糯米四色烧卖
材料:
主料：面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），黄椒1个，红椒1个，青椒1个，干香菇6朵，油1汤匙（15ml）
做法:
时间：40分钟
烹饪时间：10分钟
1.在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
3.取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4.再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5.蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
提示：1.还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。2.这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
糯米四色烧卖
材料:
主料：面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），黄椒1个，红椒1个，青椒1个，干香菇6朵，油1汤匙（15ml）
做法:
时间：40分钟
烹饪时间：10分钟
1.在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
3.取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4.再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5.蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
提示：1.还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。2.这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】
材料:
主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量
做法:
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。
3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。
5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。
7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。
8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
9、饺子模具放到案板上。
10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。
11、用擀面杖在饺子模具上擀压。
12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。
13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。
14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。
15、再在每个边的中间捏褶。
16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。
17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。
小诀窍
1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。
2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。
3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。
特色烧羊排
材料:
用料羊排500克，西芹50克，香菜50克，姜50克，葱50克，尖椒2个，香叶1克，八角2克，陈皮2克，桂皮2克，草果2个，红枣5克，枸杞3克，当归3克，党参5克，上汤1000克，色拉油1000克。调料1、东江牌盐火局鸡粉2包，星湖牌麦芽粉2克（提香用），美极酱油10克，盐5克，味精10克，鸡粉5克。2、孜然粉2克，椒盐粉2克，白芝麻2克。
做法:
1、羊排先洗净汆水10分钟待用，用沙锅下入上汤1000克，大火烧开后下入羊排及所有配料，慢火煲1小时，下入调料1再煲30分钟，捞起待用。
2、净锅上火放油烧至五成热，下入羊排小火慢炸5分钟至金红色，捞起斩件上碟，撒上调料2即可。
小诀窍
特点
香味浓郁，色泽美观，外香酥、里嫩滑。
制作关键
加入鸡粉可祛除羊肉的膻气味；羊排炸制时的温度至少要在150℃，才能使得羊排下油后外层收劲，保证外酥里嫩而不至于肉质炸干。
紫米四喜汤圆
材料:
主料：紫糯米粉３００克。
做法:
（１）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
（２）将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。
（３）紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。
海米四季豆
材料:
用料主料：海米、四季豆调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
做法:
1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；
2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油即可出锅。
小诀窍
特点
色泽翠绿，味道清香。
豉味玉米四季豆
材料:
四季豆半碗、玉米粒半碗、豆豉15-20粒、蒜头3瓣。
做法:
一、四季豆与玉米焯水，过一过滚水可以了。焯水时水里放几滴油，这样蔬菜显得鲜亮些。
二、蒜头、豆豉捣碎。
三、起锅，锅热放油，倒入蒜茸豆豉，爆至有香味。
四、倒入四季豆和玉米翻炒，加盐，兜匀，兜至断生即可上锅。
糙米四神粥
材料:
龙骨200克、糙米1/2量米杯（约50克）、芡实10克、薏仁10克、淮山10克、茯苓10克、莲子20克、盐1小匙。
做法:
1、龙骨汆烫后洗净，其余材料也洗净备用；
2、将所有材料放入电饭锅内，内锅加4杯水，外锅加1.5杯水；
3、煮至开关跳起，加盐调味，续闷20分钟，即可食用。
小诀窍
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糯米烧卖
材料:
主料：糯米1/2杯，五香豆干2块，香菇2块，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15张。盐，糖，淡色豉油，麻油。
做法:
1.糯米泡水三小时以上。沥干水份，加水煮熟；
2.豆干和香菇宜切碎再炒熟，加调味料，趁热加入糯米饭拌匀；
3.取云吞皮一张，包入酌量馅料，从中间捏成花篮形，再酿一粒豌豆仁，全部照此步骤做好4.把做好烧卖排入蒸笼，用大开水蒸5分钟即可。
三鲜糯米烧卖
材料:
糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉，调料：料酒，酱油，盐，糖，鸡精
做法:
1 糯米淘洗干净后浸泡4小时， 放入盆里. 加入和米齐平的清水， 隔水蒸熟成稍硬的糯米饭，晾凉备用;
2 香菇用清水泡发后，和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁;
3 热锅入油，油温后下葱姜末煸香， 下猪肉丁煸炒至颜色变白;
4 下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒， 烹入料酒， 放酱油、盐、糖、鸡精调味;
5 放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉， 馅料就做好了.
6 烧卖皮的做法和饺子皮差不多， 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状，
7 用擀好的烧卖皮包上馅料，用手捏出花纹。然后放进蒸笼里，蒸10分钟即可.
8 烧卖皮也可以买现成的，或用饺子皮和馄饨皮代替， 这样做起来更方便快捷.
糯米烧卖
材料:
上等糯米350克，香肠5根，虾皮10克，泡好的香菇25克，肉糜25克，黄酒5毫升，胡椒粉10克，盐20克，糖25克，植物油5毫升，葱2根，切成葱末，烧卖皮或饺子皮1包
做法:
1.先将糯米洗净，加少量水，在电饭煲里煮熟。注意糯米不能煮的太烂。
2.将香肠，香菇切成3厘米的小丁。 在炒锅内加入油，开中火，烧至八成热，下香肠和香菇炒熟。加虾皮，生抽，糖和葱，最后撒上胡椒粉。
3.将糯米放入炒锅，充分拌匀。
4.将做好的烧卖馅包入烧卖皮，用水蒸熟后，即可食用。
5.如果暂时吃不完，可将烧卖速冻。要吃时，蒸熟就可成为人见人爱的小点心。