【多妈厨房·年三十的菜】五谷丰登 财茂金涌
材料:
青豆，胡萝卜，红椒，鲜虾，火腿丁，西兰花，橙2个
做法:
1橙掏空
2青豆米、胡萝卜过热水煮熟，西兰花于放盐开水中淖过；
3加鸡汤一碗，放去壳虾仁、火腿丁；
4汤汁收干时，加盐、胡椒粉略炒，上盘装进橙内。用西兰花作装饰
【多妈厨房·年三十的菜】五谷丰登 财茂金涌
材料:
青豆，胡萝卜，红椒，鲜虾，火腿丁，西兰花，橙2个
做法:
1橙掏空
2青豆米、胡萝卜过热水煮熟，西兰花于放盐开水中淖过；
3加鸡汤一碗，放去壳虾仁、火腿丁；
4汤汁收干时，加盐、胡椒粉略炒，上盘装进橙内。用西兰花作装饰
五谷丰登杂粮饭
材料:
大米4份，黄小米1份，玉米碴1.5份，燕麦仁2份，清水
做法:
1、将大米、黄小米、玉米碴、燕麦仁淘洗干净；
2、之后全部放到锅里，加清水浸泡一小时后煮熟即可。
五谷丰登八宝鸭
材料:
材料：光鸭1只.，八宝馅料：糯米，腊肠，香菇，栗子，银杏，冬笋，熏干，胡萝卜各适量．，调料：料酒，酱油，糖，盐，姜，香叶，八角，桂皮．
做法:
1光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．
2糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
3腌好的鸭子抹干表面，把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
4用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
5把滤去油的鸭子放入盘中，锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁.把鸭子放入蒸锅中，酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透.
6把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.
小诀窍
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
五谷丰登八宝鸭
材料:
光鸭1只，八宝馅料：糯米，腊肠，香菇，栗子，银杏，冬笋，熏干，胡萝卜各适量，调料：料酒，酱油，糖，盐，姜，香叶，八角，桂皮
做法:
1 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．
2 糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
3 腌好的鸭子抹干表面， 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
4 用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
5 把滤去油的鸭子放入盘中， 锅中留少许余油， 煸香姜片， 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透.
6 把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.
五谷丰登
材料:
用料主料：糯米50克、黑米50克、鲜玉米50克、熟红豆50克、大黄米50克配料：青红黄果脯50克、木瓜肉丁30克、西瓜丁30克、鲜青枣丁30克、桔红末少许调料：白糖50克、熟化鸡油50克、清水150克、湿淀粉20克
做法:
1、糯米、黑米、大黄米、红豆分别洗净，放碗内，加入适量的沸水蒸熟，取出，分别加入白糖(30克)、化鸡油(20克)、桔红末拌匀。鲜玉米、红豆、木瓜丁、青枣丁分别焯水。青、红、黄果脯切成2厘米长、0.6厘米粗的条。
2、取大蒸碗1个，依次放入红豆、鲜玉米、青红黄果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黄米岔色摆好，放沸水笼内蒸熟，取出翻扣大盘内。
3、锅内加入清水，余下的白糖烧沸，待糖溶化后，放入枣丁、木瓜丁、湿淀粉，勾成薄汁芡，放入西瓜丁和余下的熟鸡油推转，起锅，浇淋于菜上即成。
小诀窍
制作关键
掌握好蒸糯米、黑米、大黄米的用水量，要软硬适度。
白糖用量不宜太多，有甜味即可。各种配料可随季节变换，岔色分明即可。蒸时用旺火一次蒸成，
中途不可断火，以免上水。
五谷丰登
材料:
地瓜、胡萝卜、冬瓜皮、熟玉米等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。
做法:
1．熟玉米切段，摆在盘边。
2．用地瓜雕出两个粮囤，摆在盘边，用冬瓜皮做成栅栏。
3．用胡萝卜雕出两只老鼠，摆在粮囤上下即可。
应用
可在盘中盛装松仁玉米、松仁鱼米、咸蛋黄煽锅巴，椒盐南瓜粒、酱爆鱿鱼卷等菜肴。
参考菜例
金玉满堂
主料
南瓜。
配料
玉米粒、香菇、冬笋、青椒、火腿、虾仁、腰果等。
调料
葱姜蒜末、椒盐、白糖、味精。
做法
1．南瓜切粒，拍粉后下油炸熟捞出，虾仁上浆后经滑油处理，腰果炸熟。
2．其他配料切丁后焯水。
3．勺内底油烧热，下葱姜蒜末炒香，下主配料，加椒盐、白糖、味精略炒两下出勺，装在盘中即可。
【华丽丽的窝头咸菜】五福报春
材料:
菠菜汁面团一份肉糜100克雪菜两棵香菇 三朵罗汉笋 五根白煮鸡蛋 两个姜 一块干辣椒 适量
做法:
1. 原料图。先做窝窝头。 2. 面团搓条切五份圆柱体。 3. 圆柱竖起来用做窝头的手法做个窝窝。 4. 捏个边出来，稍微宽一点，从口那里也捏个边竖起来。 5. 用筷子把两个边和在一起。成了花窝窝。放入蛋挞模中用手整形。 6. 开水上锅，蒸八分钟。蒸的时候炒咸菜。 7. 雪菜，笋，香菇切丁焯水捞出挤干备用。蛋白切丁。 8. 锅里放一点食用油，把猪肉糜煸炒微黄。 9. 放入姜末，干辣椒圈，五香粉，煸炒出香味，放一汤匙生抽，半茶匙白糖炒到猪肉糜均上色。 10. 倒入雪菜，笋，香菇，蛋白，兑半碗水，调入盐，小火煨一会大火收汁即可。出锅前放鸡精。 11. 蒸好的窝头，蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边，中间装菜即可。五福报春做法小贴士蒸好的窝头，蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边，中间装菜即可。
蒜蓉蒸鲜贝（偷师于毛毛妈厨房，呵呵）
材料:
大鲜贝8只，生抽，蚝油，生粉，蒜，葱，胡椒，白糖食用油
做法:
1.鲜贝上划十字口，沥干水分，蒜瓣6个，切碎，锅里用油煎至黄色。把煎好的蒜蓉置于鲜贝上。大火蒸5分钟。
2.水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。置于小锅里煮开，放入生粉水勾芡。
3.蒸好的鲜贝上撒上葱花，浇上2准备好的酱汁即可
五谷丰餐
材料:
红米、高梁、薏米、荞麦、玉米各150克，小米椒、尖椒各l 5克，烤鸭l 50克，金瓜10个，野麦150克，调料适量
做法:
1、将红米、高梁、薏米、荞麦洗净，蒸熟。烤鸭切成鸭丁备用。
2、将蒸好的各种杂粮和鸭丁一起加入小米辣、尖椒，入锅炒熟，装入金瓜雕成的器皿内，摆入盘中围边。
3、用剩余的各种杂粮熬制成粥，装入玻璃器皿中，放于盘中间，点缀西兰花即成。
小诀窍
特点
香糯微辣，粥烂清香，一菜两味。
赵含君（贵州）
治风三十六味浸酒法
材料:
白茯苓5两，菊花2两，生干地黄2两，瓜蒌2两，防风2两，人参1两，续断5两，天麻5两，菟丝子（淘拣净）3两，牡丹皮2两，白术1两，黄芪2两，肉苁蓉（去粗皮）3两，石斛5分，菖蒲2两，紫菀（去苗）0.5两，牡蛎（烧取粉）3两，柏子仁1升，杜仲（去粗皮）3.5分，芍药3分，蛇床子仁（炒）3分，桔梗（去芦）0.5两，牛膝3两，川萆薢2两，附子（炮裂去皮脐）1两，苍耳子（取仁）2两，牛蒡子（炒）3分，虎胫骨（醋炙）1两，金毛狗脊（去苗）1两，羌活0 5两，枸杞子0.5两，晚蚕沙（炒）1两，牛蒡根（细切）0.5斤，山茱萸1两。
做法:
上并杵锉令细，入一生绢袋盛，以无灰酒3斗，置于干瓷瓮内盛浸，以纸封头，满14日可开。