.关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟
4.程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟
5.检查面团，到扩展阶段即可
6.面团取出，放入容器中
7.盖上保鲜膜发酵至两倍大
8.分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟
9.排气，再次滚圆
10.模具刷一层油，再撒一层高粉
11.把面团放入
12.最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻
13.烤箱预热200度，中下层，25分钟
干果全麦包
材料:
南瓜籽、葵花籽、核桃仁各25克
做法:
1、先将南瓜籽、葵花籽、核桃仁放入烤盘，烤箱预热150度.中层.烤10分钟后取出放凉切碎备用。
2、葡萄干用开水泡30分钟后用厨房纸擦干，再剪成两半备用。
3、将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续边揉边摔至光滑具有延展性的面团（不用揉出薄膜）放温暖处发酵2.5倍大。
4、将切碎的南瓜籽、葵花籽、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干混合后放入面团，慢慢揉进面团里再分割成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。
5、擀成椭圆形翻面后卷成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处最后发酵两倍大。
6、在表面刷蛋液用利刀斜划四刀，再喷水立即放入预热好的180度烤箱，中层25分钟即可。
香葱培根面包
材料:
高筋面粉195克，低筋面粉90克，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克
做法:
1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种
3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）
4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
5.整理形状，进行二次发酵
6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）
小诀窍
方子参照《65度C汤种面包》
芝士洋葱培根卷
材料:
培根6大片，黑胡椒，披萨草，奶酪半片，洋葱，牙签
做法:
1.准备培根，我准备了6大片。分割成12小片。超市卖的培根，现在多见荷美尔之类品牌，不过这些东西都比较贵，还真不太舍得总买。
2.在培根上抹上黑胡椒，披萨草（披萨草没有可以不用），然后放半片切片奶酪，放点洋葱。然后－－－卷。然后用牙签穿上。不用放其他调料，因为培根里都有味道了。
辣味洋葱培根馅三明治
材料:
洋葱160g，培根55g，辣椒末5g，蒜末10g，沙拉油1大匙，黑胡椒适量，巴西里适量，软化奶油适量，圆型炸面包1份，蚝油20g，酱油15g，糖10g，盐6g
做法:
1.将洋葱、培根切丝备用。
2.热油锅，以中小火将培根丝炒香约2∼3分钟至略逼出油分，再放入辣椒末、蒜末、洋葱丝炒香，熄火前加入所有调味料拌炒均匀即为馅料。
3.将圆型炸面包切开，抹上软化奶油后，将作法2的馅料夹入，攦上黑胡椒、巴西里即可。
香葱培根
材料:
1香葱、2培根、肉松、芝士。
做法:
1：甜面团60克、2：将面团擀开包入肉松，卷起呈12公分长，放长形纸托。
3：待醒发至八成是取出沥干水气，刷蛋液，放半片培根，在培根上放新鲜珠葱。
4：剂沙拉酱，最后在最上层撒上芝士粒。
燕麦包
材料:
盐1/2小匙，奶粉10克，干酵母1小匙，糖25克，高粉250克，鸡蛋25克，牛奶180克，黄油30克
做法:
1.将除黄油以外的所有原料投入面包机。
2.启动程序8发面团功能揉面20分钟后终止程序。
3.加入黄油继续启动功能8，揉至可以拉出薄膜后，进行第一次发酵。
4.发酵好的面团取出分割成9小份，滚圆 静置10分钟。
5.将面团压扁，卷成橄榄状，表面刷一层水，滚上燕麦片二次发酵。
6.烤箱预热175度，中层18-20分钟。
麦穗丹麦包
材料:
高粉125克，低粉125克，裹入油黄油110克，白糖20克，盐3克，水90克，酵母5克，黄油15克，鸡蛋一个(60克)
做法:
1.所有材料要先揉成团，最后加黄油揉成表面光滑的面团，冰箱冷藏盖保鲜膜放置30分钟(在这一步的时候，要注意面团不能太湿，太湿了折叠的时候会很粘手)
2.黄油用保鲜袋在室温下软化后，擀成长方形(黄油软化后就比较容易整形了，一般一分钟不到就可以擀好)
3.将面团擀长，比擀成长方形的黄油要长(面团擀长了，黄油才好被裹入，才能进行下一步的操作)
4.然后将两边的面团往中间折，包住黄油(包住黄油了，就可以进行下一步操作了)
5.再擀成长方形，将一边往中间折起，(这一步称为三折法，因为此面团被折成了三份)
6.另一边也往中间折起，这时，上面盖保鲜膜冰箱冷藏醒30分钟(好的，这时就完成了一次折叠.在前面的动作中，要注意，可以稍稍往面团上洒一些粉，这样会容易粘.但面粉不能过多.)
7.重复5和6步两遍即可.(重复一遍就是一折，再重复一遍又是一折.所以这两遍再加上刚才的那一遍被称为三折.但要注意的是，在这两折中，都要醒30分钟，让面团有松驰的空间，那么接下来就会容易操作许多)
8.再将面团擀成长方形(如果沾，可以洒一点粉，洒粉的动作要注意.千万不能大把大把的往上面洒，要向播种似的.均匀的薄薄的一层就可以了.只要你再操作中遇到粘手的问题都可以这样去做)
9.从中间切开
10.再将每个面团卷起(卷的时候要用点劲，如果提不上劲，面团可能会容易散.那你接下来的成型就会比较难了)
11.用剪刀剪成两厘米左右的小段，但不能断开.要连着(这个就是著名的麦穗剪法，但前提是家里必需要有一个锋利的剪刀.还不能把面团给剪断了.)
12.左边和右边要对称，并将起酥的那边向上(起酥的那边向上，这样烤出来的形状才会漂亮美观.起酥层明显)
13.将两个麦穗放在烤盘上
14.放在38度左右的环境中，醒1个小时(如果家里没有刚好合适的温度，这就要你自己制作一个适宜的温度了，一般放有热水的微波炉或带发酵功能的烤箱比较好)
15.表面刷上一层薄薄的蛋液，烤箱200度上下火烤25分钟左右.上色即可.(这里的蛋液不能刷太厚，太厚了影响美观.只要薄薄的一层就可以了.)