香煎苹果薯饼
材料:
主料：薯仔600克，华盛顿苹果1个，
做法:
(1)薯仔去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
(2)牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
(3)加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
(4)将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
(5)将芝士铺于薯饼上，趁热食用
香煎苹果薯饼
材料:
主料：薯仔600克，华盛顿苹果1个，
做法:
(1)薯仔去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
(2)牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
(3)加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
(4)将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
(5)将芝士铺于薯饼上，趁热食用
苹果薯泥
材料:
红薯、苹果各300g
做法:
1、红薯洗净泥沙，削去外皮，切成小碎丁。苹果洗净，去皮去籽，也切成小碎丁。
2、将切好的红薯碎丁、苹果碎丁放入煮锅内，加500ml冷水，大火煮开后，转小火继续熬煮30分钟。
3、将煮好的红薯、苹果连汤倒入食品加工机中，搅打成泥状即可。
酒煎苹果
材料:
红富士苹果1只，糖1汤勺，葡萄酒1杯约50毫升
做法:
1、苹果去核，切片，放入平底锅中；
2、加入葡萄酒，表面撒上白糖，加盖中小火煮至酒干，苹果底面微焦即可。
红糖煎苹果
材料:
苹果1-2个，红糖2汤匙，水1汤匙
做法:
1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；
2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；
3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，点缀装盘食用。
紫薯饼红薯饼
材料:
主料：紫薯或红薯
做法:
1、紫薯或红薯蒸熟，捣成泥状。
2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。
3、把面团做成小圆饼，外面包裹上一层面包糠。
4、平底锅倒少许油，双面煎熟即可。
小诀窍
做红薯的时候不要加水，紫薯纤维比较多，和面时加少许的水，否则不成面团。
香煎马铃薯饼
材料:
马铃薯1颗，麻油1大匙，面煳：1颗，水80㏄，低筋面粉60公克，盐少许，鸡粉少许，沾酱：3大匙，韩式辣椒酱1/2小匙，白芝麻少许
做法:
1.马铃薯去皮切条，浸泡冷水后沥干备用。
2.面煳混合拌匀，取适量面煳加入作法1的马铃薯条，调制呈稠状备用。
3.橙醋汁与韩式辣椒酱、白芝麻混合成沾酱备用。
4.热一平底锅，倒入麻油，加入作法2的马铃薯面煳，煎至面煳凝固且两面呈金黄色，取出切成等份，沾作法3的沾酱食用即可。
香煎甘薯饼
材料:
甘薯（甜薯）650克，盐、黑胡椒适量，葵花籽油3汤匙，黄油25克
做法:
1.烤箱以最小火预热。烤盘底铺双层厨用纸巾，放置一旁备用。
2.甘薯去皮擦丝，放在大碗中，加盐和黑胡椒拌匀。
3.不黏大煎锅中放入一半葵花籽油加热，加入一半黄油。
4.取一半甘薯丝，做成4个约一公分厚的圆饼，压实。待油发出吱吱声，即小心地将薯饼放入锅中。
5.薯饼以中火煎5分钟，煎至底面金黄香脆，然后小心翻面，再煎5分钟。薯饼翻转时散开无妨，只要将散开的甘薯丝推回饼中拍实即可。这时，用大碗中剩下的甘薯丝再做4个薯饼。
6.薯饼煎好，盛入垫了纸巾的烤盘中，放置1—2分钟，沥掉多余的油，然后放入烤箱中保温。
7.将另一半葵花籽油和黄油放入煎锅，加热至发出吱吱声，煎第二批薯饼。
香煎芝麻紫薯饼
材料:
紫薯两个，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各适
做法:
1.紫薯洗净后蒸熟，去皮，压成泥。
2.分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团。
3.将面团揉搓成条，用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
4.将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
5.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
香煎土豆改版香煎米饭
材料:
主料：鸡蛋，西红柿，胡萝卜，火腿肠，葱 ，米饭。
做法:
1.西红柿切片，最后剁成碎末 。
2.胡萝卜推丝备用。
3.火腿肠切丁。
4.葱切末。
5.蛋打散。
6.将所有材料倒入大碗中，加入配料，米饭。拌匀，蛋糊就做好了。
7.在平底锅里面倒入油，烧热，倒入蛋糊。
8.最后压平蛋糊，两面煎至金黄色即可。
PS: 建议鸡蛋要多备几个，其他材料少点没关系，因为这样才能更有粘着性，容易剪成块。
另外，倒入蛋糊依次小块倒入，这样子的话外观可以造型的好看些 。
哈， 最后， 配料不要加多噢， 会有点咸的
2013.8.8
香煎薯丝饼配苹果圈
材料:
无盐奶油（牛油）2茶匙，苹果2个，去核后切成0.5厘米厚苹果圈，褐皮马铃薯（russetpotato）450克，刨丝后用纸巾吸干水分，中等大小的胡萝卜1根，削皮刨丝后用纸巾吸干水分，洋葱1/3个，切末，大鸡蛋2个，略微打散，中筋面粉2汤匙，盐3/4茶匙，蔬菜油60毫升
做法:
1.烤箱预热至95摄氏度。取一大锅，以中火融化奶油。放入苹果圈，煎10至12分钟，至果肉变软，偶尔翻一下面。放入烤箱保温。
2.取一大碗，拌入马铃薯丝、胡萝卜丝、洋葱末和鸡蛋。再放入面粉和盐，搅拌均匀。
3.锅中下蔬菜油，中火加热。将面糊做成煎饼胚（压紧），每块约用60毫升面糊，放入锅中煎4分钟，每次煎3至4块，至底部酥脆呈金黄色。然后翻面，用金属锅铲背面稍微压平，再煎4分钟，至薯饼酥脆，且熟透。用纸巾吸掉多余油脂，放入烤箱保温。继续煎完剩下的面糊。薯丝饼全部煎好后上盘，放入苹果圈，即可上桌。