麻汁豇豆
材料:
豇豆,配料:芝麻酱,蒜,味极鲜酱油,盐,鸡精,香油,油泼辣子(或芥末油)
做法:
1. 豇豆洗净,控干水分,切成2-3cm的小段,入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透,捞出后入凉开水浸凉,捞出备用.
2. 芝麻酱一大勺,用一大勺水搅拌泄开成糊状.
3. 一瓣蒜,捣成蒜泥,加入芝麻酱中,再调入味极鲜酱油,鸡精,香油,辣油(或芥末油)等调匀,并根据口味适当加入盐,拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些.
4. 将调味汁倒入豇豆中,拌匀即可.
麻汁豇豆
材料:
豇豆,配料:芝麻酱,蒜,味极鲜酱油,盐,鸡精,香油,油泼辣子(或芥末油)
做法:
1. 豇豆洗净,控干水分,切成2-3cm的小段,入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透,捞出后入凉开水浸凉,捞出备用.
2. 芝麻酱一大勺,用一大勺水搅拌泄开成糊状.
3. 一瓣蒜,捣成蒜泥,加入芝麻酱中,再调入味极鲜酱油,鸡精,香油,辣油(或芥末油)等调匀,并根据口味适当加入盐,拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些.
4. 将调味汁倒入豇豆中,拌匀即可.
麻汁豇豆
材料:
豇豆,麻酱 ,盐,酱油,鸡精,糖,香油,蒜
做法:
1.豇豆洗净,控干水分,最好能掰成小段,我以前也说过,受太后影响,象茄子,芸豆,菜豆这类菜能用手,就不用刀,确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透,捞出后迅速过入凉水,捞出备用。
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状,我放了很多麻汁哈。
4.蒜捣成蒜泥,加入麻酱中,再加入酱油,鸡精,香油,一点糖等调匀,并根据口味适当加入盐,拌拌,加点糖能调出鲜味。
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中,拌匀即可。
姜汁豇豆
材料:
新鲜豇豆,姜,盐,醋,香油,鸡精
做法:
1.新鲜豇豆摘成均匀小段,洗净。
2.下水焯熟,捞出沥干。
3.姜去皮切末,加盐水,醋,香油,鸡精调成姜汁,浇在焯熟的豇豆上拌匀即可。
小诀窍
这玩意不知道叫啥?上回去乡下在桑树地里拔的,看着好看就回家水养了.现在,开出了小蓝花,大沈同志帮着修剪了一下,还等着他给它施肥呢!看俺能养活你多久?记得,给点面子哦!
茄汁豇豆闷鸡丁
材料:
豇豆,西红柿,鸡脯肉,盐,鸡精,黑胡椒,糖,蛋白,蒜头
做法:
1.鸡脯肉切成丁,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、蛋白先调入码味。
2.豇豆洗净切成小丁、西红柿洗净同样切成小丁、蒜头剁成蒜蓉备用。
3.锅中座油烧热,倒入腌制好的鸡脯肉滑油,翻动几下,至鸡肉表面成白色即可捞出备用。
4.锅中有剩油,倒入豇豆丁和蒜蓉翻炒一会儿。
5.倒入滑炒好的鸡丁同炒,加入少许水盖上锅盖闷制一会儿。
6.快熟时加入西红柿丁翻动几下,最后加入盐、鸡精调最后的味道即可。
姜汁豇豆
材料:
主料:豇豆300克,
做法:
1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段,放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起,晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末,和醋调成姜汁,加盐、味精、麻油、酱油、豇豆,拌匀后装盘即成。
姜汁豇豆
材料:
嫩豇豆300g,朝天椒3个,姜1块约20g,大蒜3瓣,白醋4茶匙20ml,盐1茶匙5g,香油1茶匙5ml
做法:
1、嫩豇豆洗净,切去两头末端,再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
2、削去姜块外皮,再切成小块,放入打碎机中,调入少许清水一同搅打成姜汁。
3、在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油,混合均匀制成调味汁。
4、锅中放入适量热水,大火烧沸后将嫩豇豆段放入,汆煮3分钟,然后取出用冷水冲凉,再沥干水分。
5、最后将调味汁淋入嫩豇豆中,搅拌均匀即可。
小诀窍
使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽,也可根据各人喜好改用香醋调味。
在汆煮豇豆时还可调入少许盐,这样不但豇豆颜色更加鲜亮,还起到入味的作用。
没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。
姜汁豇豆
材料:
去皮鲜生姜末15克,豇豆500克,精盐4克,味精05克,麻油20克。
做法:
将豇豆去掉头尖,撕下两侧的筋,洗净,改刀成4厘米长的段。锅内放开水,烧开后下入豇豆段烫两次,捞出,趁热拌上精盐、味精,晾凉后加入麻油、生姜末,拌匀即成。
姜汁豇豆
材料:
姜 豇豆
做法:
1 豇豆洗净,入沸水中汆,滴两滴油在水里(保持绿绿的颜色)。汆好后用冷水或者冰水晾凉。切段,摆盘。
2 姜米,盐,白醋,香油,调汁。
3 撒少许白芝麻,淋上姜汁。
姜汁豇豆
材料:
主料:新鲜质嫩的细豇豆250克
做法:
1、先用搽姜板磨出姜泥,蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。
2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起(沸水里加适量盐.少许油),再用凉水冲凉,切去两端不要,而后切成均匀的长段,码入盘里淋上调味汁即可。
麻汁西蓝花
材料:
西蓝花400克,麻酱100克,海鲜酱油20克
做法:
1、拌开西兰花成合适的小块,去掉硬梗;
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水;
3、调成均匀粘稠的麻酱汁;
4、西蓝花在热水中焯2分钟,再加入冰水中凉透;
5、西蓝花装盘,再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口,特别适合干燥的空调环境待久了的上班族