木瓜杏仁奶
材料:
木瓜1/4个,鲜奶100ML,杏仁霜1勺,白糖适量
做法:
1、少量清水调开杏仁霜,倒入煮沸的鲜奶中,迅速搅匀,晾凉备用。
2、木瓜去皮去籽,打成木瓜泥。
3、将木瓜泥倒入碗中,缓缓注入凝乳状的牛奶。
4、少量木瓜泥点缀在中央。
小诀窍
1、杏仁霜适量即可,太多会影响牛奶色泽。
2、使用透明碗具方能体现有层次感的悦目效果。
3、冰镇后食用更爽口。
木瓜杏仁奶
材料:
木瓜1/4个,鲜奶100ML,杏仁霜1勺,白糖适量
做法:
1、少量清水调开杏仁霜,倒入煮沸的鲜奶中,迅速搅匀,晾凉备用。
2、木瓜去皮去籽,打成木瓜泥。
3、将木瓜泥倒入碗中,缓缓注入凝乳状的牛奶。
4、少量木瓜泥点缀在中央。
小诀窍
1、杏仁霜适量即可,太多会影响牛奶色泽。
2、使用透明碗具方能体现有层次感的悦目效果。
3、冰镇后食用更爽口。
木瓜杏仁冻
材料:
木瓜一个,杏仁露一听,鱼胶粉5克
做法:
1.把木瓜从一头切开,用小勺挖去籽
2.杏仁露放小锅内,把鱼胶粉放入慢慢加热,搅拌至溶化,稍微晾一会让变成温温的
3.把杏仁露倒入木瓜里,盖保鲜膜放冰箱冷藏即可,吃的时候切块
木瓜杏仁冻
材料:
杏仁露1罐,小号木瓜1个,吉利丁片2片,
做法:
1.小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软
2.木瓜沿着颈部切掉
3.用细长的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中
6.盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可
木瓜杏仁雪耳糖水
材料:
1500 ml 水
做法:
将所有的材料和冰糖慢火炖 1 个小时,趁热享用。
木瓜杏仁冻
材料:
木瓜
做法:
1.小號木瓜1個洗淨備用,吉利丁片放入冰水中泡軟
2.木瓜沿著頸部切掉
3.用細長的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小鍋中,中火加熱,邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片,迅速攪拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫,倒入木瓜中
6.蓋上切下來的木瓜蓋子,入冰箱冷藏一晚。拿出
烹飪技巧
1、木瓜可以放在一個小碗中,這樣就不會倒了。
2、如果木瓜買的較大,可以增加杏仁露的用量。
冬瓜杏仁乌鸡煲
材料:
天冬20克,麦冬20克,冬瓜50克,乌鸡1只,绍酒5克,味精5克,鸡精5克,姜5克,葱5克,盐5克,棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,沸水氽去血水;天冬、麦冬洗净;冬瓜洗净、切成4厘米见方的块,姜切片,葱切段。
2、将乌鸡、食物、药物、调料同放高压锅内,加入棒骨汤,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸20分钟,停火,晾凉,倒入煲内。
3、将煲置武火上浇沸,煮熟,调味,上桌烫其它菜食用或佐餐食。
南瓜杏仁豆沙包
材料:
面,豆沙馅,杏仁片,蛋液
做法:
1.后油法用面包机发好面团
2.排气分割滚圆后,松弛15分钟
3.取一块松弛好的面团,拍扁,包上豆沙馅
4.包好后,收口朝下,稍按扁
5.沿边缘对称切8刀
6.排入烤盘,烤箱预热1分钟,放进烤箱二次发酵
7.二次发酵完成后,取出刷蛋液
8.中间撒上杏仁片做装饰
9.烤箱预热180度,中层20分钟
奶香南瓜杏仁浓汤
材料:
南瓜,杏仁10颗,洋葱1/4个,纯牛奶1袋,白糖适量
做法:
1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小均等的小丁
2.锅里放入适量冷水,放入南瓜,煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟,关火,放至南瓜微温
3.洋葱洗净,用刀切成大小均等的小丁
4.杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀,剥去外皮备用
5.南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内,加入牛奶一袋
6.磨浆被安装在主机上,接通电源,把食材磨成南瓜浆
7.磨好的南瓜浆倒在汤锅里,开火,用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开
8.喜欢甜味的加入适量白糖,喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味
9.另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上,烤制1分钟至杏仁出香味,撒在南瓜浆表面即可
杏仁奶油磅蛋糕
材料:
低筋面粉500公克,杏仁粉50公克,奶油500公克,糖粉500公克,全蛋500公克,泡打粉10公克,牛奶40公克,盐5公克,柠檬1个,杏仁片100公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.将低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起过筛备用。
3.以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分,再将整颗的柠檬切开搾出柠檬汁备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细緻光滑状态,再依序加入作法3的柠檬皮末与柠檬汁,继续以慢速搅拌均匀至面煳颜色更为亮白时即完成磅蛋糕面煳。
6将面煳盛入烤模中至约6∼7分满,在表面均匀撒上杏仁片后移入预热好的烤箱中,以上下火均180℃烘烤约40分钟后取出脱模即可。
杏仁奶露
材料:
去膜杏仁200公克,去膜花生50公克,鲜奶150㏄,水600㏄,细砂糖80公克,再来米粉3/2大匙,熟白芝麻少许
做法:
1.将去膜杏仁与去膜花生均洗净,泡水8小时以上后沥干水分备用。
2.将作法1的杏仁、花生与鲜奶、水一起放入果汁机中搅打成汁,滤除细渣备用。
3.将作法2倒入锅中以小火煮至滚开,加入细砂糖煮至均匀溶解。
4.将再来米粉加入2又1/2大匙的水搅拌均匀。
5.将作法4倒入滚开的作法3中拌匀勾芡至呈浓稠状,熄火盛入小碗,撒上熟白芝麻即可。