草菇冬瓜球
![草菇冬瓜球做法](http://static.xiaochi7.com/d/file/list/54c6d8cfee04f2db357093ecaa1b33f7.jpg)
材料:
主料:草菇250克,
做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;将冬瓜去瓤,用挖球器将冬瓜制成球状,洗净,用沸水煮透,捞出,冷水过凉,控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀,个小不动,用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺,放大油炒胡椒,稍一变色即烹高汤,放白糖、盐、味精、红辣椒;烧开后将主,配料同时倒入,用淀粉挂芡,淋大油出勺。
草菇冬瓜球
材料:
主料:草菇250克,
做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;将冬瓜去瓤,用挖球器将冬瓜制成球状,洗净,用沸水煮透,捞出,冷水过凉,控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀,个小不动,用沸水煮透捞出,冷水过凉,控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺,放大油炒胡椒,稍一变色即烹高汤,放白糖、盐、味精、红辣椒;烧开后将主,配料同时倒入,用淀粉挂芡,淋大油出勺。
草菇冬瓜球
材料:
新鲜草菇250克,冬瓜300克,虾仁15克,鸡汤250克,黄酒、葱、姜、精盐、味精、淀粉、香油各适量。
做法:
(l)、将草菇去根,洗净,一切两开,放入沸水中氽透,捞出即用冷水过凉,沥净水。
(2)、冬瓜去皮、瓤,修成直径2厘米的圆球,放入沸水中汆透,捞出沥净水;虾仁用温开水泡开,洗净后备用;葱切段;姜切片。
(3)、炒锅置旺火上,放鸡汤、黄酒、葱段、姜片,烧开后拣出葱段、姜片,撇去浮沫,然后放入冬瓜球、草菇、虾仁,烧开后用精盐、味精调好口味,用淀粉勾芡,起锅装入盘内,淋上香油即可。
(4)、鲜嫩,脆滑,清香。
草菇冬瓜
材料:
净冬瓜400克,鲜草菇200克,虾仁30克,湿淀粉、盐、黄酒、葱花、香油、清汤各适量。
做法:
1、冬瓜切0.3厘米厚的薄片,入沸水氽透,捞出冲凉、控干。
2、草菇一切两半,入沸水汆透,捞出冲凉、控干。
3、虾仁洗净,用盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
4、锅内加清汤、黄酒,烧开后加冬瓜、草菇,再烧开,投入虾仁推散,撒上葱花,淋少许香油即成。
蘑菇冬瓜汤
材料:
鸡蛋,盐,海米,蘑菇,冬瓜,香油
做法:
1.简单的连油都不放,水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用盐调调味,撒个鸡蛋花,滴几滴香油,出锅。~~
油焖双菇冬瓜脯
材料:
主料:草菇,香菇,
做法:
1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中,草菇、香菇切成片,姜切丝、葱切碎;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入葱末姜丝炒香,加入草菇、香菇,加蚝油、酱油、倒适量清水煮沸后加白糖、胡椒粉,水淀粉勾芡,淋少许香油出锅浇在冬瓜上即可。
香菇冬瓜鸡汤
材料:
鸡翅中,冬瓜,香菇配料:姜,盐
做法:
1,鸡翅膀冲洗后,放在清水里浸泡10分钟;香菇事先泡发。
2,将鸡翅擦干水分后,用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
3,在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒,腌大约15分钟。
4,腌鸡翅膀的时候,将冬瓜切片,把香菇洗净、去蒂。
5,取一只可以放在微波炉里使用的大碗,将冬瓜片放在碗底。
6,腌好的鸡翅放在冬瓜上。
7,将香菇摆在鸡翅上,并将泡发香菇的水小心倒入,注意要澄掉水中的杂质。
8,加入清水,清水多一点少一点无碍,水少汤浓,水多汤满。
9,最后撒入姜丝。
10,碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
蘑菇冬瓜汤
材料:
冬瓜500克,蘑菇120克,料酒、精盐、味精、湿淀粉、豆油、豆芽汤各适量。
做法:
①将冬瓜洗净,去皮、去瓤,入沸水锅中煮熟,捞出放入凉水中浸凉,再捞出切块。将蘑菇去杂质洗净。
②炒锅放入豆油烧热,再放入豆芽汤、蘑菇、冬瓜块、料酒、精盐、味精,用武火烧沸后再改为文火烧至蘑菇、冬瓜入味,用湿淀粉勾芡,即可装盆食用。
花菇冬瓜
材料:
花菇60克,冬瓜800克,鸡汤250克,糖7克,精盐5克,料酒10克,淀粉15克,鸡油30克。
做法:
①将花菇用温水泡开,剪去根蒂,洗净泥沙,将冬瓜去皮、去瓤,切成齿轮状片,大小与花菇相似,用开水氽至六成熟时,捞出备用。
②将炒锅置火上,放入鸡油,加入花菇煸炒几下,加入鸡汤、糖、精盐、料酒,再将冬瓜放入,烧4分钟左右,用淀粉加水勾芡,出锅装盘即成。
红烧香菇冬瓜
材料:
冬瓜500克,香菇30克,甜面酱、湿淀粉各25克,味精2克,素鲜汤200毫升,植物油`500毫升(实耗约50毫升),精盐、黄酒、葱末、姜末、酱油、香油各适量。
做法:
先将香菇除去七成热时,将冬瓜块倒入油中略炸一下,捞出沥净油。将锅内油倒出,仅留适量底油,油热后,下葱末、姜末炝锅,放甜面酱炒出香味,倒入香菇略炒,加强酱油、精盐,烹黄酒,下味精,倒入素鲜汤烧沸,再将冬瓜块倒入继续烧沸,待冬瓜烧透入味,用湿淀粉勾芡,颠翻一下,淋上香油,起锅装盘即成。
鲜菇冬瓜汤
材料:
蘑菇100克,冬瓜、番茄、粉丝各50克,番茄酱150克,鲜汤500毫升,葱末、姜末、精盐、味精各适量。
做法:
将鲜蘑菇去根,洗净,切成薄片;冬瓜去皮,切成片;番茄洗净,切成片。汤锅内放鲜汤,烧沸后下入冬瓜片、葱末、姜末,沸后加粉丝、蘑菇片、番茄片和精盐,煮熟后再加番茄酱、味精即成。